Wannabe Chef

Spagetti bazsalikomos pestoval

Végre felébred téli álmából a blogom és csodás recepteket oszthatok meg veletek. Újra tavaszi kerti partik, ételfotózás, egy kis food styling, főzés, főzés, főzés, és magammal foglalkozás. Ez a spagetti még régebben készült, de még nem került fel a blogra. Sokszor előveszem, mert gyorsan megvan és finom is. Ha tele vagytok édességgel, sütivel (mondjuk anyák napja után) pont jólesik bazsalikommal, frissen facsart citrommal. Itt is van a recept:

Recept 6 személyre

fél kiló spagetti tészta

15 dkg koktélparadicsom

bazsalikomlevél tetszés szerint

néhány parmezáncsík 

A pestohoz: 

4 marék bazsalikomlevél

6 dkg durvára reszelt parmezán

másfél citrom leve

2 gerezd fokhagyma

4 evőkanál dió

5-6 evőkanál extra szűz olívaolaj

só, frissen őrölt bors
  
Megfőzzük a spagettit lobogó, sós vízben “al dente”. Leöblítjük, aztán egy serpenyőbe félretesszük. Közben elkészítjük a pestot. A megmosott és durvára vágott bazsalikomot turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a korábban már száraz serpenyőben illatosra pirított dióbeleket, a megpucolt, összetört fokhagymát, a citrom levét, a reszelt parmezánt, és az egészhez hozzáöntjük az olívaolajat majd pépesítjük. Sóval, borssal ízesítjük. Addig forgatjuk a gépben, míg sima krém nem lesz belőle. Ízesítsük még, ha szükséges. Kis üvegbe töltjük, majd fedővel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk a tálalásig. Kanalazzuk rá a pestot a tésztára, keverjük hozzá a félbevágott paradicsomokat. Összeforgatjuk, parmezáncsíkokkal és bazsalikomlevelekkel díszítjük.

fotón vékony csíkos len: Kósa Gabi 

 

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Inspiráló karácsonyi ötletek: házi csokoládés mogyorókrém

A következő bejegyzésben adok ötletet nektek ehető ajándék elkészítésére. Házi csokoládés mogyorókrémet már készítettem korábban és fel is került a blogra. Karácsonyra szuper ajándék és nagyon egyszerűen elkészíthető, de jó, ha van hozzá késes robotgépünk, hogy minél krémesebbre tudjuk hozzá darálni a mogyorót. Használjunk hozzá semleges ízű olajat, például napraforgó- vagy mogyoróolajat. A tejcsokoládé és étcsokoládé arányát változtathatjuk benne ízlésünk szerint, attól függően mennyire szeretjük édesen a csokikrémet, érdemes kísérletezni az arányokkal…. Hasonló ízvilágot el lehet érni, mint a valódi bolti Nutellánál. Ez a recept most nem annyira édes, aki inkább úgy szereti, keverje csak tejcsokival, vagy több cukorral és ne használjon cukormentes kakaóport. Amit sajnos nem tudtam elérni még késes robotgéppel sem, az a selymesség, egyszerűen nem lehet olyan finomra őrölni a mogyorót benne, mint a bolti Nutellában, homokszerű darabkák maradnak, ez szerintem egyáltalán nem zavaró. Elkészítés után ne rakjuk hűtőbe, mert megkeményedik.

mogyorokrem1

Csokoládés mogyorókrém

(kb. 3 dl-hez)
Elkészítés: kb. 1 óra
300 gramm törökmogyoró
200 g tejcsokoládé
3 evőkanál karobpor vagy cukormentes kakaópor
3 evőkanál porcukor
csipet só
1 evőkanál semleges ízű olaj

1. Törökmogyoróból készítsünk házi törökmogyoróvajat robotgéppel. Használhatunk bolti törökmogyorókrémet is, de ebben az esetben mindenképp a natúr változatot válasszuk és ne a sósat. Ha magunk készítjük: a sütőt előmelegítjük 170 fokra és a mogyorót megpirítjuk benne 8-10 perc alatt, amíg a külső héja megfeketedik és megpörkölődik. Kivesszük, és konyharuhával megdörzsöljük a héját (nem baj, ha marad rajta kevés). A késes robotgépben krémesre őröljük a mogyorót.

2. Amikor a törökmogyoró már önmagában is krémes állagú, hozzáadjuk a többi hozzávalót. Gőz felett olvasszuk fel a csokoládét, majd keverjük át a robotgépben a mogyorókrémmel és minden más hozzávalóval együtt kb. 3-4 percig. Töltsük üvegbe (kb. 3 dl lesz ebből a mennyiségből).

Hasonló bejegyzések a blogról
Citromkrém csatos üvegben

Csokoládés muffin-por

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Alma körte smoothie bowl

A turmixokat mostantól tányérokban is kínálhatjuk. Az alapja kicsit sűrűbb smoothie/turmix gyümölcsökkel, joghurttal vagy tejjel keverve. Kerülhet bele alma, körte, bogyós gyümölcs, citrusfélék és édesíthetjük banánnal, krémesítéshez pedig használhatunk mandulavajat, földimogyoróvajat. Aki bátor, adhat a turmixhoz semleges ízű zöldeket, például spenótleveleket is. Díszíthetjük aszalt gyümölcsdarabokkal, olajos magvakkal, chia maggal, lenmaggal, kókuszreszelékkel, de akár friss, felaprított gyümölcsökkel is. A recept 1-2 személyes adag, elkészítése csak néhány percet vesz igénybe, főzést nem igényel.

almakorte-smoothie-bowl

Alma körte smoothie bowl

Hozzávalók:

1/2 érett alma
1/2 érett körte
1 joghurt
Méz, ízlés szerint
Kókuszreszelék, ízlés szerint

Díszítéshez:
Kockára vágott körte
Kókuszreszelék
Szárított áfonya

Elkészítés:

A hozzávalókat tegyük turmixgépbe és keverjük addig amíg krémes nem lesz. Öntsük tálba és tegyük hűtőbe 5 percig amíg előkészítjük a díszítést. Aprítsuk fel a gyümölcsöt, majd díszítsük a smoothie-t. Jó étvágyat!

Recept innen: eatwell101.com

Hasonló receptek a blogról:

Narancsos smoothie – vegán

Epres spenótos smoothie – vegán

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Jamie szilvás tortája

Jamie Oliver szilvatortája egy ínycsiklandozóan finom gyümölcsös torta, amit készíthetünk különféle színű gyümölcsökkel, és díszíthetünk szeletelt mandulával is, ráadásul napokig eltartható. 

szilvatorta
Elkészítés ideje:  2 óra
Egy 28 cm átmérőjű gyümölcstortához
 
A tésztához:
500 g sima liszt
100 g porcukor
250 g vaj apró kockákra vágva
1 citrom frissen reszelt héja
2 darab tojás felverve
kevés tej
liszt a meghintéshez
 
A tortához:
1 kg szilva
100 g cukor
fél kávéskanál fahéj
1 kávéskanál liszt
porcukor
 
1. A lisztet és a porcukrot egy közepes tálba szitáljuk és kézzel beledolgozzuk a vajat, hogy morzsalékossá váljon. Ekkor keverhetjük bele a reszelt citromhéjat.
2. Hozzáadjuk a tojásokat és a tejet a keverékhez és beledolgozzuk, amíg labdává nem áll össze. Már nem gyúrjuk túlságosan, mert gumiszerű és rágós lesz, nem pedig könnyű. Belisztezzük a gyúródeszkát és rátesszük a tésztalabdát. Lapos koronggá ütögetjük, és fóliába csomagoljuk majd legalább fél órára a hűtőbe tesszük.
3. Kikenünk vajjal egy 28 cm átmérőjű, levehető aljú tortaformát. Kinyújtjuk a tésztát egy belisztezett deszkán. Kibéleljük a tortafomát a kinyújtott tésztával, belenyomkodva a forma oldalának bordázatába. Legalább fél órára a fagyasztóba tesszük. 
4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra és a tortaalapot kb. 10 percig sütjük, vagy addig ameddig világos arany színűre nem sül. Kivesszük a sütőből.
5. A szilvákat megtisztítjuk, kimagozzuk. A felét felaprítjuk és edénybe tesszük a cukorral és a fahéjjal. Addig főzzük, amíg puha, szirupos, dzsemszerű lesz, aztán beledolgozzuk a lisztet is.
6. Míg a szilva megfő, a maradék szilvaszemeket negyedekre vágjuk, megszórjuk porcukorral és 5 percig pihentetjük. A dzsemmé főtt szilvát a megsült tésztaalapra kanalazzuk, és a szilvadarabokat a töltelék felszínén elrendezzük, kissé belenyomkodva. Betesszük az előmelegített sütőbe kb. 45 percre-1 órára, amikor átsült és a teteje aranybarna lett, kivesszük és hagyjuk kihűlni.
 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Sokmagvas kenyér (lisztmentes, élesztőmentes, vegán)

Ez a kenyér tényleg csak magokat tartalmaz: lenmagot, zabpelyhet,  kölest, hajdinát, chiat, mandulát… A kívül ropogós, belül nedvesebb „vollkorn” típusú kenyér lisztmentes, élesztőmentes, vegán és hűvös helyen legalább 1 hétig eltartható.  

sokmagvas-vegan-kenyer

 

Elkészítés: 1 és ¼ óra előkészítés + kb. 1 és  ¼ óra sütés

Recept

Hozzávalók (egy kis kenyér formához)

145 g napraforgómag

100 g szeletelt mandula

60 g hajdina, átmosva

60 g köles, átmosva

195 g apró szemű zabpehely

85 g lenmag

30 g útifű maghéj

35 g chia mag

2 teáskanál finom tengeri só

2 evőkanál méz

45 g kókuszolaj (olvasztva) vagy olívaolaj

2 és ¾ bögre víz (bögre = 250 ml-es)

1. Melegítsük a sütőt 160 fokra. Helyezzük egy sütőlapra a napraforgómagot, mandulát, hajdinát és kölest, és pirítsuk a sütőben illatosra, aranybarnára kb. 8-12 perc alatt.

2. Közben egy nagy tálban keverjük össze a zabpelyhet, a lenmagot, az útifű maghéjat, chia magot és a sót. Amikor a napraforgómagos keverék már kellően megpirult, vegyük ki a sütőből és vegyítsük a zabpelyhes keverékkel. Adjuk hozzá a mézet, az olvasztott kókuszolajat és a vizet, majd gyúrjuk alaposan össze. Kis kenyérsütő formába tegyünk sütőpapírt, kanalazzuk a tésztát a formába (kezünkkel egyengessük el a tetejét) és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten legalább 1 órán keresztül.

3. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a kenyeret helyezzük a sütőbe és kb. 1 és negyed órát süssük, míg sötétbarna színt kap. Hagyjuk hűlni, majd vegyük ki az kenyérsütőformából és távolítsuk el róla a sütőpapírt.

Hasonló recepteket a blogon itt találtok:
  
Lenmaglisztes kenyér

Szilvás kenyér mandulával

Omlós toast kenyér répalével

 

 

 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Krémes földimogyoróvajas, csokoládés turmix

Ez a krémes, földimogyoróvajas csokoládés turmix olyan, mint egy desszert, a hozzávalóiból mégis tápláló és egészséges reggelit készíthetünk magunknak. A tehéntejet helyettesíthetjük mandulatejjel, használhatunk hozzá otthon is elkészíthető földimogyoróvajat vagy kesudióvajat, a turmix édesítéséhez pedig mézet.
 
Elkészítés ideje: 5 perc
Hozzávalók (2 turmixhoz):
 
2 érett banán, meghámozva és felszeletelve
2 evőkanál földimogyoróvaj (vagy kesudióvaj
2 evőkanál méz
Másfél evőkanál cukrozatlan kakaópor 
3 dl tej (tehéntej vagy mandulatej)
 
Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és annyi tejjel hígítjuk, hogy a turmixunk krémes állagú legyen. Poharakba töltjük.
Lehet tovább édesíteni mézzel vagy juharsziruppal.

Hasonló recepteket még itt találtok a blogon:

házi kesudióvaj

házi földimogyoróvaj

kesudiókrémes kekszek

almás banános bébispenót smoothie

tápláló reggelik

thumbnail_img_6167

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Vasárnapi briós

Nálam mindig ez a briós készül hétvégén. Az a nagyszerű benne, hogy kalács alaptésztának is használható. Mostanában nem viszem túlzásba a főzést, mert nagyon kevés időm van, de sütni mindig szeretek – édeset, sósat, kekszet, tortát, kalácsot, bármit, akár ezt a brióst a vasárnap reggeli habos kávé mellé. Nem 20 perces recept, de elrontani sem lehet. 1 kalács vagy 6 briós lesz belőle.

14372430_1249806175063663_5758442479432563623_o

Elkészítés ideje: kb. 2 óra
Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 tojássárgája
2 dl  + 2 dl tej
2 dkg élesztő
6 dkg vaj
2 kávéskanál + 6 dkg cukor
csipet só
és 1 tojás a kenéshez
 
Elkészítés:
1. Az élesztőt 2 dl langyos tejbe morzsoljuk és 2 kávéskanál cukrot teszünk bele, majd meleg helyen megkelesztjük. A tálba tett lisztbe tesszük a vajat, a cukrot, a sót, a tojássárgáját és a megkelt kovászt.
2. Annyi langyos tejjel állítjuk össze, hogy a tészta se túl kemény, se túl lágy ne legyen, ehhez kb. 2 dl tejre lesz szükség. Jól kidolgozzuk, ha elválik a táltól a tészta, akkor már jó lesz.
Lisztezett tálba tesszük, és meleg helyen, letakarva 1 órán keresztül kelni hagyjuk.
3. Ebből a tésztából készíthetünk 1 kalácsot vagy 5-6 brióst. Vajjal kikent tepsiben, előmelegített sütőben 170-180 fokon sütjük – a tetejét tojással megkenve. Ellenőrizzük a sütőt, akkor készült el, amikor a pálcikára már nem ragad a tészta és aranyszínű a teteje.
 
 

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Interjú a KIKU megalkotójával

– köszönöm, hogy ilyen sokan játszottatok, a nyereményjáték lezárult, a KIKU csomagot Judit Zilahi nyerte, aki e-mailben értesítve lett –

Harangozó Eszterrel, a KIKU megalkotójával beszélgettem nemrég. A KIKU füzetek, órarendek, naptárak és tematikus naplók titka az egyediségben rejlik. Szépek, személyre szólóak és több grafikussal együtt készülnek ráadásul kényelmesen, webshopból is megrendelhetőek. Július 4-e estig játszhattok a FB oldalamon egy KIKU jegyzetcsomagért!

13330512_10154178269244522_922432268_n

Interjú

Mutatsd be a KIKU-t. Hogyan jött a webshop ötlete?

Már gyerekkorom óta szeretem a füzeteket, matricákat, képeslapokat, és ez felnőttkoromra sem múlt el, főleg, ha névre szóló lehet. Mivel külföldön nevelkedtem, rengeteg szép papírból készült különlegességgel találkoztam, amiket utána itthon nem találtam, de éreztem, hogy a magyar emberek is fogékonyak lennének a szép dizájnra és akkor fogalmazódott meg bennem, hogy itthon is meg lehetne próbálkozni ezeknek a termékeknek a készítésével. Néhány év felkészülés után, 2012-ben, a 3. gyermekem születését követően megalapítottam a KIKU-t. Először főleg személyre szabható gyermekzsúr meghívókban, és tányér alátétetekben gondolkoztam, de mára kialakult egy tágabb “termékpaletta”.  Így készítünk füzeteket (személyre szabottakat is), órarendeket, naptárakat, könyvjelzőket és tematikus naplókat is (diéta, edzés, recept). Szerencsésnek mondhatom magam, hogy több, a szakmában is elismert dizájnerrel és grafikussal is együtt dolgozhatok/dolgozhattam, akik inspirálnak, és segítenek az ötleteim megvalósításában is. Mivel a 3. babával voltam otthon, így kézenfekvőnek tűnt, hogy webshopot nyissak, amit otthonrol is tudok csinálni.

Melyik a legkedveltebb füzet a webshopan?

Erre nincs konkrét egy grafika. Nagyon szeretik a virágmintás füzeteket, de így nyár elején, a diéta naplónk is elég keresett.

Terveztek újdonságokat?

Igen, több félét is. Idén először jelenünk meg tanári zsebkönyvvel, hallgatói zsebkönyvvel, és már készül az útinaplónk is, amit nyár elején szeretnénk bemutatni. Ezen kívül több hosszú távú terv is van, de ez a jövő titka.

Mivel foglalkozol, amikor épp nem a KIKU papírcsodáit tervezed?

Mivel 4 gyermekem van (3 és 17 év közöttiek), így amikor épp nem a KIKU-val foglalkozom, akkor ők töltik be az összes maradék percem. Mind a 4 más korosztály, így tág feladatköröm van az otthoni teendőkkel is. A családon kívül egyelőre nem jut másra idő, de valószínűleg, ahogy a gyerekek nőnek, ez is változni fog.

Hogyan találod meg a családod és munkád közötti egyensúlyt?

Még mindig keresem:) Amikor a gyerekek oviban/suliban vannak, akkor próbálok nagyon intenzíven dolgozni, majd délutántól estig a gyerekekkel vagyok, és késő este, ha még van időm, akkor újra picit dolgozom. Mivel saját magam osztom be az időmet, így egyelőre van lehetőségem próbálkozni:)

Mit sütöttél vagy főztél utoljára otthon?

Mivel Latin-Amerikában nőttem fel, sok olyan étel van, amit onnan hoztam magammal. Ilyen a kukorica krémleves is, amit a gyerekek nagyon szeretnek. Ezt főztem épp tegnap este is.

KIKU-t ezeken a linkeken éritek el:

webshop: www.kiku.hu

Facebook: www.facebook.com/kikudesign.hu/

Instagram: www.instagram.com/kiku_design/

13479246_10154231337344522_839590923_n

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Muci poszt: Túrógombóc

Ági a húgom és barátnőm. Rengeteg közös élményünk van és sok mindenben hasonlóan gondolkodunk. Imádom vicces, határozott stílusát. Férjével nagy hobbi-gourmet-k: szabadidejükben szeretnek együtt főzni, kísérletezni az ízekkel és arra gondoltam, miért ne mutathatnám meg nektek is az ő gasztronómiai csodáikat?  Muci receptjeit, élményeit láthatjátok, olvashatjátok  sorozatban a blogon.

 

Gyerekkoromban ki nem állhattam a túrógombócot, de most, hogy az inzulin rezisztenciám miatt rohamosan csökken a szóba jöhető nyalánkságok száma, örülök minden diétás édességnek, ami ízvilágában akár csak kicsit is hasonlít az eredeti, “mindentbele” verzióra. 

TÚRÓGOMBÓC

Hozzávalók:

fél kg zsírszegény túró

3 db tojás

2 dl zabkorpa

1-2 evőkanál olívaolaj

6-8 dkg zsemlemorzsa 

csipet só

édesítőszer

tejföl

A túrót egy villával összetöröm. Hozzáadom a tojásokat és a zabkorpát. Jó alaposan összekeverem, majd minimum fél órára hűtőbe teszem a masszát, hogy a zabkorpa megszívhassa magát nedvességgel. Ízlés szerint valamennyi édesítőszer adható hozzá, én nem szoktam.

Vizet forralok, amibe teszek egy csipet sót. Vizes tenyérrel kis gombócokat formázok és a gyöngyöző vízbe dobom. Összesen körülbelül 5-7 percet kell főzni (miután feljön a víz tetejére, onnantól kb még 2-3 perc). Én úgy szoktam ellenőrizni, hogy eléggé megfőtt-e, hogy mielőtt kivenném, kicsit megnyomkodom. Ha még nagyon „zselés” az állaga és érződik, hogy a közepe még „folyós”, akkor visszadobom kis időre.

Amikor készen vannak a kis gombócok, felmelegítem az olajat és a zsemlemorzsát kissé átpirítom rajta. Amikor ez kész, rádobom a lecsepegtetett túrógombócokat és jól átforgatom őket a pirított zsemlemorzsában.

Tejfölt és ízlés szerint adagolt édesítőszert (én általában eritritet használok) összekeverek, és a meleg túrógombócra öntöm.  Ha igazán ínyencek vagytok és szeretnétek kihasználni az eperszezont, akkor még meg lehet bolondítani a gombócokat egy kis eperszósszal is. Körülbelül két maréknyi epret megtisztítok, botmixerrel pépesítem. Kevés citromlevet adok hozzá, hogy ne veszítse el a szép élénk színét. Alacsony lángon kis édesítőszerrel felfőzöm, majd ezt is a túrógombóchoz öntöm.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Interjú a Mom With Five bloggerével

Riederné Fonyó Barbara, a Mom With Five blog szerzője vendégeskedik a blogomon. Barbara öt gyerek (4 fiú és egy lány) édesanyja, posztjai középpontjában a gyerekek, a velük átélt élmények, a család, és a gyereknevelés áll. A folyamatosan frissülő blogján receptek, utazás, DIY, érdekességek témában is találni posztokat. Fogadjátok szeretettel a vele készült interjút és a zserbó receptet, amit nektek készített….

kép

 

Mutasd be a Mom With Five Családi magazint / blogot! Hogyan jött az ötlet, hogy blogolj?

A Mom With Five blog 2015 nyarán indult. A blogolás, mint tevékenység, nem volt új számomra, mert előtte már egy éve űztem ezt a műfajt, az újdonságot a saját domain alá költözés jelentette. A gyerekeim születése előtt újságíróként dolgoztam, az írás az életem része volt, így természetesnek tűnt, hogy amikor tizenkét év gyerekszobázás után egy kis lélegzetvételnyi szabadidőhöz jutottam, újra tollat, illetve klaviatúrát ragadjak és írjak mindarról, ami történik velem, ami érdekel, ami foglalkoztat, tekintve, hogy a családom egy csöppet sem tekinthető hétköznapinak a mai világban, hiszen Férjjel karöltve öt gyerekkel osztjuk meg a mindennapjainkat.

Melyik volt eddig a legkedveltebb bejegyzésed a blogodon?

Az olvasók által legkedveltebb bejegyzés a Mi lenne velem a gyerekeim nélkül c. poszt volt. Nagyon sokan kedvelték, sokan megosztották és igazság szerint nekem is közel áll a szívemhez, mert bár lehetne nagyon más életem a gyerekeim nélkül, nekem most mégiscsak ez jelenti a tökéleteset minden tökéletlensége ellenére.

Hogyan találod  meg a családod és a blogírás közötti egyensúlyt?

Erre nagyon sokan kíváncsiak… őszintén szólva én is. Ha egyenes akarok lenni, azt kell mondanom, hogy nagyon nehezen. A családom, a velük kapcsolatos ügyek intézése szinte teljes egészében kitölti az életemet, így a blogírásra kevés időt tudok fordítani, azt is leginkább éjszaka, így az intenzitásra igyekszem koncentrálni, minél jobban kihasználni a rendelkezésre álló időt. Ugyanakkor egyensúlyról szó sincs, sokkal inkább súlyozásról: van, amikor azt mondom, hogy most szükségem van egy-két óra nyugalomra a legnagyobb zsivaj közepette is, mert már nagyon dörömbölnek a gondolatok és muszáj írnom, különben nem tudok teljes erőbedobással a családomra koncentrálni és az senkinek sem jó, sem a hatékonyságot, sem a hangulatot tekintve.

Hogyan képzeljük el a konyhádat, amiben nap mint nap főzöl a családodnak?

Budapesten élünk, egy társasház legfelső emeletén, egy tetőtéri lakásban. Az építkezés ideje alatt egyetlen kikötésem volt a leendő konyhánkkal kapcsolatosan, hogy nagy és világos legyen, bár akkor még nem tudtam, hogy egyszer öt gyerek vesz majd körül. Így alakult, hogy a konyhám a lakás déli oldalára került és közvetlen kapcsolatban áll az erkéllyel, ahol több-kevesebb sikerrel saját termesztésű növényekkel és fűszerekkel szoktam próbálkozni. Maga a konyha átlagos felszereltségű, nincs benne semmi különleges gép, de vágyaim azért vannak: nagyon szeretnék egy új sütőt és egy Kitchen Aid gépet.

Van példaképed a gasztronómiában, esetleg a blogírásban? Honnan inspirálódsz?

Nem csak írni szeretek blogot, hanem olvasni is. Nagyon sokfélét szoktam olvasgatni, de csak pár van, amelyekbe rendszeresen belenézek. Mimi Thorisson Manger nevű blogja mindig elvarázsol, bár nagyon ritkán frissül, még soha nem csalódtam benne. Jamie Olivert megnevezni egy ilyen kérdésre nagyon elcsépeltnek tűnik, de mit csináljak, ha én tényleg szeretem… maga a fickó is szimpatikus – már csak azért is, mert neki is sok gyereke van -, és amit csinál, az is nagyon bejön.

Kifejezetten nagycsaládos blogot nem követek napi szinten, de nagyon szeretem inspirálódásra a The 36th Avenue magazinszerű blogot, ahol minden együtt van, ami engem is érdekel. Nevezhetjük őket akár példaképeknek is, még akkor is, ha a témájuk nem teljesen esik egybe az enyémmel, de a stílusuk, a profizmusuk és a tevékenységük mindenképpen követésre méltó lehet.

Mit tennél, ha nem lenne 5 gyereked, nem sütnél-főznél minden nap és nem kellene rohannod mindig….

Mi lenne velem a gyerekeim nélkül? Demográfus lennék, valószínűleg egy külföldi egyetemen kutatnék és tanítanék, ahogy azt mindig is szerettem volna…, vagy esetleg diplomata lennék egy távoli országban, ahogy azt a tanáraim szerették volna mindig is. Szóval, nagyon más életem lenne, de ennek ellenére nem cserélném el a mostanival.

Milyen terveitek vannak húsvétkor? Ilyenkor csak Nagylánnyal kreatívkodtok vagy a fiúk is besegítenek?

A húsvét nálunk hasonló a karácsonyhoz abban a tekintetben, hogy ez is egy nagy nagycsaládi ünnep, de ez egy fokkal lazább, már ami a menetrendet illeti: nem ragaszkodom ahhoz, hogy akár egy napot is csak a szűk családdal töltsünk, folyamatosan úton vagyunk, jövünk-megyünk a rokonok között, élvezzük a tavaszt és az együttlétet. Sokat vagyunk levegőn, talán még egy kirándulás is belefér és persze egy csomó sütögetés és kézműveskedés, esetleg némi balkonkertészkedés. (Ilyenkor már rá is fér az erkélyre egy kis felfrissülés.)

zserbó

Sokféle módon próbáljuk becsempészni a húsvét hangulatát az otthonunkba: szoktunk porcelángyurmából nyuszifigurákat csinálni, azt a kisebbek szívesen festegetik, pillangókat hajtogatunk. A gyerekek szívesen festenek tojást, bár az ízlésünk messze áll egymástól, ők az újhullámos/avantgárd vonalat képviselik, én jobban szeretem a hagyományosat, de persze ilyenkor engedek a többségi nyomásnak. A locsolkodás távol áll tőlünk, így nálunk ez nem kerül be a húsvéti programba, de a kalács és a sonka nálunk sem hiányozhat. És még valami… nincs nyuszivárás zserbó nélkül. Ha nem is a klasszikus, időigényes darab kerül az asztalra, ez a hamis változat minden évben ott figyel a többi finomság között.

Hozzávalók

Tészta:

40 dkg liszt

18 dkg vaj

2 tojássárgája

1 dkg élesztő

0,3 dl langyos tej

1 kávéskanál cukor

csipet só

20 dkg cukor

1 késhegynyi szódabikarbóna

Töltelék:

20-25 dkg finomra darált dió

6- 8 evőkanál sárgabaracklekvár (szükség szerint)

4 evőkanál porcukor

Csokimáz:

4 dkg vaj

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

4 evőkanál cukor

3-4 evőkanál víz

A langyos cukros tejben futtassuk meg az élesztőt. Ezután a tészta hozzávalóit robotgép segítségével gyúrjuk össze, tegyük bele az élesztős keveréket is. A kész tésztát osszuk három egyenlő részre és egyesével nyújtsuk ki. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra. Vajazzunk ki egy közepes méretű tepsit. Helyezzük bele az első kinyújtott tésztát. Szurkáljuk meg villával. Kenjük meg 4 evőkanál sárgabaracklevárral. A diót keverjük össze a porcukorral. A diós keverék felét oszlassuk el az első réteg lekváron. Borítsuk be a második tésztalappal. Újra jöhet a szurkálás, a lekvár és a diós keverék. Fedjük be a harmadik tésztalappal és tegyük a sütőbe. 25-30 percig, ill. addig süssük, amíg a teteje széle barnulni nem kezd és maga a sütemény szép aranybarna színt nem kap.

Vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.

Készítsük el a csokimázat.

Keverjük simára a kakaóport a cukorral és a megadott mennyiségű vízzel. Főzzük fel, majd némi hűlés után adjuk hozzá a vajat és keverjük simára. Végezetül vonjuk be vele a zserbót és száraz, hűvös helyen hagyjuk teljesen megdermedni.

Szöveg, fotók: MomWithFive/Riederné Fonyó Barbara

A Mom With Five blog az alábbi linkeken érhető el:

Mom With Five blog

Facebook

Instagram

Twitter

Google+

 zserbó (1)

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!