1.0Wannabe Chefhttps://wannabechef.cafeblog.huwannabechefhttps://wannabechef.cafeblog.hu/author/wannabechef/<p><img class="aligncenter size-large wp-image-10224" src="https://wannabechef.cafeblog.hu/files/2017/09/thumbnail_IMG_5451-600x400.jpg" alt="" width="600" height="400" /></p> <p> </p> <p>Nagyon hasznos könyvet vettem a vegán helyettesítőkről (korábban megjelent már, de most tudtam csak hozzájutni). Joni Marie Newman - Celine Steen: <a href="https://www.instagram.com/p/BY-szPZls2V/?taken-by=wannabechef_blog">Vegán helyettesítők</a> - Kedvenc ételeink állati eredetű összetevők nélkül. Részben olvasmányosan, részben pedig receptek formájában ír arról, hogy vegánként miért kerüljük el a tejet, sajtot, tojást, húst és más állati eredetű összetevőket illetve módszereket közöl, hogy receptek segítségével milyen "helyettesítőket" készíthetünk saját konyhánkban. </p> <p>Én magam nem vagyok vegán, de az utóbbi 4-5 évben rendszeresen készítek vegán ételeket, mivel Beni nálunk pici kora óta nem eszik húst, Gergő pedig csak kevés tejterméket. A vegán készételek elég kényelmesek, de mind a "vegán világ", mind a főzési szokásaink és a lehetőségek is megváltoztak, ez nem okoz már nehézséget. Rengeteg vegán és nyersétel blog is olvasható már magyar nyelven is, sok jó szakácskönyv jelenik meg a témában itthon és sok vegán bolti termék és alapanyag is elérhető már egyre több helyen. Annak idején, amikor mi voltunk kisbabák, anyáink gond nélkül adták nekünk már pár hónapos korunkban a levest (hússal, fűszerekkel), és a tehéntejet is (ami "jót tesz a testnek"). Ma már ételallergia van, gluténérzékenység, gabonapép és növényi alapú plantbased táplálkozás. Én próbáltam tartani magam a fő irányelvekhez, és követni az ösztöneimet, mivel nincs két egyforma kisbaba. Leírom nektek, milyen könyveket olvastam, amikor a gyerekeim még egészen picik voltak és azt, hogy milyen elveket követtem, csak nagyvonalakban. Ezután következik egy babás recept és még néhány zöldségpüré kombináció, amit 6 hónapos kortól ajánlott adni a babáknak.</p> <ul> <li>Sokáig kerültem az allergiát okozó ételeket, az áfonyát, citrusféléket (hat hónapos kortól adhatóak), a mézet (egy éves korig), a dióféléket és olajos magvakat és a tojást. </li> <li>Kerültem a lágy sajtokat is, és hat hónapos korukig a glutént tartalmazó ételeket.</li> <li>Amikor már tudtak ülni, minél hamarabb rászoktattam a kis etetőszékre őket, hogy együtt együnk. Náluk ez az időszak kb. 7-9 hónapos koruk körül jött el.</li> <li>A sűrűbb állagú, darabosabb ételek is arra késztették őket, hogy minél hamarabb meg tudjanak tanulni rágni.</li> <li>Ha nem voltak éhesek az evések idején, akkor csökkenteni kellett a tej- vagy tápszeradagot, és így jobban megéheztek a szilárdabb ételekre. (Így nem fogják visszautasítani azokat szilárdabb állaguk miatt.)</li> <li>Később a kis zöldségek jópofa falatkák lehetnek, amit kézben tudnak tartani.</li> <li>Ha már tudnak fogni a kezükben, ezek adhatóak nekik: hámozott alma, körte vagy banán, mag nélküli szőlő, szárított gyümölcsök, mazsola vagy sárgabarack, párolt vagy nyers zöldségek, sajt kockák, mini szendvicsek, rizslepény.</li> <li>Hasznos blog volt számomra hozzátáplálás témában Vida Ági <a href="http://www.kismamablog.hu">Kismamablogja</a>, ami rengeteg témában is segítséget nyújt kisgyerekes anyukáknak.</li> <li>Amikor a gyerekek válogatósak, vagyis nem kap meg minden fontos tápanyagot a szervezetük, érdemes arra figyelni, hogyan lehet ezeket helyettesíteni vagy pótolni. Készíthetők olyan ételek, ami hasonlít a "kedvencre" de mégis egészséges. Gyümölcsös fagyi, házilag gyümölcsjoghurt, turmixok, amik egészségesek és könnyek megehet vagy megihat a baba.</li> <li>A "teáztatást" nem vezettem be, teljesen szükségtelennek tartottam, csak bizonyos helyzetekben, például hasfájásra. Az instant bébiteák nem kimondottan jók, inkább a feketeteát nem tartalmazó gyümölcsteákat, vagy kamillateát, csipkebogyó teát vagy édeskömény teát és semmiképp sem túl gyakran.</li> </ul> <div>Ezeket olvastam:</div> <div> <p>Dr. Benjamin Spock: Spock doktor csecsemő- és gyermekgondozása</p> <p>Earl Mindell: VitaminBiblia</p> <p>Simone Cave - Dr. Daroline Fertleman: Az okos baba</p> <p>Annabel Karmel: Pürékorszak</p> <p>Annabel Karmel: Babaétrend</p> <p>Karin Knight - Tina Ruggiero: A világ legjobb receptjei</p> </div> <div> </div> <div>Most pedig jöjjön a recept. Egy finom kelkáposztás, sárgarépás zöldségpüré ez, amit mi is ehetünk rozmaringgal fűszerezve. Vegán, de mi magunknak tükörtojással is tálalhatjuk, a babáknak pedig nem túl fűszeresen, magában. Hat bébiadag készül belőle. További finom gyökérzöldségpürék (főzzük meg és pürésítsük a következő kombinációkat - 6 hónapos kortól ajánlott): fehérrépa és krumpli, sárgarépa és alma, sárgarépa és fehérrépa, fehérrépa és alma, cékla és sárgarépa. <div> </div> </div> <div> </div> <div>RÉPÁS KELKÁPOSZTAPÜRÉ<br /> <div dir="ltr"> </div> <div dir="ltr"> </div> <div dir="ltr">1 sárgarépa</div> <div dir="ltr">2 fehérrépa</div> <div dir="ltr">1 teáskanál friss rozmaringlevél</div> <div dir="ltr">fél fej kelkáposzta</div> <div dir="ltr">olívaolaj (opcionális)</div> <div dir="ltr">bors (elhagyható)</div> <div dir="ltr"> </div> <div dir="ltr">A répákat hámozzuk meg, kockázzuk fel, adjuk hozzá a rozmaringot, és öntsük fel hideg vízzel. Forraljuk fel és főzzük 10 percig, míg a répa majdnem megpuhul. Ezalatt szeleteljük fel a kelkáposztát, majd adjuk a répához és főzzük további 5 percig. A zöldségeket szűrjük le, és robotgépben turmixoljuk darabosra vagy simára, a baba életkorától függően. </div> <div dir="ltr">  </div> </div>richhttps://wannabechef.cafeblog.hu/files/2017/09/thumbnail_IMG_5451-150x150.jpg150150