Wannabe Chef

Ázsia ízei otthon: teriyaki csirkés wrap

Valamelyik nap felhívott a barátnőm, hogy hűűűűűűűű, képzeljem csak el, vett wasabis pitát a McDonald’s-ben (mert ott most éppen ázsiai hetek vannak) és már alig várja hogy megkóstolhassa… Hirtelen csak annyit tudtam neki mondani, hogy ez a wasabis pita elég bizarul hangzik, de persze furdallta az oldalamat a kíváncsiság és nem tudtam megállni, hogy be nem kukkantsak a közeli McDonald’s-be…Már láttam (mi az, hogy láttam, szinte éreztem a számban) a teriyaki burger édeskés-sós ízét… (Itt jegyzem meg, hogy pl. a japán McDonald’s menüjében állandó szereplő a teriyaki burger és az egyik legnépszerűbb szendvics.) Ezzel szemben a bejáratnál egy szép plakát fogadott – a wasabis pitával – és teriyaki burgernek még csak nyoma sem volt… Mekkora melléfogás! Ahelyett, hogy mindeféle “mesterséges” kreálmánnyal rukkolnak elő, miért nem tudják más országokból átvenni a már jól bevált, kipróbált terméket? Na, mindegy… A plakát szép volt, de nem elég hívogató, ezért hát a boltban kötöttem ki, vettem gyorsan egy csirkemellet és elhatároztam, hogy majd én elkészítem otthon az én kis teriyakis gyorskajámat!

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Villámgyors házi pesto

Kedvenc cézár salátámat a Liszt Ferenc téren adják, pestoval megkent pirítóssal a tetején. Imádom, mikor kihozzák nekem és a salátán ott pihennek a pirítósok, majd megcsap a bazsalikomos-fenyőmagos pesto krém illata. Sajnos ma már egyre kevesebb időm jut a városi pörgésekre, ezért is vettem a fejembe, hogy majd én aztán kikeverem a tökéletes pesto krémet magamnak itthon. Még a héten megrendeltem a zöldségestől egy egész bazsalikombokrot, és segítségül hívtam vegetáriánus barátnőmet is. Beleömlesztettem hát a keverőtálba a különleges hozzávalókat, ami  nálam leginkább egy halom friss bazsalikom, fenyőmag, olívaolaj, ja és a túró, de lehet ez akár rikotta is. Ha nem elég krémes, akkor az olívaolaj lágyít rajta keveset. Amikor már megfelelően krémesre  összeállt a pesto, berakom egy éjszakára a hűtőbe. Utána tésztaszósznak kiváló, de pirítósra, burgonyapürébe is fantasztikus… Hmmmm… 

 

Házi pesto

  (tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Fügés mini muffinok

Biztosan előfordult már mindenkivel, hogy valami olyasmit vett, amire nem is igazán volt szüksége, de nem tudta otthagyni a boltban… Na, így jártam én is szombaton, amikor megpillantottam a cuki, pasztellszínű mini muffin papírokat… De ha már megvettem őket, gondoltam letörlöm a régóta porosodó mini muffin sütőmet is és készítek bennük valamit a délutáni kávézáshoz. Most valami gyorsan összeüthető finomságot akartam, de nem egy száraz kekszet. Mellesleg volt a hűtőben 4 tojásfehérje és pár szem erősen érésnek indult füge is, ezért döntöttem úgy, hogy fügés mini muffinokat fogok sütni.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Körtés charlotte

Egyik kedvenc desszertem a charlotte. Elég könnyen elkészíthető;  klasszikus piskótatekercs szeletekkel, babapiskótával, vagy egyforma méretűre szeletelt piskóta darabkákkal kibélelünk egy tálat vagy tortaformát, ezután beletöltjük a zselatinos kedvenc töltelékünket, a tetejét díszítjük és pár óra hűtő után már ehetjük is! Tegnap kaptam a szomszédtól néhány körtét, úgyhogy azonnal neki is álltam és elkészítettem ezt a charlotte-ot!

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Fügés sonkás gorgonzolás saláta

Úgy kezdődött hogy volt itthon egy rakás friss fügém. Mert a zöldséges megfűzött és rám sózott ismét egy drága gyümölcsöt, majd győzködött, hogy főzzek belőle pálinkát vagy lekvárt…. Miután ez az első próbálkozásom a friss fügével, inkább valami egyszerűbbel kezdem, azt hiszem. Ráadásul  az utóbbi időben rengeteg édességet készítettem, ezért most egy kis zöldre vágytam. A zöldsaláta nekem mindig jó alap egy könnyű vacsorához, egy kis prosciutto pedig tényleg nem tud elrontani semmit, így a fügés sonkás gorgonzolás saláta receptje jó indulásnak bizonyult. Azoknak, akik még nem készítettek semmit fügéből, tényleg csak ajánlani tudom.

 

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Hideg japán tészta nemcsak meleg napokra: zaru szoba

Az idei év -talán utolsó- nyári ebédje a japán minimalizmus jegyében telt; zaru szobát készítettem. A “szoba”- hajdina lisztből készült tészta (a japán nyelvben magát a hajdinát és a hajdina lisztből készült tésztát is szobá-nak hívják); Japánban melegen (levesben) és hidegen (“egytálételként”) egyaránt fogyasztják. A nyári hőségben nem kíván az ember nehéz ételeket, viszont a japánoknak több hideg tésztaételük is van, amik nagyon fissítőek a melegben. Ezek közül egy a zaru szoba, ami szinte percek alatt elkészül és nálunk többször is az asztalra kerül nyáron, csak úgy, mint ma is.

Zaru szoba tálalva

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Reggeli csekélység: rusztikus szilvás pite

Nagymamám már a harmadik adag szilvalekvárját főzi be, és ezt olyan lelkesedéssel teszi, hogy most én is kedvet kaptam a szilvázáshoz. Bár bevallom, mindeddig nem alakult ki semmilyen kötődésem a szilvához, most mégis muszáj volt kezdenem valamit azzal a rengeteg szilvával, ami már jó ideje ott üdült egy nejlonzacskóban a hűtőben. Úgy gondoltam egy szilvás pite tökéletes zárása lesz az idei szilvaszezonnak.

 

 

 A pitét most kivételesen nem fedtem be teljesen, hanem kis hengereket formáztam a tészta egyharmadából, és miután kitöltöttem szilvával a tésztakosarat, a tészta megmaradt részét ráhelyeztem a tetejére. El kell hogy mondjam az eredeti recept almás piteként funkcionál, amit már barackos sőt meggyes piteként is elkészítettem, de szilvás piteként is remek lett. Pláne vasárnap reggelire.

 

Rusztikus szilvás pite

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Thai citromfűvel pácolt fokhagymás sült csirke

 

Thai citromfűvel pácolt fokhagymás sült csirke sárgarépa-mangó salátával

Egyben sült csirkét ritkán készítek, mert hát mégiscsak időigényesebb egy csirkét egyben megsütni, mint pl. csak combokat, vagy falatkákra vágott csirkemellet. De ez a sült csirke annyira illatos a sok fokhagymától és a thai citromfűtől és a bőre is olyan szép pirosra és ropogósra sül, hogy nem lehet ellenállni neki! Az élvezetet még fokozza a sós, pirított szezámmaggal meghintett jázmin rizs és a sárgarépa-mangó saláta is. (tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Lazac roston mangós salsa frescá-val

Salsa fresca, pico de gallo, salsa picada és még ki tudja hányféle néven fut ez a friss saláta, amit a mexikói konyhában általában paradicsom-vöröshagyma-chili (estleg uborka-papaya-mangó) keverékéből készítenek és lime lével illetve friss korianderrel bolondítanak meg. Aki még nem próbálta salátában a mangót és a papayát, biztosan kételkedik, hogy milyenek is lehetnek ezek az egzotikus gyümölcsök zöldségekkel konbinálva. Én erre csak azt tudom mondani, hogy nálunk nagyon bejönnek és érdemes legalább egyszer kibróbálni salátában őket! Nemcsak az ízükkel, de megjelenésükkel is színt visznek majd az étkezésbe, nagyon jól illenek a sima sült csirkéhez, de halakhoz és grillezett húsokhoz is.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Ceruzabab pirított bacon szalonnával

Az előre felkockázott bacon szalonna nagy találmány. Általa sikerült ugyanis megszerettetnem a zöldségeket a párommal. A bacon szalonna gyorsan megsül, és sós íze jól passzol a legtöbb zöldségféléhez. Tejszínes gombás mártáshoz is dobok mindig keveset, bár a zöldség önmagában is zamatos ízt kap a szalonnától. Mindig az enyhén sózott, gyorspácolt császárszalonnát veszem, azt az előre felkockázott fajtát. Zöldségesnél ritka a friss és jó minőségű, szálában meghagyott sötétzöld ceruzabab, ezért inkább maradok a fagyasztott verziónál, így is pompás lesz a végeredmény. Ha komplett vacsorát akarnék, csirkemájat körbetekerek bacon szalonnával és amíg ez sül a sütőben, addig a zöldbab is elkészül.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!