Wannabe Chef

Mennyei szilvás morzsa, vagyis morzsasüti

Morzsasütit keverni a világon a legegyszerűbb dolog. Ezt a szilvás változatot tesóméknak készítettem egyik hétvégén. Szilvából nem tudok jobb desszertet elképzelni a pitén és a morzsán kívül – mindkettőt nagyon szeretem!

 

szilvás morzsasüti

Recept (1 nagy piteformához)

60 dkg szilva (magozott súly), magozva, tisztítva, felezve

1-2 evőkanál nádcukor

1-2 evőkanál keményítő vagy liszt

fél tk fahéj

8 dkg vaj

4 dkg liszt

4 dkg zabpehely finomra darálva

8 dkg nádcukor

 

 

A szilvát összeforgatom a cukorral és a liszttel vagy keményítővel majd a fahéjjal. Kivajazott, hőálló tálba teszem, és a tetejére kanalazom a vaj, liszt, zabpehely és nádcukor keverékét, amit előzőleg jól összemorzsoltam. (Nem kell hozzá robotgép, a kezünk is épp jó lesz hozzá.)

180 fokon sütöm, 30 percig.

 

Még több morzsás recept a blogon:

Meggyes és áfonyás-japán szilvás morzsa

Csokoládés málnás morzsa (fagyasztott gyümölcsből is készülhet)

Almás zabpelyhes morzsa csokoládéval

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Sütőtökös-fekete szezámmagos süti

Ez a pihe-puha, könnyed kis süti a hétvégi sült tök maradékából készült. Egy kis illatos, pirított fekete szezámmaggal dobtuk fel, igazán különleges ízt adott az amúgy is fincsi sütinek. Semmi cicoma, semmi túlspirázás, de nemcsak az íze isteni, hanem a színe is gyönyörű; én kifejezetten imádom a narancsos alapszínben feltűnő fekete kis magokat!

Jó látni, hogy egyre bátrabbak az emberek és a jól megszokott sült sütőtökön és a sütőtök krémlevesen (ami egyébként nagyon finom) kívül egyre többféle ételt, süteményt is készítenek ebből a jó kis zöldségből.

IMG_0244_varia

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Gyors sütőtök lepénykék

Mi ezekkel a gyors sütőtökös lepénykékkel nyitjuk az idei sütőtök szezont!

IMG_0208

Nálunk délutáni nasinak készült, kizárólag azért, mert nem volt kedvünk (és időnk) kivárni, amíg a sütőben megsül a tök, de bármilyen főétkezés kiegészítőjeként is megállja a helyét, csakúgy, mint a nyáron posztolt cukkini lepénykék. (Emellett nincs benne sem tojás sem tejtermék, szóval abszolút vegán is.) A szójaszószos mártogatóssal az igazi, ki ne hagyjátok!

(tovább…)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Vendég bejegyzés Kicsikókusz vegán blogtól

A Kicsikókusz vegán blogot azóta követem rendszeresen, mióta megismertem Márta nyersétel blogját is, ezután kezdtem el készíteni én is nyers és vegán ételeket. Stefánkovits Fanni, a Kicsikókusz vegán blog írója nagyon szereti a szokatlan ízpárosításokat, ezért aki szeret kísérletezni a konyhában és egészségesen étkezik, az
mindenképp látogassa meg az oldalát. Olvassátok el a vele készült interjút és próbáljátok ki a receptjét is, amit a vendég bejegyzésünkben meg is osztunk veletek. Fannitól egy kendermaglisztes magropogós receptet kaptunk, avokádókrémmel. A kendermag egy nagyon egészséges hozzávaló, ezért javasolja Fanni, hogy ezzel próbáljátok ki a receptet, de ezt helyettesíthetitek kétszer annyi lenmagliszttel.

avokádókrém + magropogós

Kendermaglisztes magropogós avokádókrémmel

A kréker hozzávalói:
50 g natúr napraforgómag
egy gerezd fokhagyma
himalaya só
egy csipetnyi fehérbors
2 evőkanál kendermagliszt
1 evőkanál lenmagliszt
Az avokádókrém hozzávalói:
1 puha avokádó
ízlés szerint zöld halapeno paprika
egy fél lime leve
himalaya só
feketebors
0,5 dl víz
Első lépésként egy megtisztított fokhagyma gerezdet összedarálok aprítógépben 50 g napraforgómaggal. Ha már összeállt a massza, hozzáadok egy csipet fehér borsot és egy kis himalaya sót, majd 2 evőkanál kendermaglisztet és 1 evőkanál lenmaglisztet. Utóbbi tartja majd össze a kekszet. A szárítást sütőben vagy aszalógépben is lehet csinálni (vagy ha nem nyers változatot szeretnénk akkor egyszerűen meg is süthetjük 15 perc alatt) , én kb 4 órára hagytam a sütőben, résnyire kitámasztott ajtóval 40-50 fokon. Míg kihűlnek teljesen, elkészítem az avokádókrémet, ami igazán egyszerű csak össze turmixolom a hozzávalókat és már lehet is mártogatni!
*********************************************************************************************************
Interjú Stefankovits Fannival, a Kicsikókusz vegán blog írójával

Mióta írod a Kicsikókusz blogod?

Idén márciusban kezdem.

A Kicsikókusz tulajdonképpen egy nyers és vegán specialista blog?

Igen, többnyire nyers vagy olyan vegán receptek amelyek csakis feldolgozatlan hozzávalókból, glutén és cukormentesen készülnek. Ezért elég sokfajta étrendbe beilleszthetőek mivel több speciális kitételnek felelnek meg.

Lila káposztás smoothie, zöldségspagetti és édes cékla golyók is megtalálhatók a blogodon. Szeretsz kísérletezni?

Az a lételemem! Szerintem még sosem készítettem el pontosan ugyanazt az ételt. Imádok improvizálni és sokszor gondolkodom úgy, hogy az adott hűtőmben lévő zöldség/gyümölcsből mit lehetne kihozni. A bizarr hangzású dolgok pedig mindig felkeltik a figyelmemet, például különös ízpárosítások, vagy váratlan felhasználási módok.

Honnan inspirálódsz?

Nézelődök blogokon, instagramon, ám többnyire bárhonnan, nem feltétlen nyers étel blogokról, az is előrfordul, hogy olvasok egy érdekes torta receptet és megtetszik az ízesítése. Akkor azt átdolgozom az én variációmra.

A nyers táplálkozással együtt vezettél be más egészséges szokásokat is az életedbe?

Minden nap jógázom.

Milyen ötleteket adnál azoknak, akik szeretnének áttérni a nyers táplálkozásra?

Ha fokozatosan emelik a zöldség és gyümölcsbevitelt és közben újabb és újabb recepteket próbálnak ki, hamar rájönnek majd, hogy ebben az étkezésben is ugyanannyi lehetőség van, amiket felfeldezni egy teljesen új élmény. Ugyanakkor ha változatosan újdonságokat vezetnek be akkor hamar elfelejtődik az esetleges ’hiányérzet’. Ettől függetlenül szerintem fontos, hogy ne legyünk magunkhoz túl szigorúak sem, próbáljanak meg figyelni a jelekre inkább, mit kíván a szervezetük.

MIvel foglalkozol, amikor nem blogolsz és nem főzől?

Most diplomáztam le művészet menedzsmentből. Szeretnék saját vállalkozást kezdeni.

Van példaképed a gasztronómiában, esetleg a blogírásban?

Kifejezetten példaképem nincsen, de nagyon sok inspiráló bloggert követek, nem tudnék egyet kiemelni. A hazai gasztro világban még sok mindenkit nem is ismerek, mivel még csak most csöppentem bele. Inkább külföldi oldalakon nézelődök, mivel ebben a témában sokkal több mindent lehet találni.

Hogyan képzeljük el a konyhádat?

Valójában egészen pici, ám mégis valahogyan mindig odatömörülünk, a legtöbb élet ott zajlik. Leggyakrabban az  aprítógépem kerül elő a fagyasztóm pedig mindig tele van banánnal. A konyhabútort én terveztem és ezüst színű, az egyik falon pedig lóg egy faág. Az étkezőasztalkám is a konyhában van.

****************************************************
Ha érdekel titeket, miket eszik Fanni, vagy kérdésetek van, látogassátok meg blogját.
Stefánkovits Fanni és Kicsikókusz vegán blogja elérhető az alábbi linkeken:
(Fotó: Stefánkovits Fanni)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

10 cukiság tojásból

A megszokott kedvencek (úgy mint: szaftos tájásrántotta, tükörtojás, mindeféle frittata, töltött- ill. kaszinótojás, illatos vaníliasodó az aranygaluskához stb.) mellett, pici kreativitással és kézügyességgel igazi remekművek készíthetők tojásból, amik nemcsak a gyerekek kedvencei, hanem a a gyerekzsúr és a hidegtálak üde színfoltjai is lesznek.

Íme a mi “TOP 10” válogatásunk!

1. Egy félbevágott kemény tojásból viszonylag egyszerűen elkészíthető ez a méhecske. (A szeme és a csík noriból készült.)

méhecske

2. Figurák tojástekercsből. Több tojásból tojástekercset is készíthetünk, ami felszeletelve, kidíszítve máris a hidegtálra tehetünk, de pici rizzsel akár tojástekercses sushit is készíthetünk belőle.

 

tojástekercses sushi

 

3. Csiga – szintén tojástekercsből.

Forrás: wannabe chef

Forrás: wannabe chef

4. Kiscsibék fürjtojásból

Forrás: wannabe chef Fotó: Csigó Zita

Forrás: wannabe chef
Fotó: Csigó Zita

4.  Pikachu (Emlékeztek még rá a Dragon Balls-ból?)

screen-shot-2014-09-12-at-11-33-00-am

6. Boci

screen-shot-2014-09-12-at-11-43-59-am

7. A három kismalac fürjtojásból, de hidegtálra kisebb tyúktojásból is elkészíthető! (Hát nem cukik?) 🙂

3kismalac

8. Alvó nyuszik fürjtojásból

1488147_686389881429552_2912969942783180862_n

9. Hello Kitty

ce357426631448b404bdb494377c48e0

10. Panda (ami kicsit egérkének látszik?)

screen-shot-2014-09-12-at-11-44-20-am

Ötlet és még több tojás kreálmány innen.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Hétköznapi luxus, nemcsak hétköznapokra

Tudom, ez most kicsit szentimentális lesz, de nekem igenis luxusnak számít hétköznap pihe-puha, langyos, frissen sült péksütit reggelizni itthon, a saját kis kuckómban. Ilyesmire leginkább soha sincs időm, örülök, ha a munkába rohanás előtt valamit gyorsan bekapok. Most viszont úgy adódott, hogy volt bőven szabadidőm + fél csomag párás levegőtől felpuhult Wasa (és 2 szelet penészes Bakonyi barna a zacskójában), úgyhogy kihasználva az ölembe pottyant szabadságot és a komornak ígérkező napot, elkészítettem ezeket a foszlós, puha, vajas tekercseket reggelire.

IMG_0167

Biztosan nagyon sok országban van ilyen “zsömlécske”, vagy péksüti, vagy nem is tudom minek nevezhető, mert nálam csak vajas tekercs néven fut. Ez a recept Japánból származik, ahol バターロール, azaz “butter roll” (azaz vajas tekercs) néven fut. Annak ellenére, hogy Japánban nem tartoznak a hagyományos élelmiszerek közé a kenyér-, illetve péksütifélék, a japánok is esznek ilyesmit, sőt, vannak nagyon finom péktermékeik. Mondjuk pont ez a vajas tekercs nem tartozik a nagy különlegességek közé, de talán éppen egyszerűsége tette népszerűvé; szinte minden szupermarketben és olyan szállodában, ahol nemcsak japán reggelit szolgálnak fel, megtalálható.

Hasonló tésztából árulnak hosszú rudakat is, amit az egyik magyar munkatársam (egy japán tanulmányút alkalmával) elnevezett édes kiflinek! 🙂 A nehéz magyar ételekhez szokott marcona emberek hamar megéheztek a könnyű japán ételek után és olyankor mindig csak annyit mondtak: “Hé, menjünk az ABC-be édes kifliért!” Ezeket a rudakat tizes kiszerelésben árulták és a munkatársaim boldogan majszolgatták, az egyiknek mindig egy fél kilógott a szájából! 🙂

Dzsemmel, vajjal és mézzel (vagy éppen Nutellával) isteni! Érdemes kipróbálni, mi hétvégén biztosan repetázni fogunk belőle! Frissen a legfinomabb (bár nálunk soha sem fordult elő, hogy maradna belőle).

IMG_0163

Vajas tekercsek

Hozzávalók (12 db-hoz):

– 30 dkg finomliszt

– 1 dkg cukor

– 8 dkg langyos víz+1-2 ek langyos tej

– 2 dkg olvasztott, langyos vaj

– 1 mk instant élesztő (most ez volt itthon)

– 1 csipet só

– 1 tojássárgája a tekercsek lekenéséhez

1. A langyos tej-víz keverékében feloldom a cukrot, hozzákeverem az olvasztott langyos vajat. Egy tálba szitálom a lisztet, a csipet sót és az instant élesztőt, jól elkeverem. Kis fészket csinálok a liszt közepébe, a fészekbe öntöm a nedves hozzávalókat, összekeverem a liszttel és szép, rugalmas, sima tésztává dagasztom. Letakarom, a duplájára kelesztem. (Én 50 fokos sütőben kelesztettem.)

2. A megkelt tésztát 12 egyenlő kis golyóra osztom (egyenként kb. 4,5 dekásak voltak). A kis golyókat kör alakúra kinyújtom, majd jobbról és balról elkezdem feltekerni a kör közepe felé haladva, a tekerés találkozásánál összecsípkedem a tésztát, majd kicsit gyúrom, hogy egy kb. 15 cm hosszú rudat kapjak.

3. A rudat tovább formázom: kinyújtom hosszában úgy, hogy a felső része kicsit szélesedjen. Nyújtás után egy kb. 25 cm hosszú (felül szélesedő) tésztacsíkot kapok. A széles résztől elindulva feltekerem, ahol a keskeny tészta véget ér, az a rész legyen majd alul.

4. Az így kapott tekercseket tepsibe teszem, letakarva ismét duplájára kelesztem. Végül lekenem tojássárgával és 180 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöm (az én sütőmben 8-10 perc volt).

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

3 éves a wannabe chef + JÁTÉK!!!!!

Játékunk lezárult, köszönjük szépen, hogy ilyen sokan  játszottatok!

Eztettem:a bolttal együttműködve, a random.orggal kisorsoltuk a nyertest, aki nem más, mint

RENATA CZ.

Gratulálunk! (Renátát a Facebook-on értesítettük, hogy megbeszélhessük vele a nyeremény átadását.)

————————————————————————————————————————

3 éves a wannabe chef + JÁTÉK!!!!!

3 évesek lettünk! Hihetetlen, hogy már ennyi idő eltelt, mióta elindult a wannabe chef. A három év alatt pontosan 328 bejegyzés született, ez azt jelenti, hogy havonta átlagosan 9 postot  olvashattok tőlünk. Ezekből a legtöbb recept  többségében a Desszert, a Főétel és a Zöldség kategóriába készült a blogra. Az elmúlt hónapokban interjút olvashattatok velünk itt, továbbra is lapozgathatjátok háztáji csemegék sorozatunkat és ebben az évben elindítottuk az egészséges reggelik sorozatot is. Most már nagyon sok vegetáriánus és vegán recept került fel az oldalra, és nagyon örülünk, hogy ezeknek a recepteknek is nagy tábora lett a blogon.

NAGY SZÜLETÉSNAPI KÖZÖS JÁTÉK
A wannabe chef 3. születésnapja alkalmából arra gondoltunk az eztettem bolttal, hogy megajándékozunk valakit egy szuper kis ajándékcsomaggal.
A játékban az vesz részt:
1. aki mindkettőnk Facebook oldalán lájkolja a játékkiírást (itt és itt
2. és a info@wannabechef.eu címre elküldi annak a két terméknek a pontos nevét, amit szívesen megnyerne a bolt portékái közül (http://bit.ly/1y2Gent). (Az email tárgyához JÁTÉK-ot írjatok!) A kéréseknek engedve a két terméknek a pontos nevét kommentelni is lehet, a wannabe chef és az Eztettem: a bolt Facebook oldalán a játékkiírásnál a képek alatt (itt és itt)
NYEREMÉNY: Eztettem és wannabe chef által összeállított csomag:
Kis üveg őrségi tökmagolaj
Egy csomag kardamom a Fűszerésztől
2 doboz macchás (zöld teás) Kit Kat Japánból
Eztettem pakk: 1 doboz kapszli, 1 csomag szívószál, 1 csipkepecsét, 1 ív körmatrica, 1 adag papírzacskó.
A játékot 2014. szept. 9-én 16.00 órakor zárjuk, a nyertes nevét az oldalainkon és levélben is értesítjük.
A megosztás nem feltétel, de stréberkedhettek nyugodtan. 🙂
1521244_916955271665516_2502522290783335280_n

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Egészséges reggelik 4. rész: Tápláló reggelik + céklás juice

Az egyik kedvenc receptkönyvem egy fejezetében kicsit magamra ismertem: ahhoz, hogy jó anyák legyünk, törődnünk kell magunkkal. Sokunkat annyira lefoglalnak a gyerekekkel kapcsolatos teendők – főleg több gyerek mellett – hogy magunkra már alig jut időnk. A korai étkezést nehéz beiktatni a napirendbe, és az is igaz, hogy a gyerek korától is függ, miként kezdjük a napot. Mi is sokszor reggelizünk kutyafuttában pár falatot, de ha időm engedi, igyekszem könnyű, tápláló reggeliket készíteni. A rágcsálnivaló nálunk életet menthet, főleg mikor egyszerre a két picivel mászkálunk, ezért mindig van belőle a táskában, ha éppen játszótérre, vagy kirándulni megyünk (így mindig kéznél van valamilyen egészséges étel). A tízórais dobozban a kedvenceink a gyümölcsök (főleg az alma és a körte), B.-nek pedig a kesudió, aminek nagyon örülök, mert 3 évesen már eheti és néhány maréknyi sok energiát ad neki, így ki tudjuk váltani a hízlaló kekszeket, chipset és csokis édességeket.

Az egészséges reggelik sorozatban most praktikus reggeli ötleteket szedtem össze a blogról és néhány tápláló rágcsálnivalót + a várva várt céklás juice recepje is megtalálható a poszt végén.

 

Könnyű, tápláló reggelik

1. Teljes kiőrlésű pirítós halpástétommal

2. Házi müzli, ami friss gyümölcsökkel vagy ricottával tápláló reggeli. A blogon találtok egy csokoládés házi müzli receptet és egy családi gyümölcsös müzli variációt is.

gyümölcsös mzli

3. Pár szem teljes kiőrlésű keksz natúr gyümölcspürével. A blogon található almás-körtés gyümölcspüré melegen is nagyon finom, gyerekeknek uzsonnára és tízóraira is jól funkcionál, keverhetitek joghurtba is.

DynPicWaterMark_ImageViewer_phppath37051_10151590444863383_241979812_n-515x772

4. Nyers vegán reggeli gyümölcskása, banánból és őszibarackból

DSC_2363

5. A smoothie-kat és a juice-okat nagyon szeretjük tízóraira, de sokszor reggelire is ezt készítjük.

6. Készítettünk korábban egy csirkés avokádókrémet, próbáljátok ki szendvicsben!

avokádókrémes szendvics

7. Cukormentes banános palacsinta – az örök kedvenc

 

Tápláló rágcsálnivalók

1. Aszalt gyümölcsök

2. Natúr olajos magok

3. Natúr extrudált gabona, például kölesgolyó

4. Rozsos keksz, bio babakeksz

5. Frissen szeletelt sárgarépa vagy alma

 

 

alma cékla

Vegán cékla alma répa juice

A cékla folsavforrás. A gyerekek kedvelik természetes édes ízét, amit a sütés vagy grillezés még inkábáb kihoz a céklából. Létezik egy sárgás változata is. Ennek világos a színe és az íze még kellemesebb, mint a pirosé. Minden fajtát próbáljatok ki, amit csak be tudtok szerezni. Kínálhatjátok a gyerekeket, babákat natúr céklával, remekül illik hozzá a natúr joghurt és a krémsajt is.

Mi most almával és sárgarépával dobtunk a gyümölcscentrifugába néhány darabot.

3 nagy cékla meghámozva, darabokra vágva

4 nagy sárgarépa meghámozva

4 alma megtisztítva

Gyümölcscentrifugán átpréselem az összes hozzávalót, poharakba töltöm és azonnal fogyasztható. A zöldségek és gyümölcsök nagyságától függően, kb. 2 pohárnyi finom reggeli frissítő lesz belőle.

 

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!