A sütőtök krémleves egy igazi késő őszi-téli leves, érdemes kipróbálni, mert nagyon finom és tápláló is. Gyorsan elkészíthető és többféle “feltéttel-betéttel” is variálható. Márton nap alkalmából most libamell-chips, ropogós libatepertő darabkák és julienne-re vágott friss alma és körte került bele.
Azért is szeretem ezt a levest, mert nem kell a sütőtököt hozzá megsütni; elég csak meghámozni, kimagozni, felkockázni és az alaplében megfőzni. Nagyon gyorsan megpuhul, aztán már csak egy rövid turmixolás és kész is a csodaszép színű leves. Rohanós estékre is kiváló, főleg most, hogy ilyen csúnya az idő!
Hozzávalók (kb. 4 fő részére):
– 70-80 dkg sütőtök meghámozva, kimagozva, nagyobb kockákra vágva
– alaplé (1 ujjnyi vastagon lepje el a sütőtököt)
– fél fej hagyma apróra vágva
– 0,5-1 dl tejszín
– 1 ek vaj (v. olaj)
– só, bors
A “levesbetét”-hez:
– füstölt, vékonyra szeletelt libamell szeletek (ha van, olyan, amin még a “szalonnája” is rajta van, én a piacon kaptam!)
– libatepertő apró kockákra vágva
– friss alma és körte hosszú csíkokra vágva
1. A vajat felolvasztjuk egy fazékban és üvegesre pároljuk benne a hagymát. Picit sózzuk, hozzáadjuk a felkockázott sütőtököt.
2. Felöntjük zöldség-, v. csirke alaplével úgy, hogy a lé kb. 1 ujjnyira lepje el a tököt, puhára főzzük a tököt.
3. Összeturmixoljuk majd hozzá öntjük a tejszínt és azzal is turmixoljuk pár másodpercig.
4. iIsszaöntjük a lábasba és forralunk rajta egyet, ekkor még ízesíthetjük sóval (ha nem lenne elég sós) és borssal.
5. Közben egy serpenyőben pici olajon pár másodperc alatt ropogósra sütjük a hajszálvékony libamell szeleteket.
Tálaláskor a leves tetejére helyezünk néhány ropogósra sült libamell chip-szet, a levesbe csúsztatunk pár csík almát és körtét, majd a leves tetjét megszórjuk felaprított libatepertővel. Ugye, hogy kicsit izgalmasabb, mintha csak pirított kenyérkockákkal tálalnánk? (Azért azzal sem rossz!)
Tipp: Libamell chips és tepertő helyett tálalhatjuk még pl. sült bacon darabkákba forgatott kecskesajt gombóckákkal és néhány csepp tökmagolajjal is. Nyamm! Vagy morzsolhatunk a leves tetejére feta sajtot és adhatunk a leveshez felcsíkozott friss almát és/vagy körtét. Jól hangzik?
Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.
Gratula. Ez tényleg csúcs. Ha van kedved, nézd meg az én tökleveseimet.