{"version":"1.0","provider_name":"Wannabe Chef","provider_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu","author_name":"wannabechef","author_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu\/author\/wannabechef\/","title":"Banbanji","html":"A Banbanji<\/em><\/strong> elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t m\u00e9g egy jap\u00e1n l\u00e1nyt\u00f3l tanultam az egyetemen, aki szerint ez az \u00e9tel k\u00ednai<\/em>, b\u00e1r meg vagyok gy\u0151z\u0151dve r\u00f3la, hogy ilyen \u00e9tel K\u00edn\u00e1ban nincs is. Ez ink\u00e1bb egy eljap\u00e1nos\u00edtott k\u00ednai eredet\u0171 \u00e9tel<\/em>, amit pofon egyszer\u0171 \u00f6ssze\u00fctni, isteni rajta a pir\u00edtott, illatos szez\u00e1mmagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt \u00f6ntet \u00e9s nagyszer\u0171 bizony\u00edt\u00e9ka annak, hogy a t\u00e1vol-keleti \u00e9telek\u00a0igenis finomak! Ha a mi eur\u00f3pai men\u00fcsorunkba kellene beilleszteni, azt mondan\u00e1m r\u00e1, hogy el\u0151\u00e9tel, vagy sal\u00e1ta, b\u00e1r egy szelet pir\u00edt\u00f3ssal (vagy s\u00fclt krumplival, esetleg pit\u00e1val) k\u00f6nny\u0171 eb\u00e9dk\u00e9nt, vagy vacsorak\u00e9nt is meg\u00e1llja a hely\u00e9t. (A jap\u00e1nok vagy csak \"mag\u00e1ban\", vagy hideg t\u00e9szt\u00e1val fogyasztj\u00e1k; a tikkaszt\u00f3 ny\u00e1ri h\u0151s\u00e9gben nagyon \u00fcd\u00edt\u0151!)\n\n\"\"<\/a>\n\nHozz\u00e1val\u00f3k (kb. 2 f\u0151 r\u00e9sz\u00e9re):\n\n \n\n- marad\u00e9k s\u00fclt csirke (b\u00e1r \u00e9n direkt ehhez a sal\u00e1t\u00e1hoz szoktam k\u00fcl\u00f6n csirk\u00e9t s\u00fctni, recept lent)\n\n- paradicsom szeletek\n\n- gyufasz\u00e1l nagys\u00e1g\u00fara v\u00e1gott uborka+1 nagy csipet s\u00f3\n\n \n\nAz \u00f6ntethez:<\/em>\n\n- 2 ek pir\u00edtott, mozs\u00e1rban \u00f6sszet\u00f6rt (vagy dar\u00e1l\u00f3ban ledar\u00e1lt) szez\u00e1mmag, \u00e9s nem tahini<\/strong>!\n\n- 1-2 ek cukor\n\n- 1-2 ek sz\u00f3jasz\u00f3sz (el\u0151sz\u00f6r ink\u00e1bb 1 ek, nehogy t\u00fal s\u00f3s legyen!)\n\n- 1 ek szake\n\n- 1 karik\u00e1kra v\u00e1gott \u00fajhagyma a z\u00f6ldj\u00e9vel egy\u00fctt\n\n- 1 ek majon\u00e9z\n\n \n\n1. Az ubork\u00e1t egyh\u00e9n megs\u00f3zzuk \u00e9s f\u00e9lre tessz\u00fck kb. 10 percre, hogy kicsit kiengedje a lev\u00e9t. Kinyomkodjuk, majd egy t\u00e1lra rendezz\u00fck a paradicsommal \u00e9s a szeletekre (vagy kisebb darabokra v\u00e1gott) csirkeh\u00fassal.\n\n2. Ezut\u00e1n keverj\u00fck \u00f6ssze az \u00f6ntet hozz\u00e1val\u00f3it, majd \u00f6nts\u00fck a csirkeh\u00fasra \u00e9s m\u00e1ris fogyaszthat\u00f3.\n\n\u00c9n szem\u00e9ly szerint hidegen szeretem az \u00f6ntetet, ez\u00e9rt azt mindig kor\u00e1bban elk\u00e9sz\u00edtem \u00e9s beh\u0171t\u00f6m. Igaz\u00e1b\u00f3l akkor az igazi, ha\u00a0a pir\u00edtott szez\u00e1mmagot finomra tudjuk dar\u00e1lni vagy \u00f6sszet\u00f6rni mozs\u00e1rban, b\u00e1r nekem ehhez most nem volt t\u00fcrelmem (dar\u00e1l\u00f3m pedig nincs), \u00fagyhogy kicsit darabos lett az \u00f6ntetem.\n\n\"\"<\/a>\n\nEz a sal\u00e1ta kiv\u00e1l\u00f3an alkalmas a mard\u00e9k s\u00fclt csirke elt\u0171ntet\u00e9s\u00e9re, b\u00e1r a jap\u00e1nok ink\u00e1bb \"p\u00e1rolt\" csirkeh\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtik, pontosabban olyan csirk\u00e9b\u0151l, ami nincs t\u00fals\u00fctve \u00e9s nem sz\u00e1raz.\n\nEhhez a sal\u00e1t\u00e1hoz \u00e9n mindig k\u00fcl\u00f6n s\u00fct\u00f6k-p\u00e1rolok csirkeh\u00fast, \u00e1ltal\u00e1ban csirkemellet, alacsony h\u0151fokon, \u00edgy a h\u00fas \u00e1ts\u00fcl, de porhany\u00f3s marad. Kb. 2 szem\u00e9lyre f\u00e9l csirkemell fil\u00e9vel \u00e9rdemes sz\u00e1molni, amit \u00e9n mindig bep\u00e1colok 1 ek m\u00e9z+1 tk s\u00f3+kev\u00e9s \u0151r\u00f6lt bors kever\u00e9k\u00e9be 1 \u00e9jszak\u00e1ra. (A p\u00e1choz adhatunk m\u00e9g 1 kk balzsamecetet, illetve m\u00e1s f\u0171szereket is, csak arra vigy\u00e1zzunk, hogy a f\u0171szerkever\u00e9k ne tartalmazzon s\u00f3t.) S\u00fct\u00e9s el\u0151tt szorosan aluf\u00f3li\u00e1ba tekerem, a f\u00f3lia k\u00e9t v\u00e9g\u00e9t szaloncukor szer\u0171en \u00f6sszenyomom \u00e9s 120-130 fokon 40-50 percig s\u00fct\u00f6m, majd a s\u00fct\u0151b\u0151l kiveszem \u00e9s\u00a0a f\u00f3li\u00e1ban hagyom kih\u0171lni a h\u00fast. Ennyi id\u0151 alatt sz\u00e9pen megp\u00e1rol\u00f3dik, de nem fog kisz\u00e1radni. (Ebb\u0151l a h\u00fasb\u00f3l finom szendvicset is k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk.)\n\n\"\"<\/a>","type":"rich"}