Wannabe Chef

Zeller-póréhagyma krémleves madársalátával, kecskesajtos bagettel

Nem vagyok egy nagy zeller rajongó, de próbálok barátkozni vele… Remoulade salátában szeretem, biztosan azért, mert a többi zöldség és az öntet tompít kicsit az ízén, viszont arar egyelőre nem érzek késztetést, hogy csak magában (pl. sütve) kipróbáljam.

Télen nálam mindig előtérbe kerülnek a krémlevesek. Egy-egy hosszú nap után amikor átfagyva hazaérek nincs kedvem sokat pepecselni a főzéssel, viszont kívánok valami finomat, ami gyorsan átmelegít. Ilyenkor a legjobb egy jó sűrű krémleves (lehetőleg minimális tejszínnel, vagy tejszín nélkül). Egy ideje már foglalkoztat a gondolat, hogy ki kellene próbálnom a zeller krémlevest, de tettekhez csak ma folyamodtam először…

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Áfonyás-márványsajtos keksz dióba forgatva: keksz extravaganza

Óvodai adventi vásárra készítettem ezt az igazi ínyenceknek való kekszet.  Finoman omlós és a benne található márványsajt és vörös áfonya nagyon izgalmas ízkonbinációt alkotnak a keksz “kérgét” képező durváva vágott dióval. A díszítésnek használt rozmaringlevél pedig csak tovább fokozza az ízhatásokat. Pikáns, enyhén édes, enyhén sós ezért nemcsak rágcsálnivalóként, de desszertként is megállja a helyét. Feltétlenül kóstoljátok meg almával is!

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Fahéjas mandarinos csirkemell

Amikor elérkezik a karácsonyi fűszerek, és a ropogós sültek időszaka, akkor ezt a fogást mindig megfőzöm. Múlt héten is előástam a receptet, hogy ráhangolódjak az ünnepekre. A mandarinos csirke nálunk nagy kedvenc Karácsony idején. December 24-én mindig is ez volt az ünnepi fogásunk, mert az igazi karácsonyi ebédeket és vacsorákat mindig a szülőknél töltjük. Az ízesítéstől nem kell idegenkedni: a fahéj igazi karácsonyi fűszer és kiválóan harmonizál a szegfűszeggel és a mandarinnal. Elkészíteni tényleg nagyon egyszerű, és a csirke az édes fűszeres gyümölcsös mártással együtt olyan különleges lesz, hogy igazán ünnepi étel lesz belőle.

 

Fahéjas mandarinos csirkemell

  (tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Bilák Imre, a vad ízvilágú csokoládék mestere. Interjú.

A saját kézzel készített bonbonok nemcsak azért izgalmasak és finomak, mert minden egyes hozzávalóját aprólékosan megválaszthatjuk, hanem azért is, mert benne érződik két kezünk munkája.  Bilák Imre Hollandiában sajátíottotta el a szakma fortélyait, s ma már a kézműves bonbonok és a vad ízvilág méltán elismert mestere.  A bonbonokhoz extrém ízkombinációkat használ, az ízviláguk mégis nagyon harmónikus. A bonbonok nem tartalmaznak aromát, festékanyagot, tartósítószert, és hozzáadott cukrot sem, édesítőként csak mézet. Ellátogattunk Bilák Imre csokoládémester új műhelyébe, ahol bonbonkészítésről, fűszerekről és még sok minden másról faggattuk. Fotóztunk, kóstoltunk, s nem bírtunk ellenállni a sok izgalmas ízű bonbonnak. Lesz folyatás!

Indulás és tervek

– Körülbelül 6-7 éve kezdtünk el ezzel foglalkozni, egy holland-magyar vegyes vállalkozásnak voltam a csokoládékészítője. Az új műhelyt most csináljuk, szeretnénk egy csokoládéboltot, nyáron fagyival, télen csokoládéval, minőségi borral és pálinkával. Egy olyan kisebb ajándékboltot szeretnénk nyitni, ahová a környékbeliek bátran betérhetnek, ha valakit meg szeretnének lepni.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Sütőtök krémleves libamell chips-szel, libatepertővel, almával és körtével

A sütőtök krémleves egy igazi késő őszi-téli leves, érdemes kipróbálni, mert nagyon finom és tápláló is. Gyorsan elkészíthető és többféle “feltéttel-betéttel” is variálható. Márton nap alkalmából most libamell-chips, ropogós libatepertő darabkák és julienne-re vágott friss alma és körte került bele.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Teriyaki lazac citrusos szoba tésztával, uborka salátával

Ez az étel nemcsak finom, de pillanatok alatt el is készíthető. Még a kezdő szakácsok is könnyen megbírkózhatnak vele, ráadásul nagyon egészséges is. Akár egy ünnepi fogás főételeként is el tudom képzelni.

A hozzávalóknál alternatívákat is megadok, bátran lehet kísérletezni!

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Zöldborsókrémleves burgonyával és joghurttal

Most, hogy már nincs szezonja a zsenge zöldségeknek és egyébként is már kevesebb friss zöldet kapni a piacon, elővettem a mélyhűtőből a fagyasztott alapzöldségeket. Nem mindig kíván az ember nehéz ételeket, és most a sok családi hétvégi ebéd után különösen jól esik egy könnyebb leves. Az egyszerűbb krémlevesekkel általában sincs sok macera, ez a tavaszidéző zöldborsókrémleves alig 30 perc alatt elkészül.  A nyári melegben jéghidegen a legfinomabb, de ilyenkor már nem hűtöm le, hanem melegen esszük. Burgonyával főzöm, így tartalmasabb lesz és joghurttal krémesítem a levest. Ropogós kenyérrel tálalom. 

Zöldborsókrémleves burgonyával és joghurttal

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Narancsos csirke. A kedvenc álkínaim.

Biztosan sokan vannak, akik időnként betévednek a kínai büfékbe. Praktikus kis kifőzdék ezek, mert ha szerencsénk van, egész jó menüket vehetünk egészen jutányos áron, sorban állni sem kell sokáig; szóval egy sor érv szól mellettük. Viszont az ételek többsége minden, csak nem igazi kínai, ám így is sokakat rabul ejt pl. egy “illatos-omlós csirke”.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Krémsajtos-szőlős pite mandulás morzsával

Ha nem szőlő lenne benne, hanem mazsola (vagy éppen semmi), akár krémtúrós pitének is nevezhetném, mert az omlós pite tésztában a vaníliás krémtúróra hasonlító joghurtos-krémsajtos töltelék van. De ősszel a szőlő szezonban szinte kötelező a friss gyümölcs ebbe a finom pitébe. Bármilyen pite tészta megfelel hozzá; rövid elősütés után csak megszórjuk szőlővel, erre jön a joghurtos-krémsajtos töltelék majd mehet is be a sütőbe! A sütés vége felé a pite tetejére szórjuk a morzsát és néhány, sütőben eltöltött perc után már kész is a süti!

Szőlős-krémsajtos pite mandulás morzsával

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!