{"version":"1.0","provider_name":"Wannabe Chef","provider_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu","author_name":"wannabechef","author_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu\/author\/wannabechef\/","title":"Ezerarc\u00fa bagel","html":"Most nyilt meg p\u00e1r saroknyira a harmadik p\u00e9ks\u00e9g a k\u00f6rny\u00e9k\u00fcnk\u00f6n, kiflikkel, zs\u00f6ml\u00e9kkel, kenyerekkel,\u00a0de bagel itt sincs.\u00a0B\u00e1r szomsz\u00e9dom, J\u00e9 nem is olyan r\u00e9g tal\u00e1lt egy bagel lel\u0151helyet a k\u00f6zelben, egy p\u00f6tt\u00f6mnyi s\u00fctisboltban, de ismerek valakit, aki egyenesen a v\u00e1ros m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9be is hajland\u00f3 elmenni egy j\u00f3 bagel\u00e9rt.\u00a0J\u00f3 volna, ha lenn\u00e9nek m\u00e1r itthon is kimondottan nagy\u00a0bagel\u00e1rusok, mint k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n.\u00a0\u00c9n a bagelt b\u00e1rmilyen form\u00e1ban k\u00e9pes vagyok megenni.\u00a0Lekv\u00e1rral, kr\u00e9msajttal, lazaccal, camembert sajttal, tonhalkr\u00e9mmel, sonk\u00e1val..... M\u00e1kkal a tetej\u00e9n, mandul\u00e1val megsz\u00f3rva, reggelire \u00e9s vacsor\u00e1ra. J\u00f3 szendvicsnek is, vagy\u00a0egy finom k\u00e1v\u00e9 mell\u00e9.\n\n\"\"\n\n\n\nRecept 12 darabhoz:\n\n550 g liszt\n\n1 ek \u00e9leszt\u0151por\n\n2 kk s\u00f3\n\n375 ml v\u00edz\n\n2 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z\n\n1 toj\u00e1sfeh\u00e9rje\n\n1 ek hideg v\u00edz\n\na bagel tetej\u00e9re: m\u00e1k vagy napraforg\u00f3mag vagy apr\u00f3 manduladarabok\n\n1. A lisztet az \u00e9leszt\u0151vel \u00e9s a s\u00f3val egy\u00fctt \u00f6sszedolgozom. A meleg vizet a m\u00e9zzel \u00f6sszekeverem \u00e9s a lisztes kever\u00e9khez adom, majd addig gy\u00farom, m\u00edg sima cip\u00f3t nem kapok. Ez k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 5 perc, a keny\u00e9rdagaszt\u00f3 g\u00e9pek a legjobbak, ha a gyeng\u00e9bb g\u00e9pek nem b\u00edrj\u00e1k, j\u00f6n a kem\u00e9ny k\u00e9zimunka. Ha ezzel megvagyok, lefedem \u00e9s legal\u00e1bb negyed \u00f3r\u00e1t pihentetem.\n\n2. A cip\u00f3t 12 egyenl\u0151 r\u00e9szre felosztom, kicsi gomb\u00f3cokat form\u00e1lok majd lelap\u00edtom, az ujjammal \u00e1tlyukasztom majd meglisztezett deszk\u00e1ra, vagy a kilisztezett konyhapultra teszem \u00e9s lefedem, majd ism\u00e9t legal\u00e1bb 20-30 percig kelesztem.\n\n3. Ezut\u00e1n j\u00f6n a v\u00edzf\u00fcrd\u0151. Egy nagy ed\u00e9nybe 5 cm magass\u00e1gig vizet t\u00f6lt\u00f6k, felforralom, \u00e9s kis adagokban a bageleket kb.\u00a05 percig f\u0151z\u00f6m. Kiveszem a v\u00edzb\u0151l, pap\u00edrt\u00f6r\u00f6lk\u00f6z\u0151vel megtsz\u00e1r\u00edtom, \u00e9s s\u00fct\u0151lemezre rakom. A toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t a v\u00edzzel \u00f6sszekeverem, megkenem a tetej\u00e9t a bageleknek, \u00e9s megsz\u00f3r\u00f3m napraforg\u00f3maggal, ez lehet mandula is, vagy m\u00e1k.\n\n4. 190 fokon, el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben aranybarn\u00e1ra s\u00fct\u00f6m a bageleket, ez kb 20 perc.\n\nAz igazi bagel kicsit r\u00e1g\u00f3s, nem olyan mint a foszl\u00f3s kal\u00e1cs,\u00a0bar\u00e1tn\u0151m azt mondja r\u00e1, \"chewy\". Elk\u00e9sz\u00edteni nem egy nagy m\u0171v\u00e9szet, de j\u00f3 ha megtal\u00e1lja az ember a megfelel\u0151 \u00e9leszt\u0151 ar\u00e1nyt, mert ha sok, \u00e9leszt\u0151 \u00edze lesz a bagelnek, ha kev\u00e9s, nem kel meg rendesen. A t\u00e9szta az \u00e1llaga miatt nagyon k\u00f6nnyen odaragad a s\u00fct\u0151pap\u00edrra ez\u00e9rt \u00e9n s\u00fct\u0151pap\u00edr n\u00e9lk\u00fcl s\u00fct\u00f6ttem.\n\n ","type":"rich"}