{"version":"1.0","provider_name":"Wannabe Chef","provider_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu","author_name":"wannabechef","author_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu\/author\/wannabechef\/","title":"Top reggeliz\u0151 \u00e9s egy \u00e9letk\u00e9pes \u00e1lom avagy a Dzsem P\u00e9ks\u00e9g. Interj\u00fa.","html":"A Dzsem P\u00e9ks\u00e9g megnyit\u00e1s\u00e1val tov\u00e1bb b\u0151v\u00fclt a top reggeliz\u0151helyek sz\u00e1ma. A\u00a0helyben s\u00fct\u00f6tt francia p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek, a k\u00fcl\u00f6nleges szendvicsek \u00e9s\u00a0a bagelek \u00f3ri\u00e1si v\u00e1laszt\u00e9ka\u00a0minket is beszippantott,\u00a0ez\u00e9rt megkerest\u00fck a\u00a0Dzsem P\u00e9ks\u00e9g meg\u00e1lmod\u00f3it.\u00a0\u00a0Interj\u00fa\u00a0Bartyik Gabriell\u00e1val \u00e9s Nagy Katalinnal, a P\u00e9ks\u00e9g tulajdonosaival.\n\nNagyj\u00e1b\u00f3l egy \u00e9ve nyitott\u00e1tok a p\u00e9ks\u00e9get. Honnan indultatok \u00e9s hogy j\u00f6tt az \u00f6tlet, hogy egy p\u00e9ks\u00e9get nyissatok? Mi\u00e9rt nem pont k\u00e1v\u00e9z\u00f3t nyitottatok?<\/strong>\n\nBG: A rekl\u00e1mszakm\u00e1t hagytuk magunk m\u00f6g\u00f6tt, persze nem teljesen, mert tudtuk, hogy egy saj\u00e1t v\u00e1llalkoz\u00e1s kapcs\u00e1n a feladataink k\u00f6z\u00e9 tartozik majd a marketing \u00e9s a helyes rekl\u00e1mstrat\u00e9gia megval\u00f3s\u00edt\u00e1sa is.\n\nNK: F\u0151iskola \u00f3ta tervezt\u00fck, hogy egyszer lesz saj\u00e1t v\u00e1llalkoz\u00e1sunk, sok \u00f6tlet sz\u00fcletett, de az igaz\u00e1n \u00e9letk\u00e9pes \u00e1lomra 2010-ig v\u00e1rni kellett. A lehet\u0151 legkisebb kock\u00e1zatot rejt\u0151 \u00fczletben gondolkoztunk, mert tiszt\u00e1ban voltunk azzal, hogy tapasztalat n\u00e9lk\u00fcl sok lesz a buktat\u00f3 \u00e9s meg kell fizetni a tanul\u00f3p\u00e9nzt is ahhoz, hogy \u00e9letben tudjunk maradni a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9s kereskedelem ter\u00fclet\u00e9n.\n\nBG: Szerencs\u00e9s lehet\u0151s\u00e9g volt a p\u00e9ks\u00e9g, ahol kicsiben tudtunk tervezni \u00e9s apr\u00e1nk\u00e9nt megval\u00f3s\u00edthattuk azokat az elk\u00e9pzel\u00e9seket, melyeket kezdett\u0151l fogva tervezt\u00fcnk. Mind a mai napig a\u00a0koncepci\u00f3nk alapja a friss, helyben s\u00fct\u00f6tt francia p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyv\u00e1laszt\u00e9k, de hitt\u00fcnk abban, hogy a p\u00e9k\u00e1ru keresked\u00e9s profilja mellett a Dzsem rendelkezhet \u00a0szendvicsb\u00e1r \u00e9s k\u00e1v\u00e9z\u00f3 tulajdons\u00e1gokkal is.\u00a0L\u00e9trehoztunk egy designp\u00e9ks\u00e9get, de a megnyit\u00e1s \u00f3ta \u00fczlet\u00fcnk bebizony\u00edtotta, enn\u00e9l t\u00f6bbr\u0151l van sz\u00f3: a vend\u00e9geink \u00e9s a m\u00e9dia reggeliz\u0151helly\u00e9 pozicion\u00e1lta a Dzsemet, ami rendk\u00edv\u00fcl megtisztel\u0151.\n\n \n\n[caption id=\"attachment_793\" align=\"aligncenter\" width=\"306\" caption=\"Bartyik Gabriella \u00e9s Nagy Katalin\"]\"\"[\/caption]\n\nMilyen neh\u00e9zs\u00e9gekkel kellett megk\u00fczdenetek indul\u00e1skor?<\/strong>\n\nNK: Voltak neh\u00e9zs\u00e9gek, de szerencs\u00e9re mindent meg lehetett oldani - pl. ha az ajt\u00f3n nem is f\u00e9rt be a h\u0171t\u0151pult, akkor az ablakon \u00e1t bej\u00f6tt -, vagy ahol nem volt m\u00e1s megold\u00e1s, akkor sz\u00f3 szerint megfizett\u00fck a tanul\u00f3p\u00e9nzt - pl. egy \u00e1ramsz\u00fcnet miatt a kezd\u0151 \u00e1ruk\u00e9szlet\u00fcnk egy r\u00e9sze megsemmis\u00fclt. Igyekezt\u00fcnk k\u00f6r\u00fcltekint\u0151en tervezni, odafigyelni, j\u00f3l csin\u00e1lni, de csak az nem hib\u00e1zik, aki nem dolgozik, legyen b\u00e1rmilyen k\u00f6zhelyes is.\u00a0\n\nBG: Saj\u00e1t magunkkal is meg kellett k\u00fczdeni, hogy t\u00fcrelemmel kiv\u00e1rjuk, mit tud a koncepci\u00f3, id\u0151vel miv\u00e9 v\u00e1lhat a Dzsem, hiszen az ismerts\u00e9g \u00e9s enn\u00e9l fogva a vend\u00e9gk\u00f6r nem j\u00f6tt egyik napr\u00f3l a m\u00e1sikra.\n\nAz\u00f3ta beker\u00fcltetek a top reggeliz\u0151k k\u00f6z\u00e9 s t\u00f6bb mint ezer f\u0151s rajong\u00f3i t\u00e1borotok van. Volt \u00fczleti tervetek?<\/strong>\n\nBG: Volt \u00fczleti terv\u00fcnk, de ink\u00e1bb \u00fagy fogalmazn\u00e9k, hogy nagyon szerett\u00fck a koncepci\u00f3t \u00e9s hitt\u00fcnk benne annyira, hogy r\u00e9sz\u00fcnkk\u00e9 v\u00e1lt. Tal\u00e1n ezzel magyar\u00e1zhat\u00f3, hogy a Dzsem rendelkezik egy egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3, csak r\u00e1 jellemz\u0151 hangulattal, amit nem lehet f\u00fczetlapon megtervezni \u00e9s megval\u00f3s\u00edtani. Tal\u00e1n ebben rejlik a siker kulcsa is.\n\nA v\u00e1laszt\u00e9kban a francia p\u00e9k\u00e1rut\u00f3l kezdve a min\u0151s\u00e9gi szendvicsekig, mindenf\u00e9le sal\u00e1ta \u00e9s torta megtal\u00e1lhat\u00f3. Mi jelenti sz\u00e1motokra a min\u0151s\u00e9get?<\/strong>\n\nNK: Egyszer\u0171en fogalmazva min\u0151s\u00e9gi mindaz, amit mi magunk, tulajdonosok l\u00e1tv\u00e1nyra k\u00edv\u00e1natosnak, \u00edzre karakteresnek tartunk. Igyeksz\u00fcnk olyan term\u00e9keket k\u00edn\u00e1lni, melyeket kifejezetten hozz\u00e1nk k\u00f6thetnek a vend\u00e9gek \u00e9s k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g\u00fck miatt ak\u00e1r \"f\u00fcgg\u0151s\u00e9get\" is okozhatnak.\n\nHa p\u00e9ks\u00fctem\u00e9ny lenn\u00e9tek, milyen p\u00e9ks\u00fctem\u00e9ny lenn\u00e9tek?<\/strong>\n\nBG: Kat\u00e1val nagyon hasonl\u00f3 az \u00edzl\u00e9s\u00fcnk, ez\u00e9rt a v\u00e1lasz egyszer\u0171: vajas croissant! Puha, foszl\u00f3s, vajas, kell enn\u00e9l t\u00f6bb?\u00a0\n\n[caption id=\"attachment_796\" align=\"aligncenter\" width=\"515\" caption=\"Dzsem\"]\"\"[\/caption]\n\n<\/strong>\u00a0\n\nHogyan zajlik egy \u00e1tlagos napotok?<\/strong>\n\nNK: A Dzsemet a reggeli id\u0151szakban l\u00e1togatj\u00e1k a legt\u00f6bben, ez\u00e9rt a d\u00e9lel\u0151tti \u00f3r\u00e1kban a pultban vagyunk \u00e9s kiszolg\u00e1lunk, mert alapvet\u0151nek tartjuk, hogy legyen kapcsolatunk a vend\u00e9geinkkel. Visszajelz\u00e9st csak t\u0151l\u00fck kaphatunk, ez\u00e9rt fontos, hogy szem\u00e9lyesen kik\u00e9rhess\u00fck v\u00e9lem\u00e9ny\u00fcket, bevonjuk \u0151ket egy-egy \u00fajdons\u00e1g tervez\u00e9se kapcs\u00e1n vagy csak besz\u00e9lgess\u00fcnk egy kicsit, hogy jobban induljon a nap.\u00a0A nyugodtabb \u00f3r\u00e1kban int\u00e9zz\u00fck a v\u00e1llalkoz\u00e1s k\u00f6r\u00fcli k\u00f6telez\u0151 teend\u0151ket, mert szerencs\u00e9re m\u00e1ra kialakult egy olyan csapat, akik \u00f6n\u00e1ll\u00f3an \u00e9s odafigyel\u00e9ssel v\u00e9gzik a munk\u00e1jukat.\u00a0\n\nBG: Szeret\u00fcnk dolgozni, \u00e9lvezz\u00fck, amit csin\u00e1lunk, de n\u00e9ha kider\u00fcl nem el\u00e9g hossz\u00fa a nap ahhoz, hogy a teend\u0151k v\u00e9g\u00e9re \u00e9rj\u00fcnk. Mindig marad valami, amit lehetne csin\u00e1lni vagy \u00e9ppen egy olyan \u00f6tlet j\u00f6n, amin \u00e9rdemes elgondolkozni, kidolgozni, majd megval\u00f3s\u00edtani.\n\nMikor s\u00fct\u00f6ttetek vagy f\u0151ztetek utolj\u00e1ra otthon?<\/strong>\n\nBG: \u00c9n \u00e9ppen tegnap. Van egy nagyon egyszer\u0171, de ann\u00e1l finomabb t\u00e9sztareceptem, ami egyel\u0151re megunhatatlan.\u00a0\n\nNK: Szeretek s\u00fctni, mostan\u00e1ban kevesebb az id\u0151m, de az\u00e9rt igyekszem szinten tartani magam. Egyik kedvencem a csokis brownie van\u00edliafagyival, amit a Vigy\u00e1z\u00f3 Ferenc utc\u00e1ban hamarosan be is vezet\u00fcnk. \u00a0\n\nMost nyitott\u00e1tok meg a Dzsem@CEU-t. Hitt\u00e9tek, hogy egy \u00e9v ut\u00e1n egy \u00fajabb Dzsem ny\u00edlik majd?<\/strong>\n\nBG: N\u00e9ha csak n\u00e9zz\u00fck egym\u00e1st \u00e9s nevet\u00fcnk, mert hihetetlen, hogy siker\u00fclt. Nagyon h\u00e1l\u00e1sak vagyunk a lehet\u0151s\u00e9g\u00e9rt \u00e9s b\u00fcszk\u00e9k vagyunk arra, hogy a CEU r\u00e1nk b\u00edzta a feladatot.\u00a0\n\nNK: Az \u00e1lmunk r\u00e9sze volt, hogy egyszer nyithatunk m\u00e9g egy Dzsemet, f\u0151leg miut\u00e1n egyre t\u00f6bbsz\u00f6r hangzott el a k\u00e9rd\u00e9s a vend\u00e9gek r\u00e9sz\u00e9r\u0151l, mikor ny\u00edlik majd a m\u00e1sodik. Term\u00e9szetesen nem gondoltuk, hogy a lehet\u0151s\u00e9g ilyen hamar testet \u00f6lthet. A CEU-ban m\u00e1r melegkonyhai tev\u00e9kenys\u00e9gre is lehet\u0151s\u00e9g\u00fcnk van, \u00edgy a toj\u00e1sreggeli, a tapasok \u00e9s a k\u00f6nny\u0171 meleg eb\u00e9d is a k\u00edn\u00e1latunk r\u00e9sze.\u00a0\n\nVannak terveitek? Terveztek \u00fajdons\u00e1gokat bevezetni?<\/strong>\n\nNK: Mindig sz\u00fcletnek \u00faj tervek, hiszen sz\u00fcks\u00e9g van a folyamatos fejl\u0151d\u00e9sre. Az \u0151szre val\u00f3 tekintettel mindk\u00e9t \u00fczlet\u00fcnkben kaphat\u00f3 m\u00e1r a forr\u00f3 leves, mely minden nap m\u00e1s.\n\nA wannabe chef gasztroblogon okt\u00f3berben reggeli-heteket tartottunk. Ti mit szoktatok reggelizni? Van kedvenc reggelitek? <\/strong>\n\nBG: A Dzsem men\u00fc a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9s\u00fcnket, kedvenc\u00fcnket t\u00fckr\u00f6zi: vajas croissant, vaj, v\u00e1laszthat\u00f3 dzsem \u00e9s k\u00e1v\u00e9. Mi a f\u00fcgelekv\u00e1rt \u00e9s tejesk\u00e1v\u00e9t kedvelj\u00fck a legjobban, amit Kata mostan\u00e1ban sz\u00f3jatejjel k\u00e9sz\u00edt mag\u00e1nak.\u00a0\n\nNK: A CEU-ban a toj\u00e1s a kedvenc, Gabinak\u00a0a t\u00fck\u00f6rtoj\u00e1s baconnel, nekem a\u00a0sonk\u00e1s-gomb\u00e1s omlett. Gyertek, pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki!\n\nhttp:\/\/www.facebook.com\/dzsem<\/a>\n\nhttp:\/\/www.facebook.com\/dzsematceu<\/a>\n\n(A k\u00e9pek a Dzsem P\u00e9ks\u00e9g tulajdonai)\n\n ","type":"rich"}