Wannabe Chef

Mandulás cukormentes palacsinta meleg fahéjas epres-almás kompóttal

Már kétféle egyszerű, házi jégkrém recepttel is előkészültem a legközelebbi melegre, de addig a legjobb, amit csak tehetünk, hogy valami finomat sütünk vagy főzünk szezonális gyümölcsből. Múlt héten új palacsinta recepttel kísérleteztem:  egy mandulás változat készült, meleg fahéjas eper-alma kompóttal. Remek egy palacsinta, még ha cukormentes, akkor is! Ez a gyümölcskompót az epertől és az almától nagyon karakteres ízt ad a palacsintáknak, nem is szükséges édesíteni. Kényeztető reggeli hűvös napokon. Próbáljátok ki!

 

Recept kb. 20-25 palacsintához:

80 g liszt

50 g mandula, nagyon finomra darálva

1 nagy csipet só

1 tojás

300 ml zabtej, rizstej vagy más növényi tej

olvasztott vaj

1. A lisztet, a darált mandulát és a sót keverőtálba teszem és a tojással együtt habverővel elegyítem, majd lassan adom hozzá a tejet, hogy egyenletes állagú legyen.

2. Kikenek egy 16-18 cm átmérőjű serpenyőt olvasztott vajjal és amikor már felforrósodott, 2 evőkanalat öntök bele a tésztából. Gyors mozdulatokkal döntögetem minden irányba a serpenyőt, hogy a tészta vékony réteget formázzon, és 1 percig sütöm, majd megfordítom. Másik oldalát is sütöm kicsit, míg aranybarnára pirul.

Recept az epres-almás püréhez (kb. 4 deci lesz belőle):

A püréhez:

3 édes alma, meghámozva, kimagozva, felkockázva

15 dkg eper megtisztítva, félbevágva

4 evőkanál tiszta, cukrozatlan almalé vagy víz

1 bő csipet őrölt fahéj

A gyümölcsöket egy serpenyőbe teszem az almalével vagy vízzel és a fahéjjal együtt, lefedem a fedővel és kis lángon 6-8 percig főzöm, amíg megpuhulnak. Összeturmixolom őket sima pürévé. Ilyen egyszerűen lesz cukormentes gyümölcsös édes pürém a palacsintákhoz.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!