1.0Wannabe Chefhttps://wannabechef.cafeblog.huwannabechefhttps://wannabechef.cafeblog.hu/author/wannabechef/<a href="https://wannabechef.cafeblog.hu/files/2013/12/SZLINA13-515x386.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-8247" alt="" src="https://wannabechef.cafeblog.hu/files/2013/12/SZLINA13-515x386.jpg" width="515" height="386" /></a>A torta ötlete Japánból származik, ahol a <strong>"karácsonyi torta" (クリスマスケーキ)</strong> a tél és a december elengedhetetlen kelléke annak ellenére, hogy ott nem olyan ünnep és nem is úgy ünneplik a Karácsonyt, mint a keresztény világban. Decemberben a süti boltokat ellepik a cukibbnál-cukibb karácsonyi torták, amelyek az esetek nagy százalékában hófehérek (mert tél van, ugye), tejszínhabbal vannak bevonva-kidekorálva és eperrel, kis Santa Claus figurákkal vannak kidíszítve. (Bár a piacot ilyenkor a hófehér karácsonyi torták uralják, de lehet azért csokis tejszínhabbal készült tortát is kapni!) Gondoltunk egyet és elkészítettük a mi karácsonyi tortánkat, ezúttal natúr krémsajtból és természetesen tejszínhabbal! Íme! <!--more--> <strong>Hozzávalók:</strong> (18 cm átmérőjű tortához) <em>A torta alapjához:</em> 80 g omlós keksz (én most Győri Zabfalatokat használtam) 40 g olvasztott vaj A kekszet zacskóba tesszük és egy borosüveggel, v. nyújtófával morzsává törjük, majd egy tálban összekeverjük az olvasztott vajjal és a tortaforma aljába nyomkodjuk. Betesszük a hűtőbe. <em>A tortához:</em> 200 g natúr krémsajt 30 g porcukor 1 citrom reszelt héja és leve 60 g natúr joghurt 70 g tej 1 kk zselatin 125 g tejszín dzsem (eper, málna, áfonya, ribizli, bármelyik jó, én most epret használtam) 4-5 ek 1. Habbá verjük a tejszínt. Ha a tortánál nem lesz kemény tejszínhabunk, az még nem egy nagy tragédia, mert a zselatin majd összefogja. 2. Melegítsük fel a tejet és oldjuk fel benne a zselatint. Tegyük félre hűlni. 3. Egy tálban keverjük simára a krémsajtot a cukorral, a citrom levével és a héjjával, majd ha a tej már kihűlt, egy szűrőn keresztül öntsük a krémsajtos masszához és keverjük el. Néhány laza mozdulattal keverjük hozzá óvatosan a tejszínhabot. 4. A massza 2/3-át öntsük a tortaformába, a keksz alapra. A maradék 1/3-hoz keverjük hozzá a gyümölcs dzsemet, majd egy kanállal kanalazzuk a tortaformába (össze-vissza). A kanál nyelével húzzunk pár vonalat a masszába (ettől remélhetőleg kicsit összekeveredik a fehér és a pirosas massza és márványos lesz a tortánk). 5. Tegyük hűtőbe 1-2 órára. <em>Díszítéshez:</em> 200 ml tejszín+1 csomag habfixáló+porcukor ízlés szerint pár szem eper csillag alakú kekszek, v. mézeskalács a fenyőfához ezüst színű cukorgyöngyök 1-2 kocka csoki, mikróban felolvasztva (ebből lehet szemet készíteni a Mikulásoknak) Bárcsak lehetne Magyarországon 38%-os, vagy annál magasabb zsírtartalmú tejszínt kapni! Akkor semmi szükség nem lenne a habfixálóra! Sokan a növényi olajból készült tejszínutánzatot részesítik előnyben, de véleményem szerint ők nem tudják, hogy mit veszítenek! Ez a torta <strong>IGAZI, tejszín ízű tejszínhabbal </strong>a jó! Mivel viszont bizonytalan kimenetelű és keménységű az UHT tejszínből készült tejszínhab, ezért: 1. Habfixálóval és porcukorral verjük habbá a tejszínt. 2. Utána vonjuk be a tortát a tejszínhabbal, a maradék habot töltsük egy erős nylon zacskóba (habzsákba), vágjunk egy kisebb rést a zacskóegyik végén és nyomjunk kis “hógolyókat” a torta szélére! 3. A Mikulásokhoz vágjuk le az eprek tetejét, nyomjunk egy kis tejszínhabot az eper nagyobbik felére és tegyük vissza a levágott részt (=az lesz a sapka). (Egy fogpiszkáló segítségével csinálhatunk gombokat a Mikulások ruhájára, olvasztott csokiból szemet és szájat készíthetünk.) A dekorációkat (eper Mikulások, fa, szórógyöngyök) helyezzük el a tortán, és kész is! <!--more-->rich