Wannabe Chef

A legszebb ajándékom: Süti vagy nem süti receptkönyv

Nagyon régóta gyűjtöm a receptkönyveket. Vannak olyanok, amiket rendszeresen előveszek, vannak olyanok, amikből nem főzök, csak a kezembe veszem és olvasgatom időnként, és vannak kedvencek, amiket épp folyamatosan forgatok és gyakrabban használok. Ebben az évben nem kaptam karácsonyra szakácskönyveket, de részt vehettem egy nagyon izgalmas munkában az év második felében, egy új receptkönyv elkészítésében. Novemberben jelent meg a Süti vagy nem süti, 15 remek Cafeblogos gasztroblogger több, mint 60 gyors és különleges édességével, sütijével, sütés nélküli finomságával. Ezek a receptek jól használhatók rohanós hétköznapokon, de ünnepeken is: vendégvárók, kekszek, piték és torták olyan alkalmakra, amikor valami igazán különlegeset szeretnétek készíteni. Sokan dolgoztunk rajta, és azt hiszem, mindannyian büszkék lehetünk rá, mert a végeredmény egy nagyon igényes receptkönyv lett: klasszikus receptek kicsit újragondolva, tele ízekkel, színekkel, amit öröm lesz mindig kézbe venni…

Sok köszönet a Caféblognak és Kis-Varga Juditnak a szerkesztési munkákért. A könyv megjelent a Central Médiacsoport Zrt. gondozásában.

A könyvet ide kattintva rendelhetitek meg: NL Könyvklub oldalán és a Libri könyvesbolt hálózatában.

Szerkesztette: Kis-Varga Judit

Megjelenés: 2015. november

Oldalszám: 160

Fotók: Acsai Miklós

Styling: Kapolka Ágnes

 

12345577_10153842883988383_4927806487685074607_n

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Interjú a Superandsimple.com bloggerével + JÁTÉK

A játék lezárult, a Csendes Éj posztert Mezőfi Edit nyerte! Kérlek vedd fel velem a kapcsolatot belső üzenetben Facebook-on, vagy írj az info@wannabechef.eu e-mail címre hogy megbeszélhessük, hová postázzam a nyereményedet! Mindenkinek köszönöm, aki játszott!

Boldog karácsonyt kívánok! Orsi

***

Engem személy szerint elkápráztat Fanni alkotási vágya, a díszes kézírás művészete: Fanni egyedi illusztrációkat készít, képei stílusa, hangulata minden esetben saját keze munkáját dicséri (blog.fromnanni.com). Hand lettering stílusban feliratozza a képeit – jól olvasható kézírással. Most Németországban él, kedvenc helyeiről, a gluténmentes étkezési lehetőségekről, superandsimple.com blogjáról és a fotózásról kérdeztem. Olvassátok el az interjút és játszatok a Facebook-on. Nyerjetek “Csendes Éj” posztert Lilikné Bartos Fannitól. Játék az interjú végén. IMG_3045 Mióta élsz Németországban? Fanni: November 25-én volt pontosan fél éve. Bemutatnád azt a városrészt, ahol laktok? Fanni: A várost úgy kell elképzelni, mint Pécs várost, csak “kicsit” magasabb heggyel. Mi a hegy tetején lakunk, egy erdő közepén szó szerint. Nem nehéz erdő mellett vagy erdőben lakni mivel az egész város meg úgy általában itt a déli városok erdővel körülvéve léteznek. A város központja a völgyben van és szépen terjeszkedik felfelé. Hol szoktál vásárolni? Jársz piacra? Fanni: Nem leszek túl népszerű, de ritkán járunk piacra. Egyrészt a piac nem olcsóbb (a kinti, kedd-szombati) a Markthalle-ban folyamatosan van és nagyon drága. Piacra csak a hangulatért vagy azért érné meg, hogy az ember ugyanahhoz az eladóhoz járhat. A gyerekeknek eddig mindig adtak valami kis extrát az eladók. A boltokban viszont megkapjuk ugyanazt a minőséget, hihetetlen nagy a választék és mindenre rá van írva minden. Melyek a kedvenc helyeid a városban? Fanni: Ha érzésre gondolsz, akkor kétségtelenül itt fent az erdőben. Lent a belvárosban pedig  szoktunk sétálni,főleg ha vendégeink jönnek,van egy óriási (vagyis hosszú ) sétálóutca és van egy nagy park is. IMG_1148 P5311996 P5312021 PA170113_blog A gluténmentes étrend mellett nektek nagyon fontos az abszolút cukormentesség és a szénhidráttartalom is… Milyen trükkökkel, főzési technikákkal tudod megoldani ezt a mindennapokban? Fanni: A dolog onnan ered, hogy bár a boltban kapható gluténmentes termékek jót tesznek az ételallergiánknak, de borzasztó magas szénhidráttartalommal és az édességek pedig ugye cukortartalommal bírnak. Mindemellett a tészták nagy része és a kenyerek ehetetlenek. Mindemellett tudni kell, hogy a gluténallergia kéz a kézben jár az I. típusú diabétesszel (oda vissza vagy ez vagy az szokott előbb jelentkezni) és ha van a családban, akkor hatványozott a rizikó. Nálunk a családban van és rajtam sajnos már jelentkeztek a tünetek, de egyelőre az abszolút cukormentességgel (tehát én csak azt eszem meg, amit én elkészítek, legyen az BÁRMI) és a megfelelő táplálkozásra (eneriga és CH) odafigyelve egyelőre kordában tudom tartani. A gyerekeimnél ez megelőzés, mondjuk hogy ha ki is alakulna bármikor, a lehető legkésőbb. Ők szoktak enni gumicukrot vagy sima kinder csokit ( pl ezek gluténmentesek) de a “szoktak” főleg a csokinál nem mindennapos. A cukormentesség alatt pedig nem a finomított cukormentességet értjük, hanem azt ami -mi esetünkben- eritrittel vagy steviaval készül (mert a xilittől nagyon megy a hasunk, ami szintén jellemző tünet az ételallergiásoknál) mert ezeknek a glikémiás indexe és a CH tartalma is nulla. Különleges főzési praktikám nincs, van egy saját fejlesztésű ‘hogyanom’ amivel bármilyen receptet át tudok gluténmentessé konvertálni, minden csomagolását el kell olvasni ( a minden TÉNYLEG mindent jelent), én sütöm a kenyeret, a pékárukat a sütiket. És nem használom a boltban kapható (szerintem borzalmas) lisztkeverékeket. Ezenkívül szívből ajánlom egy leányzó receptjeit és sajátfejlesztásű lisztjeit amivel minden régi sütit és pékárut el lehet készíteni, mindenféle allergiához és diétához készül(t). Millió receptje van már. Összességében sok munka és állandó koránkelés. És nem mondom, hogy nem lenne jó néha csak megvenni valamit…. IMG_1347 Milyenek a gluténmentes étkezési lehetőségek Németországban? Fanni: Fentebb említettem, hogy a tájékoztatás szuper, szóval ami a csomagolásra van írva, azt készpénznek lehet venni. Az echte gluténmentes termékek palettája is színesebb. Ezenkívül a házon kívüli étkezések is nagyon jók, csak itt a városban van 4 féle hely, ahol ehetünk. Egy hely rendszeres látogatói vagyunk, minden vendégünket elviszünk ide (vagy hazahozzuk), egy szuper hamburgeres ahol állandó telthát van. Van gluténmentes zsömle és számomra a vega “hús” (= csicseriborsós lepény), isteni finom minden! Saját készítésű sült krumpli, most télen újburgonya csípsz, sok féle házi szószok jaj nagyon finom! Hogyan és miért jött az ötlet, hogy blogolj? Fanni: Nem az első blogom. Közlésvágy. Megmutatni és találni másokat  akik hasonló dolgokat szeretnek. Kiélni a fotózási vágyamat. 🙂 Mennyi időd veszi el a blogolás? Fanni: MOST tényleg akkor írok, ha tudok. Most ez félig szórakozás, a jövő komolyabb terveim megalapozása (mondhatjuk olvasótábor szerzés), kikapcsolódás. Egyébként rengeteg munka mert nagyon háklis vagyok, hogy minőségi tartalommal töltsem fel, értem itt ez alatt, hogy a képeket muszáj utómunkázni és maga a fotózás is nagyon sok idő. A munka ott kezdődik, hogy az ember kitalálja sokszor mit akar fotózni (kivétel ez alól az utazással kapcsolatos posztok) Hogyan találod meg a munka és a család közötti egyensúlyt? Fanni: Kizárólag akkor dolgozom, mikor a család alszik. Korán kelés 🙂 Amikor kisebbek voltak a gyerekek, főleg a kisebbik, akkor a délutáni alvását is kihasználtam. Most egy új és átmeneti életben vagyunk és nem tudok úgy dolgozni. Ha megint felveszem a munka fonalát akkor is úgy fogom folytatni, hogy korán kelek esetleg kicsit dolgozok a gyerekek lefekvése után ( de inkább korán kelek, mert azt imádom és fent maradni nem bírok). Most, hogy mindennapos a sütés kicsit nehezebb mert azért elég sok időt elvesz…. A másik titok a szigorú időbeosztás és teendőlista írás. A heti menütervezés a főételtől a desszerteken át nekem nagyon bevált, ugyanígy ejtjük meg a bevásárlást is és ritkán kell két heti vásárlás között elmenni boltba. A boltba mászkálás is csomó idő, így lehet spórolni. Mindig van itthon tartalék “ezaz” ha hirtelen kell valamit kotyvasztani és minden maradékot lefagyasztok amit 2 nap után nem eszünk meg, mert a gluténmentes (pékáruk főleg) ételek maximum 2 napig ehetőek. Viszont milyen jó csak gyorsan előkapni egy kis kakaós csigát vagy adagnyi főzeléket ha úgy adódik… persze ehhez kell egy nagy fagyasztó 🙂 *** Fanni elérhető az alábbi linkeken: instagram.com/superandsimpledotcom  (app nélkül vagyis online is nézhető) superandsimple.com (A bejegyzésben található összes kép Lilikné Bartos Fanni tulajdona) *** NYEREMÉNYJÁTÉK   NYEREMÉNY: Egy szerencsés nyertes egy csodás Csendés Éj posztert nyer. Szabályok: Gyertek a wannabe chef Facebook oldalára és keressétek meg a játékfelhívást. A feltett kérdésre válaszoljatok kommentben a Facebook oldalam üzenőfalán, december 23-a délig. Sorsolás december 23-án. A nyertes neve kikerül a blogra (ez a bejegyzés fog frissülni) és a wannabe chef Facebook oldalára. Kérdés: Hová járnak Fanniék enni rendszeresen? PC060283_blog PC060292_blog PB290258_blog

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

*** KISKARÁCSONY, NAGYKARÁCSONY ***

A ünnepek közeledtével csokorba szedtem a karácsonyi recepteket, hogy megkönnyítsem a készülődést, itt megtaláljátok a legjobb gasztro ajándék ötleteket is a blogról. Találtok benne karácsonyi aprósüteményeket, vendégvárókat, inspiráló ötleteket az ünnepi menükhöz, tortákat, pitéket, és tippeket ahhoz is, hogyan készítsetek könnyen ehető gasztro ajándékokat.

Mindenkinek örömteli ünnepi készülődést kívánok!

foto: Pinterest

foto: Pinterest

 

KARÁCSONYI APRÓSÜTEMÉNYEK, ÉDES VENDÉGVÁRÓK

Gluténmentes zserbós muffin

Datolyakrémmel töltött mandulás kosárkák

Karácsonyi mazsolás süti

Csoki, csoki, forró csoki

Nigella Lawson csokis keksze

A legfinomabb házi linzer keksz (gasztroajándéknak is kiváló)

Csokis keksz pop

Szilvalekváros pite pop

Csokoládés mini muffin ehető csillámmal

Zabpelyhes süti

Kakaós keksz rummal

Karácsonyi sütemény az 1920-as évekből

Csokis hógolyó

Tündértorta receptek

A világ legegyszerűbb cookie receptje

Zabos, áfonyás, kesudiókrémes kekszek

1979678_10152810429973383_2569171706440025475_n zserbós muffin

DynPicWaterMark_ImageViewer.phppathkeksz-pop2-515x343

 

IMG_7781

 

 

HANGULATBA HOZÓ RECEPTEK

Kókuszkrémes süti

Vegán mákos-citromos rozsos muffin

Mézeskalács receptek: a gyorsan kisüthető és az azonnal puha

Csokoládés-aszalt fügés kuglóf

Fáni Mama foszlós kalácsa

Narancsvaj reggelire

Háztáji mazsolakalács

Citromkrém

Zserbó, az örök klasszikus – kicsiknek és nagyoknak

Füstölt lazacos Mikulás onigiri

 

mákos-muffin2

10013941_10152375481628383_579079915_n

 

citromkrém

 

mazsolás kalács

 

INSPIRÁLÓ ÖTLETEK KARÁCSONYI MENÜKHÖZ

Kuszkusz gyümölcsökkel a karácsonyi asztalon (vegetáriánus!) 

Csudafinom fahéjas mandarinos csirkemell

Karácsonyi sült lazac, citromos petrezselymes papriszósszal

Petrezselymes pisztráng

Illatos báránysült lencsés rizzsel

Lazac-pertezselymes-citromos-kapriszósszal1-515x343

 

ÜNNEPI TORTÁK ÉS PITÉK

Jamie fűszeres karácsonyi tortája

Mandulás sütőtöktorta, krémsajtos mázzal és csokiforgáccsal

Gyömbéres-körtés pite

Mennyei almás pite

Meggyes-banános piskóta, csokimázzal megcsurgatva

Jamie mennyei sütőtökös pitéje

Narancsos cupcake, fahéjas habos krémmel

Téli cheesecake

20131012_5191_LORES

 

HÁZI KÉSZÍTÉSŰ GASZTROAJÁNDÉKOK

A sajátkészítésű gasztroajándékok díszítéséhez nézzetek szét Eztettem boltjában, Dekortapasz és  Dekorella Shop oldalán, és jó tippeket találtok papírtasakos csomagoláshoz Balog Címke oldalán is.

Zabos, áfonyás, kesudiókrémes kekszek

Aszalt gyümölcsös energiagolyók

Házi kesudiókrém

Gyümölcslekváros csokis bonbonok

Csokoládés házi müzli csatos üvegben

Kesudiós-mazsolás gyümölcskenyér

Csokoládés banánkenyér

Házi készítésű citromkrém

Narancsos-vörösáfonyás scone

Gyömbéres-citromos bonbon

Snidlinges-fűszeres házi sajt

Datolyás-müzlis kenyér

Petrezselyem pesto

Házi csokoládés muffin-por

Csokis mogyorókrém (házi nutella)

 

IMG_4225_színes-400x600

IMG_9072-400x600

IMG_9546

műzli

vörösáfonyás scone2

 

IMG_4137-400x600

sajt

petrezselyem pesto

IMG_9031

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!