1.0Wannabe Chefhttps://wannabechef.cafeblog.huwannabechefhttps://wannabechef.cafeblog.hu/author/wannabechef/Ropogós makrélaEzt a receptet <a href="http://www.jamieoliver.com/" target="_blank">Jamie</a>-nél találtuk és azonnal belopta magát a szívünkbe mert a hal egyszerűen mesés, ropogós, szóval isteni!!! Korábban már próbálkoztunk makrélával, nem sok sikerrel... Ez a mostani recept viszont!!!!!
<a href="http://wannabechef.eu/foetel/ropogos-makrela/attachment/makrela1/" rel="attachment wp-att-5643"><img class="alignnone size-large wp-image-5643" src="https://wannabechef.cafeblog.hu/files/2013/01/DynPicWaterMark_ImageViewer.phppathmakrela1-515x517.jpg" alt="" width="515" height="517" /></a>
<!--more-->Ezek a makrélák gyönyörűek voltak, így hát kár lett volna őket a boltban hagyni. Eddig kicsit fétünk a makrélától, mert hmmmmmmm... enyhén szólva intenzív hal szaga van nyersen, viszont sütve valami isteni volt!
Egy dietetikus ismerős szerint minden héten kellene halat enni... Hát... Ha figyelembe vesszük a hazai halválasztékot, az egyik legjobb választás lehet a makréla, arról nem is beszélve, hogy nagyon gyorsan elkészül. Maga a sütés max. 10 perc volt, vagy még kevesebb. Illatos, omlós és ropogós lett; az erős halszagnak se híre, se hamva nem volt sütés után. Próbáljátok ki, mert nagyon megéri!
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 2 makréla megtisztítva, a belsőségek eltávolítva, megmosva
- 1 kk koriander mozsárban összetörve (vagy darálóban ledarálva) + só, bors
- 5-6 ek olívaolaj (sütéshez)+4 gerezd fokhagyma+3-4 levél zsálya
- 2-3 paradicsom felszeletelve+só
- sárgarépa-karalábé-retek saláta
1. A halat 2 centiként bevagdaljuk a "csontjáig", kívül belül jól bedörzsöljük sóval, borssal, az összetört korianderrel és kb. 10-15 percig állni hagyjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a halat mindként oldalán kb. 4 percig sütjük. (Óvatosan fordítsuk meg, nehogy összetörjön!!!!)
3. Amíg sül a hal, felkarikázunk 2-3 szép, piros paradicsomot, majd egy tál közepére fektetjük a ropogósra sült halat, köré halmozzuk a paradicsomot, amit meghintünk sóval.
Mi párolt rizzsel és répa-retek-karalábé salival (vagy inkább savanyúsággal????) tálaltuk.
<strong>Répa-retek-karalábé saláta</strong>
Hozzávalók:
- 10 dkg reszelt, vagy julienne-re vágott sárgarépa
- 3-4 hónapos retek legyalulva
- 1/2 karalábé keresztben három részre vágva, legyalulva
- 1 mokkáskanál só+1 kk cukor+2 kk enyhe ecet (nálunk rizsecet)
- 1 ek olíva olaj+1-2 ek citrom-, v. lime lé
- apróra vágott petrezselyemzöld
1. A zöldségeket egy tálba tesszük, sózzuk, majd alaposan elkeverjük a cukorral és az ecettel, majd fél órára félretesszük. Fél óra elteltével a zöldségek levet eresztenek, ezt öntsük le (de ne csavarjuk ki a zöldségeket)!
2. 1 ek olívaolajat elkeverünk 1-2 ek citromlével (v. lime lével), ezzel és apróra vágott petrezselyemzölddel keverjük el a zöldségeket. Sózzuk, ha nem elég sós.
Ez a saláta, vagy inkább gyors savanyúság jól megy a ropogósra sült halhoz illetve más húsokhoz is.
<!--more-->
richhttps://wannabechef.cafeblog.hu/files/2013/01/makrela1-150x150.jpg150150