1.0Wannabe Chefhttps://wannabechef.cafeblog.huwannabechefhttps://wannabechef.cafeblog.hu/author/wannabechef/Kedvenc munkahelyemen volt egy lelkes recepciós, aki mindig a kedvünkben járt. Egy napon, mikor éppen rengeteg szabadideje volt, a fél cégnek lefénymásolt egy 100 oldalas muffin receptgyűjteményt: készített az elejére tartalomjegyzéket, bespirálozta, fűzött hozzá céglogós előlapot és hátoldali keményborítót is. Habár a benne található muffin receptek negyedét sem sütöttem meg az elmúlt 10 évben, de valahogy ez a gyűjtemény nagyon hozzám nőtt. Ezen a héten megint a kezembe került (cupcake alaptésztát kerestem éppen) és újra átlapoztam. Van benne elég sok furcsaság, de az epres muffin igazán meghozta a kedvem a sütéshez. Friss eperből készítettem őket, amit kisebb de még harapható darabokra vágtam fel. Az epret hozzákevertem a muffin alaptésztához. Egészen rövid idő alatt elkészült és másnap is klassz reggeli volt.  [caption id="attachment_3213" align="aligncenter" width="320" caption="Epres-joghurt muffin"]<img class="size-full wp-image-3213" src="https://wannabechef.cafeblog.hu/files/2012/05/DynPicWaterMark_ImageViewer.phppathIMG_1114.jpg" alt="" width="320" height="480" />[/caption] <!--more-->   Recept: 20 dkg eper fél citrom frissen facsart leve 13 dkg cukor 12 dkg vaj 2 tojás 1,5 dl eperjoghurt fél dl tej 25 dkg liszt fél csomag  sütőpor porcukor 1. A epret megmosom, leszárítom és kis darabokra vágom. Citromlével meglocsolom és megszórom 1 evőkanál porcukorral. 2. A sütőt előmelegítem 175 fokra, a muffinformákat muffinpapírral kibélelelm. 3. A cukrot kikeverem a vajjal, tojással, hozzáadom az eperjoghurtot és a tejet. A lisztet elkeverem a sütőporral, és hozzáadom a vajas masszát. Végül vigyázva belekeverem az epret. A muffinsütőt háromnegyedig töltöm a tésztával és 20-25 percig sütöm. Porcukorral megszórva kínálom.rich