Kedvenc cézár salátámat a Liszt Ferenc téren adják, pestoval megkent pirítóssal a tetején. Imádom, mikor kihozzák nekem és a salátán ott pihennek a pirítósok, majd megcsap a bazsalikomos-fenyőmagos pesto krém illata. Sajnos ma már egyre kevesebb időm jut a városi pörgésekre, ezért is vettem a fejembe, hogy majd én aztán kikeverem a tökéletes pesto krémet magamnak itthon. Még a héten megrendeltem a zöldségestől egy egész bazsalikombokrot, és segítségül hívtam vegetáriánus barátnőmet is. Beleömlesztettem hát a keverőtálba a különleges hozzávalókat, ami nálam leginkább egy halom friss bazsalikom, fenyőmag, olívaolaj, ja és a túró, de lehet ez akár rikotta is. Ha nem elég krémes, akkor az olívaolaj lágyít rajta keveset. Amikor már megfelelően krémesre összeállt a pesto, berakom egy éjszakára a hűtőbe. Utána tésztaszósznak kiváló, de pirítósra, burgonyapürébe is fantasztikus… Hmmmm…
Házi pesto
Recept:
60 gramm friss bazsalikomlevél
30 gramm fenyőmag
1 dl olívaolaj
2 kk só
bors ízlés szerint
200 gramm túró
1. Kézimixert használok, mert az állaga miatt keverés közben könnyen beleragad a turmixgépbe, és ilyenkor átpakolni a kulimászt egy másik edénybe igencsak munkás…
2. A megmosott bazsalikomleveleket beletépkedem a keverőtálba és a megpirított fenyőmaggal, az olívaolajjal, sóval, kis borssal és túróval összeturmixolom. A friss pestot kiszedem a keverőtálból, kisebb edénybe vagy egy kis befőttes üvegbe teszem ami jól zárható, majd a hűtőbe rakom.
A boltban kapható verzióknál egy kicsit könnyebb bazsalikomkrémre kell számítani, nem annyira tömény, mint az olasz változat, de annál ízletesebb lesz. Ráadásul itt az ember kedvére súlyozhatja a hozzávalókat. A túró valahogy adja magát, hogy lágyítsa a bazsalikom tömény ízét. Egy biztos, a házi pesto keverése nekem nagyon nagy élményt adott, és biztosan nem utoljára készítettem el!
Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: