{"version":"1.0","provider_name":"Wannabe Chef","provider_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu","author_name":"wannabechef","author_url":"https:\/\/wannabechef.cafeblog.hu\/author\/wannabechef\/","title":"Vietn\u00e1mi palacsinta-bahn xeo","html":"[caption id=\"attachment_8548\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"Vietn\u00e1mi<\/a> Vietn\u00e1mi palacsinta-bahn xeo[\/caption]\r\n\r\n[caption id=\"attachment_8550\" align=\"aligncenter\" width=\"502\"]\"A<\/a> A kis\u00fct\u00f6tt palacsint\u00e1kat v\u00e1gjuk sz\u00e9lesebb cs\u00edkokra \u00e9s friss z\u00f6ldf\u0171szerekkel sal\u00e1ta levelekbe tekerve, m\u00e1rtogat\u00f3ssal fogyasszuk![\/caption]\r\n\r\n[caption id=\"attachment_8547\" align=\"aligncenter\" width=\"450\"]\"Vietn\u00e1mi<\/a> Vietn\u00e1mi palacsinta sok-sok z\u00f6lddel[\/caption]\r\n\r\nAz egyik legjobb kaja, amit a tavasz k\u00f6zeledt\u00e9vel el tudok k\u00e9pzelni!\u00a0Percek alatt\u00a0elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, nem kell k\u00fcl\u00f6n\u00f6sebb f\u0151z\u00e9si tudom\u00e1ny hozz\u00e1 \u00e9s iszonyat mennyis\u00e9g\u0171 z\u00f6ldet (sal\u00e1talev\u00e9l, friss z\u00f6ldf\u0171szerek) meg lehet enni vele, m\u00e9ghozz\u00e1 \u00e9szrev\u00e9tlen\u00fcl! \"Az Isten is street food-nak teremtette. Vagy party kaj\u00e1nak.\"<\/strong>-\u00edrta Funky Pho r\u00f3la. \u00c9n azonban tov\u00e1bb menn\u00e9k: nemcsak party kaj\u00e1nak j\u00f3, hanem b\u00e1rmikor, sz\u00f3val pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki! (Mellesleg glut\u00e9n- \u00e9s tejmentes!)\r\n\r\n\r\n\r\nSzombaton megcsapott a tavasz szele; kil\u00e9pve az ajt\u00f3n mad\u00e1rcsicserg\u00e9s fogadott, nem is besz\u00e9lve a tavaszias id\u0151r\u0151l. A piacon sorban mosolyogtak r\u00e1m a szebbn\u00e9l-szebb sal\u00e1t\u00e1k \u00e9s amikor a friss koriandert is megpillantottam, tudtam, hogy a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n vietn\u00e1mi palacsinta<\/strong> (azaz bahn xeo<\/strong>) is lesz!\r\n\r\nLehet, hogy a palacsinta hozz\u00e1val\u00f3i (rizsliszt, k\u00f3kusztej \u00e9s halsz\u00f3sz) nincsenek ott minden h\u00e1ztart\u00e1s polc\u00e1n, de\u00a0el\u00e9g sok helyen\u00a0(legal\u00e1bbis nagyobb szupermarketekben, f\u0171szeresekn\u00e9l) beszerezhet\u0151k (a halsz\u00f3szb\u00f3l egy kisebb \u00fcveg konkr\u00e9tan 450 Ft \u00e9s nagyon sok\u00e1ig el\u00e9g). Sz\u00f3val a hozz\u00e1val\u00f3k senkit ne riasszanak el, mert igazi finoms\u00e1gr\u00f3l van sz\u00f3!\r\n\r\nA receptn\u00e9l t\u00f6bb forr\u00e1st is figyelembe vettem, t\u00f6bbet k\u00f6z\u00f6tt Funky Pho receptj\u00e9t is, viszont picit m\u00f3dos\u00edtottam az ar\u00e1nyokon.\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k (4 szem\u00e9lyre):<\/strong>\r\n\r\n- 12 dkg rizsliszt\r\n\r\n- 1,5 dl-1,5 dl k\u00f3kusztej \u00e9s v\u00edz\r\n\r\n- 1 kk \u0151r\u00f6lt kurkuma\r\n\r\n- 1\/2 mk s\u00f3\r\n\r\n- 1-2 sz\u00e1l \u00fajhagyma felkarik\u00e1zva\r\n\r\n- olaj a s\u00fct\u00e9shez\r\n\r\nA rizslisztet a kurkum\u00e1val \u00e9s a s\u00f3val elkevertem, majd apr\u00e1nk\u00e9nt hozz\u00e1adtam a folyad\u00e9kot \u00e9s j\u00f3l \u00f6sszekevertem. 1 \u00f3r\u00e1t pihentess\u00fck h\u0171t\u0151ben, k\u00f6zben k\u00e9sz\u00edts\u00fck el a t\u00f6ltel\u00e9ket \u00e9s a m\u00e1rtogat\u00f3st (nuoc cham).\r\n\r\nT\u00f6ltel\u00e9k:<\/strong>\r\n\r\n- s\u00fclt cs\u00e1sz\u00e1rh\u00fas\/s\u00fclt csirke felkock\u00e1zva\/p\u00e1colt, s\u00fclt tofu kock\u00e1k (csak veg\u00e1knak, mert husival a legjobb!)\r\n\r\n- 1 v\u00f6r\u00f6shagyma f\u00e9lhold alak\u00fara v\u00e9konyan felszeletelve\r\n\r\n- sz\u00f3jabab\/mung\u00f3bab cs\u00edra\r\n\r\n- 1-2 ek halsz\u00f3sz\r\n\r\n- fross bazsalikom, koriander, menta\r\n\r\n- 1 ek olaj\r\n\r\nEgy serpeny\u0151ben felhev\u00edtem az olajat \u00e9s megdinsztelem benen a hagym\u00e1t, majd elkeverem 1 ek halsz\u00f3sszal.\r\n\r\nM\u00e1rtogat\u00f3s:\r\n\r\nEz a m\u00e1rtogat\u00f3s recept Funky Pho-t\u0151l sz\u00e1rmazik, k\u00f6rvonalakban k\u00f6vesse mindenki ezt, de az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9skor t\u00e1maszkodjunka\u00a0 saj\u00e1t \u00edzlel\u0151bimb\u00f3inkra \u00e9s tetsz\u0151legesen adjunk t\u00f6bbet, v. \u00e9ppen kevesebbet a hozz\u00e1val\u00f3kb\u00f3l!\r\n\r\n- 4 ek halsz\u00f3sz\r\n\r\n- 8 ek v\u00edz\r\n\r\n- 2 ek lime- v. citroml\u00e9\r\n\r\n- 2 ek cukor\r\n\r\n- apr\u00f3ra v\u00e1gott chili \u00e9s fokhagyma\r\n\r\nA hozz\u00e1val\u00f3kat keverj\u00fck \u00f6ssze \u00e9s k\u00e9sz.\r\n\r\nA t\u00e9szta 1 \u00f3ra pihentet\u00e9se ut\u00e1n belekeverj\u00fck a felkarik\u00e1zott \u00fajhagym\u00e1t, egy serpeny\u0151ben 2 ek olajat hev\u00edt\u00fcnk, 1 mer\u0151kan\u00e1lnyi massz\u00e1t eloszlatunk rajta. A palacsinta egyik fel\u00e9t megsz\u00f3rjuk a kock\u00e1kra v\u00e1gott h\u00fassal \u00e9s a\u00a0megdinsztelt hagym\u00e1val, erre babcs\u00edr\u00e1t \u00e9s friss z\u00f6ldf\u0171szereket sz\u00f3runk. Ha m\u00e1r sz\u00e9p ropog\u00f3s a palacsinta alja, egy spatula seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a palacsinta m\u00e1sik fel\u00e9t r\u00e1hajtjuk\u00a0a t\u00f6ltel\u00e9kre \u00e9s k\u00e9sz!\r\n\r\nA f\u00e9lk\u00f6r alak\u00fa palacsint\u00e1kat sz\u00e9lesebb cs\u00edkokra v\u00e1gjuk. Egy-egy cs\u00edkot friss sal\u00e1ta lev\u00e9lbe teker\u00fcnk friss z\u00f6ldf\u0171szerekkel (korianderz\u00f6lddel, ment\u00e1val, bazsalikommal) \u00e9s a sz\u00f3szba m\u00e1rtogatjuk, megessz\u00fck. FINCSI!\r\n\r\n\r\n\r\n ","type":"rich"}