Wannabe Chef

Háztáji csemegék: petrezselyem pesto

Aki rendszeresen olvassa a blogot, jól tudja, hogy mennyire szeretem a petrezselymet! Imádom frissen, salátában, mártásban  és készült már többször halas recept is a blogra ezzel a zöldfűszerrel.

Mifelénk filléreként kapni most a friss petrezselymet és a zellert. Nagymamám ez idő tájt egész nap aprítja a fűszer csokrokat: nagy edényekben mossa át őket, még frissen vagdossa, majd nagy rámás dobozokba rakja el télire a családnak. A konyhájából csak úgy árad a friss petrezselyem illat!

 

Én is kaptam belőle egy jókora halommal, amiből most petrezselymes pestot kevertem dióval, ami kitűnően illik tésztákon kívül halas fogásokhoz, lepény kenyerekhez, vagy pizzákhoz. A fenyőmag helyett diót tettem bele, ez szerintem jobban kiegészíti a petrezselyem ízét.

Korábban készült már bazsalikomos házi pesto recept a blogra, ennek a receptjét itt találjátok.

Még több háztáji csemege itt.

 

  (tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Zöldséges paradicsomszósz, pulykahússal és durumtésztával

Imádok tésztaételekkel kísérletezni. Ez egy nagyszerű recept azoknak, akik nem szeretik a zöldségeket: valamennyit bele lehet rejteni a paradicsomszószba. Annabel zöldséges paradicsomszószához pulykahúst pirítottam és az egészhez durumtésztát főztem. A paradicsompürével és a répával  kiváló zöldséges szószt kaptam, amit a pirított pulykahús koronáz meg! Laktató, könnyű és szaftos! Nagyon könnyű, mert nincs benne sok fűszer (a petrezselyem jolly joker), aki szereti, ízesítheti még fokhagymával is. Ez a tésztás étel spagettivel is működik.

Desszertnek mandulás sütőtöktortát készítettem, édes krémsajtos mázzal. Imádjuk itthon!

Tésztás és paradicsomos ételek még itt és itt.

Zöldséges paradicsomszósz pulykahússal

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mandulás sütőtöktorta, krémsajtos mázzal és csokiforgáccsal

Ettetek mostanában igazán jó sütőtöktortát? Sok ideje kerestem egy finom sütőtökös süteményt, ezért az utóbbi időben többet is kipróbáltam. Megsütöttem már Jamie sütőtök tortáját is, ami lágy, és krémesen karamellás. A sütőtök ízét erősen ki lehetett érezni belőle, de én most egy könnyed, puha, piskótás tésztára vágytam inkább.

Ez az édesség szuper finom: a tortába mandula és kevés sütőtök került, a kisült tortára pedig habosra kevert cukros-krémsajtos máz, ami ízlés szerint narancsaromával ízesíthető. Spatulával kentem szét a torta tetején és egészen egyszerűen rászórtam az egészben hagyott hántolt mandulaszemeket, majd kevés csokiforgácsot is. Zöldséghámozóval szép csokiforgácsot lehet készíteni csokoládétáblából. A torta hűtőben tartva több napig friss marad.

Sütőtökös recepteket még itt találtok.

 

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Háromszínű bento szinte percek alatt

A “háromszínű bento” (三色=3 színű) igazi klasszikus. A lényege az ételt domináló 3 szín, minimalista stílusban. Általában barna, zöld és sárga (vagy barna, piros és sárga). A barna a (pirított) darált hús, a zöld bármilyen zöld színű zöldség (nálunk most blansírozott spenót) és a sárga a rántotta. Lehet, hogy túl egyszerűnek tűnik, de ez egy igazi klasszikus bento amit ráadásul pár perc alatt össze lehet dobni! Ráadásul tartalmas is, úgyhogy éhes kezdő konyhatündérek munkára fel!

Három színű bento

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Összefoglaló eddigi bentoinkról

Akik szokták figyelni a Facebook oldalunkat, azok tudják, hogy időnként felteszünk képeket a bentoinkról, melyeket egyre nagyobb érdeklődéssel fogadtok.

Hogy mi is a bento? Arról bővebben itt olvashattok.

Ebben a posztban szeretnénk összefoglalni az elmúlt egy évben a Facebook-on posztolt bentoinkat. Az első bentos képet 2011 október 14-én posztoltuk, ez volt az:

Első (őszi) bentonk

Felül: kétféle gombás barnarizs. Alul: szójaszószos párolt szójacsíra, kínai kelből savanyúság, omlett batyuk, sült édesburgonya falatok.

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Leves, ami már szinte egytálétel: tantan men

“Az élet túl rövid ahhoz, hogy mindig ugyan azokat az ételeket együk”-szokta mondani Jamie Oliver (és milyen igaza van!), ezért szoktunk kísérletezgetni és kipróbálni új ízeket, új ételeket. Megéri!

Itt van pl. ez a gazdag leves, ami már szinte nem is leves, hanem egytálétel! Van benne sok tészta, hús és zödség is, ezen kívül rendkívül illatos és aromás a gyömbér-fokhagyma-pirított szezám egyvelegétől. És melegítő is, ami a komor őszi idő beköszönttével különösen jól esik, amikor este hazaérünk egy hideg nap után!

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Csokis banánkenyér

Mostanában gyakran készül kenyér a blogra, nem a kelesztős fajta, hanem könnyen bekeverhetőek, mint a szilvás mandulás kenyér vagy amilyen a datolyás kenyér. A banánkenyér gondolata is már régóta foglalkoztatott, ami első hallásra bonyolultnak tűnhet, de egyáltalán nem az, hiszen itt is egy kevert süteményről van szó, kenyér formában. Elsőként Zizi oldalán találtam rá egy szuper vegán receptre.  majd Nigella Lawson receptje adta az inspirációt. Nádcukrot használtam, és kicsit kevesebbet, illetve a liszt egy részét darált mandulával helyettesítettem. A banánkenyérhez olvasztott étcsokoládét kevertem.

Csokis banánkenyér

Recept:

150 g liszt

2 teáskanál sütőpor

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál só

125 g vaj (olvasztott)

120 g nádcukor

2 tojás

100 g étcsokoládé (gőz fölött megolvasztva)

3 banán (kb. 300 g)

60 g mogyoró, darálva

1 teáskanál vanília aroma vagy vaníliás cukor

1. Előmelegítem a sütőt 170 fokra (gáz 3-as fokozat) és kivajazok egy hosszúkás kenyérsütő formát.

2. A száraz hozzávalókat (lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót) fakanállal jól összekeverem. Egy nagyobb keverőtálban a cukrot és a megolvasztott vajat összekeverem, majd a tojásokat is hozzákeverem. Ezután mehetnek bele az összenyomkodott banánok, a darált mandula, és a vanília.

3. A tojásos keverékhez adom a lisztes hozzávalókat, és jól összedolgozom. A végén az olvasztott étcsokoládét is hozzákeverem.

4. 170 fokon 45 perc alatt sült meg. A sütőből kivéve pár percig a kenyérformában hagyom, majd kiborítom és rácson hagyom kihűlni. Felszeletelve tálalom.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Háztáji csemegék: vajas keksz és lekváros rácsos linzer

Múlt héten egy retro partin jártam, de nem akármilyenen! A háztáji csemegék sorozat indulása óta rengeteg ötlet van a fejemben, ezért folyamatosan csapongok, hogy miről írjak következő alkalommal. De ez a “retro est” – nevezzük így – egyértelműen adta magát, mint következő téma.

A retro buli ötletgazdái közül már sokan átlépték a nyugdíjas korhatárt, mégis az eseményt nem elsősorban maguknak, hanem gyermekeiknek, unokáiknak szervezték, hogy láthassák mindazt, ami a 60-as, 70-es években körülvette őket. Sokan hozzájárultak különböző eszközökkel a buli sikeréhez, így a korabeli tárgyakkal, képekkel, járművekkel és korhű jelmezzel egy nosztalgikus kiállítás kerekedett az egészből egy erre a célra kialakított műhelyben. Volt ott Tihany bicikli, fecskefarkú Mercedes, régi típusú írógép és rádiók, bakelit lemezek, oldtimer motorok, régi lottó számgolyó (az a piros kitekerhető fajta).  

  

Nem szeretem a pörköltöt, pacalt soha nem is eszem, kenyeret is ritkán, de most a vastag szelet fehér kenyér és kolbász kóstolás igazi nosztalgia volt nekem. Két finomsággal én is hozzá tudtam járulni az eseményhez.Egy sós és egy édes süteménnyel készültem. Az egyik egy szárazabb, sós, oreganós vajas keksz és fűszeres ízétől különleges. Apró szögletes formákat vágtam ki, mint amilyen a régi sós kréker és lyukakat is szúrtam bele. Lehet erre a célra keksz kiszúró formát kapni, nekem nincs ilyen, ezért derelyevágót használtam és hurkapálcával nyomtam lyukakat a tésztába sütés előtt. Édes süteménynek lekváros rácsos linzert készítettem, ami Nagymamám egyik legjobb süteménye.

 

Oreganos vajas keksz

 

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Bento

Akik szokták figyelni a Facebook oldalunkat, azok tudják, hogy időnként felteszünk képeket a bentoinkról, melyeket nagy érdeklődéssel fogadtok. Többen kérdeztétek már e-mailben is, hogy mi is az a bento, mi lehet a bento(ban), pálcikával kell-e belőle enni, stb…

Ezért ebben a  posztban megpróbáljuk összefoglalni mindazt, amit a bento-ról tudni érdemes. A teljesség igénye nélkül…

Mi is hát a BENTO?

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!