1.0Wannabe Chefhttps://wannabechef.cafeblog.huwannabechefhttps://wannabechef.cafeblog.hu/author/wannabechef/Fűszeres trüffel videórecept <p style="text-align: center">[embed]https://www.youtube.com/watch?v=yRIpq6cGr_4[/embed]</p>
<span style="color: #000000">Ezt a kézi készítésű trüffelt Bilák Imre kézműves csokoládékészítő mesteri segítségével alkothattuk meg. Imre 8 éve készít Magyarországon bonbonokat, ezalatt rengeteg fűszert párosított különböző égtájakról származó csokoládéval. Kollekcióit külföldi, holland és távol-keleti konyhák alapanyagai és fűszerei ihletik. Ez </span><span style="color: #000000">a trüffel amellett, hogy iszonyú finom, otthon is kikísérletezhető. Az alaprecept egy kínai fűszerkeverékkel készült (nagyobb fűszerboltokban beszerezhető), de próbálkozhattok az alaprecepttel is, fűszer nélkül, esetleg más ízesítéssel.</span>
<span style="color: #000000">Valentin napra, selyempapírba csomagolva klassz ajándék lesz! Reméljük, első videóreceptünk meghozza a kedvetek az otthoni csokizáshoz, az érdeklődőknek pedig ahhoz, hogy ellátogassanak valamelyik budapesti csokoládézóba, ahol találkozhatnak Bilák Imre kézműves bonbonjaival.</span>
<span style="color: #000000">Bilák Imre weboldala: <a href="http://bilakimre.uw.hu/index.html"><span style="color: #000000">http://bilakimre.uw.hu/index.html</span></a></span>
A hozzávalók:
100 ml tejszín (30-35%-os)
másfél teáskanál kínai ötfűszer keverék
100 g étcsokoládé + 50 g tejcsokoládé
30 g vaj
cukrozatlan kakaópor (24%-os)
olvasztott étcsokoládé (63%-os)
Elkészítés:
Felmelegítjük a fűszerrel elkevert tejszínt, majd 20 percig pihenni hagyjuk. A tejszínes-fűszeres keveréket ráöntjük az összetört csokoládékra és vízgőz felett felolvasztjuk, majd belekeverjük a szobahőmérsékletű vajat is. A masszát nyomózsákba töltjük, és sütőpapírra egyenletes formákat nyomunk, majd megvárjuk amíg teljesen kihűlnek. Ezután vízgőz felett megolvasztott (legalább 63%-os) étcsokoládéba mártjuk őket egy villa segítségével, majd cukrozatlan kakaóporba meghempergetjük a trüffeleket.
A videót készítette: Schubert István és Baukó Dánielrich