Wannabe Chef

Kerti paradicsomleves

Ha van saját zöldségeskertetek, garantáltan el tudjátok készíteni saját vetésű újrépából, újkrumpliból, érett paradicsomot pedig mindig lehet kapni.  Ha nincs zöldségeskertetek (sajnos nekem sincs, de majd egyszer biztosan lesz), akkor irány a piac, vagy a sarki zöldséges. Ezt a paradicsomlevest minden tavasszal megkívánom és elkészítem néhányszor, mert nagyon finom és gyorsan készen van. Párom édesen szereti, én pedig sósan eszem., de a végén általában mindig kompromisszumot kötünk… Bazsalikom és friss majoránna mindkét esetben kerül bele, érett paradicsomból  pedig legalább 1 kiló és persze valamennyi betűtészta is. A répától és az újkrumplitól finom krémes lesz, aki szereti, tehet bele 1 szál zellert is, mert nagyon jól illik a levesbe. A recept a sós verzióra íródott.

Friss kerti paradicsomleves

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Fűszeres sajtos keksz

Az a meglátásom, hogy mindenkinek megvan a jól bevált, kedvenc sós sütije, amit nagy örömmel készít a családi eseményekre. Anyósom sós rudakat süt, ami percek alatt elfogy, sógornőm sajtos kosárkákat (nyami!), tesóm pedig eszméletlen jó pogácsát, amire hiába kaptam receptet, egyszerűen képtelen vagyok olyan finomra és puhára sütni, mint ő… Az én kedvenc klasszikusom ez a fűszeres keksz. Egészen egyszerű elkészíteni és más fűszerekkel is lehet kombinálni, ki hogyan szereti. El tudom például képzelni még rozmaringgal vagy kakukkfűvel is. Dobozkában sokáig eláll ez a klassz sós keksz. Porhanyós sós tészta az alapja, kerül bele bőven sajt is, és fűszerek: oregano és őrölt kömény, nem sok, csak egy kicsi, de ahhoz épp elég, hogy pár perc alatt fűszeres süteményillat lengje körbe az egész lakást. Szezámmag vagy reszelt sajt is kerülhet a tetejére.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Epres-joghurt muffin

Kedvenc munkahelyemen volt egy lelkes recepciós, aki mindig a kedvünkben járt. Egy napon, mikor éppen rengeteg szabadideje volt, a fél cégnek lefénymásolt egy 100 oldalas muffin receptgyűjteményt: készített az elejére tartalomjegyzéket, bespirálozta, fűzött hozzá céglogós előlapot és hátoldali keményborítót is. Habár a benne található muffin receptek negyedét sem sütöttem meg az elmúlt 10 évben, de valahogy ez a gyűjtemény nagyon hozzám nőtt. Ezen a héten megint a kezembe került (cupcake alaptésztát kerestem éppen) és újra átlapoztam. Van benne elég sok furcsaság, de az epres muffin igazán meghozta a kedvem a sütéshez. Friss eperből készítettem őket, amit kisebb de még harapható darabokra vágtam fel. Az epret hozzákevertem a muffin alaptésztához. Egészen rövid idő alatt elkészült és másnap is klassz reggeli volt. 

Epres-joghurt muffin

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Zsenge tavaszi karalábéleves húsgombóccal

Valamelyik nap láttan az interneten egy képet a karalábéfőzelékről. Nem mondom, hogy ellenálhatatlan vágyat éreztem, hogy megkóstoljam vagy elkészítsen, pedig nyersen kifejezetten szeretem a zsenge, tavaszi karalábét. Ha megérzem az illatát (egy kis friss uborkával és paradicsommal vegyülve), mindig egy eső utáni üde rét jut eszembe róla…

Ha főzeléket nem is, de levest azt készítettem belőle pici húsgombócokkal és metélt karalábé levelekkel. Karalábén kívül más zöldség nem is volt benne, viszont nagyon jól sikerült, lesz még folytatás máskor is és lehet, hogy kipróbálom más levesbetéttel is. Szinte pillanatok alatt elkészül és igazi üde, tavaszi leves lesz belőle.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Sajtos tejszínes mini lepény baconnel, omlós tésztában

A sós quiche-k és mini lepények időszakát élem. Úgy érzem, ez most minden alkalomra jó nekünk. Melegen, frissen vacsorára, és legutóbb hidegen is klassz volt reggelire. Most egy születésnapi összejövetelre készítettem apró mini lepényeket. Ugyanúgy, mint kedvenc sós zöldséges quichem, ez a mini lepény is omlós tésztával készült. A tésztát muffin formákban sütöttem ki, és miután a kosárkák kellően aranybarnára pirultak, megtöltöttem a kosárkákat a sajtos fűszeres baconos tejszínes töltelékkel. Kis idő múlva csodaszép egyszemélyes lepények sültek ki. A fiúk is szerették.

 

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Kétcsokoládés crispy

Vannak olyan édességek, amikről sokáig azt gondoltam, hogy belőlük csak a bolti lehet a legjobb. Mióta sikerült reprodukálnom otthon a kedvenc csokoládéfagyimat (csokoládédarabkákkal, ráadásul fagylaltgép nélkül), majd később a csoki csipszet, rettentő büszke vagyok magamra s azóta többször kísérletezem otthon ilyesmivel.  Van még pár kedvenc kipróbálni való a listámon, most a puffasztott rizses és crispy-s csoki volt soron. Folytatás és recept a Cherry Queen Passion oldalán.

Kétcsokoládés crispy

 

 

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Könnyített klasszikus

Amikor ma délelőtt megláttam a piacon az újkrumplit, rögtön eszembe jutott gyerekkorom egyik tipikus hétvégi, nyári ebédje; rántott csirke petrezselymes újkrumplival (uborka és/vagy paradicsom salátával). Szinte éreztem a petrezselyem és az üde, ecetes-cukros uborkasaláta illatát és bár mostanában egyre kevesebbszer készítek burgonya köretet (rántott csirkét meg még annál is sokkal kevesebbszer), az apró újkrumpliknak nem tudtam ellenállni… Akkor döntöttem el, hogy a mai ebéd a klasszikus petrezselymes újkrumpli lesz, rántott csirkével, de picit könnyítettebb verzióban…

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Hétvégi grill

… lett volna, ha nem lett volna olyan meleg! Szeretjük a meleget és annak külön örültünk, hogy a hétvégén ilyen szép idő volt, csak kicsit váratlanul jött és még nem szoktuk meg, ezért nem nagyon akaródzott elővenni a grillt. Helyette hagyományos módon, gyorsan a serpenyőben (és a sütőben) készültek el az ételek. Kihasználva a rövid spárgaszezont a menü a következő volt:

Kalbi (v. galbi, a salátalevélbe göngyölt hús)

Spárgás-csirkés nyársak

Marhahúsba bújtatott zöldspárgák (vagyis “spárga tsukune”)

Zöldspárgás csirkenyárs, spárga tsukune, kalbi

 

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Csokoládés puszedlik

Találtam pár napja egy írtó jó puszedli receptet gigantikus csokis receptgyűjteményemben: csokoládés, könnyű, gyors, nem túl munkás, pár perc alatt megsül, és nagyon finom, pont nekem való. Az olvasztott csokoládéhoz 70%-os narancsos étcsokoládét használtam, ez helyettesíthető egyszerű magas kakaótartalmú étcsokival is, így az öszetevők beszerzésében sincs semmi macera. A lényeg, hogy ne süssük túl a tésztát, figyelni kell, mert a puszedlik teteje könnyen odakap. 10 percig sütöttem, utána pihentettem, hagytam teljesen kihűlni. Sütés után rá kellett jönnön, hogy a puszedlik önmagukban nem túl dekoratív sütemények, ezért megmártottam őket egy kis csokiban. Ez a pepecs alig 15 perc, aki szeretné megszórhatja őket kókusszal, vagy meg lehet hempergetni darált mogyoróban.

 

Csokoládés puszedli

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!