A februári cukor- és édességmentes kihívás harmadik hete nagyon könnyen ment. Édességet már szinte egyáltalán nem kívántam. Nap elején inkább a nyers zöldségeket ettem, minden reggel kikészítettem magamnak rágcsákat (sárgarépa csíkokat, zellerszárat, kígyóuborkát). Napközben pedig a zöldséges ételeket ettem, leginkább laktató leveseket, például sárgarépából krémlevest, aztán paradicsomlevest és meleg salátákat. Már többen megkérdezték tőlem a héten, mi történt velem, hogy ennyi zöldséget eszem?
A kihívás második hete óta, a hét minden napján (egy pihenőnap kivételével) rálülök a szobabiciklinkre 20-30 percre vagy pedig Andi barátnőmnél tornázom a szomszédban. Meggyőződésem, hogy így még hatásosabb lesz a cukormentes hónap!
Az utóbbi időben a kisfiam is rákapott a zöldségekre. Imád a lakásban a nyers répával szaladgálni, eddig is rengeteg zöldséget evett, de egyre többször rágcsálja a paradicsomot, a zellerszárat, szereti a leveseket is, és mindenfajta gyümölcsöt. Ezen a héten őt is bevontam a cukormentes hónap étrendjébe. Ennek nálunk sok-sok zöldséges étel adja az alapját, nyers zöldségből és gyümölcsből is nagyon sokat fogyasztunk. Nagy öröm volt, hogy ezen a héten (másfél évesen!) megtanulta szívószállal inni a mandulatejet + megette a kelkáposzta főzelékemet is (ami szerintem krumplival sűrítve és kevés fokhagymával igenis finom!).
Azért a bűnőzés sem maradt el, sajnos… Nagymamámat látogattuk meg a hét közepén, és isteni finom betűnyomdás kekszekkel leptük meg őt. Amikor kisültek, még erős voltam, de mikor már a kisfiammal az ölében, mindketten előttem ropogtatták azokat a kerek, lapos, porhanyós, vajas kekszeket, már nem tudtam ellenállni nekik. Csak kettőt ettem (vagy hármat?), bár azokat sem kellett volna, mert nem okozott akkora örömet, mint amennyire megkívántam azokat a kekszeket….
A kihívásból már csak egy hét van hátra. Számomra szuper dolog, hogy néhány hét alatt sikerült átállni egy egészséges étrendre és elhagyni rengeteg egészségtelen alapélelmiszert… Édességet, cukros ételeket már év eleje óta nem tartunk itthon és a kihívás kezdetétől rengeteg zöldséget eszünk. Igaz, hogy Zizi előírásaiból több szabályt nem tartottam be: tejtermékek közül például joghurtot, túrót időnként ettem – tudatosan – de a tehéntejet teljesen elhagytuk itthon, és helyette növényi tejeket iszom.
Ezen a héten ezt a cukor- és lisztmentes vegetáriánus pásztorpitét sütöttem, amiben rengeteg zöldség van. Aki eszik húst, annak köretként is kiváló, például rizs vagy sült krumpli helyett, vegetáriánusoknak pedig egytálételként tökéletes fogás. A receptet Annabel Karmel: Babaétrend c. könyvéből kölcsönöztem, az összetevőkön és arányokon módosítottam kicsit.
Vegetáriánus pásztorpite
Hozzávalók 5 adaghoz
1 evőkanál olívaolaj
1 meghámozott és felkockázott sárgarépa
1 nagy meghámozott és felkockázott édesburgonya
1 összetört fokhagymagerezd
1 evőkanál balzsamecet
50 g vöröslencse, leöblítve
50 deka paradicsom, megtisztítva, feldarabolva
200 ml zöldségleves alaplé, vagy víz
A tetejére:
3 meghámozott és nagyobb darabokra vágott burgonya
1 nagyobb méretű meghámozott és nagyobb darabokra vágott édesburgonya
5 evőkanál növényi tej
15 g vaj
10 deka reszelt sajt (Cheddar, parmezán)
Vegetáriánus pásztorpite
1. Felforrósítom az olajat és egy nagy serpenyőben puhára párolom a sárgarépát és az édesburgonyát (kb. 10 perc). A fokhagymával és a balzsamecettel is tovább főzöm kb. 1 percig, majd az összes hozzávalóval együtt felforralom és kb. 30-40 percig főzöm. Akkor jó, ha már a lencse és az összes zöldség puha, és a szósz is besűrűsödött.
2. Közben a burgonyát is megfőzöm sós vízben, villával ellenőrzöm, hogy puha-e. Leszűröm és pürésítem a tejjel, vajjal és botmixerrel keverem bele a pürébe a sajt nagy részét (kb. szórásnyit hagyok meg belőle a pite tetejére).
3. A szószt piteformába vagy mini kerámiatálkákban rakom, és a tetejére kanalazom a burgonyapürét, majd rászórom a megmaradt reszelt sajtot is. Előmelegített sütőben, kb. 200 fokon megsütöm a pitét, kb. 20 percig.
Sajtos-édesburgonyás püré kerül a pite tetejére....
Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: