A polcomon már annyi receptkönyv díszeleg, hogy ha nem lenne más dolgom, csak a főzés, akkor se tudnám végigfőzni őket. Egyik kedvencem a dédnagymamámé, ami még az 1920-as évekből való, erről a könyvecskéről már írtam egy külön posztban. Az újak közül abszolút favorit egy 7 kötetes csokoládés recepttár: kizárólag csokoládés receptek vannak benne a krémes csokoládéktól kezdve az extravagáns csokoládékon át a ropogós csokoládékig. A jeges csokoládék között találtam egy eszméletlen jó csokoládéfagylalt receptet, amit nagyon kedves barátaimnak készítettem vacsorára desszertnek. A legjobb benne, hogy fagylaltgép nélkül is el lehet készíteni és variálható fűszerekkel, gazdagítható puffasztott rizsszemekkel vagy akár grillázs darabkákkal. Én egy marék apróra tört étcsokoládét szórtam bele és keveset a tetejére is dobtam mielőtt a fagyasztóba raktam. 

Házi készítésű csokoládéfagylalt, étcsokoládédarabokkal

(tovább…)

Eredetileg mást akartam posztolni, de Araniel kérésére most az egyik kedvenc kelet-ázsiai “street food”-omról írok. Ezt is a hétvégi kínai(as) főzés alkalmával készítettem. Télen elég gyakran csinálom, mert szeretem az illatos, meleg gombócokat a finom húsos töltelékkel.

A "klasszikus" és a miso-ban pácolt sertéshúsos nikumanok fehérek voltak.

Ma van a kínai újév és ezzel beléptünk a sárkány évébe. Juhé! Úgy éreztem, hogy ebből az alkalomból készítenem kell néhány kínai ihletésű finomságot. A menüből (kép alább) most a kedvencem a chili szószos garnéla és a mangó puding volt.

A menü: rizsleves húsgombóccal, baozi, narancsos csirke (a recept már feltöltve), mangó puding, chili szószos garnéla

(tovább…)

Zabpelyhes morzsáról írtam már a blogon kétfélét is egy bejegyzésen belül: az egyik áfonyával és szilvával, a másik pedig meggyel készül. Ez a morzsa golden almából sül, és a karamellizált gyümölcsbe csokoládé is kerül. A morzsás süteményekben az a legjobb, hogy a gyümölcsöket évszakok és ízlés szerint változtathatjuk és számtalan formában a nap minden órájában fogyasztható. Én melegen szeretem a legjobban, amikor a csokoládédarabok még olvadtak benne. 

Almás morzsa csokoládéval

(tovább…)

Ebben a  januári szürkeségben és hidegben jól esik egy gyorsan elkészíthető, finom leves, ami nemcsak a színével gyönyörködtet, de tartalmas is. Főleg a karamellizált hagymával és a ropogósra sült bacon-nel! A levesbe egy evőkanál citromlé is került, azért, hogy ne sötétedjen be a színe. Ez a pici citromlé pedig különösen friss ízt ad a levesnek. Amíg a borsó fő, a bacont és a hagymát el lehet készíteni. Pirítóssal már meg is van a vacsora!

(tovább…)

A bibimbap (koreaiul:비빔밥, japánul:ビビンバ) egy fantasztikus koreai étel, nagyon szeretem! Szeretem, mert gyakorlatilag a “feltét” szabadon variálható. Bármit beletehetünk, ami a hűtőben van (persze, attól függ, hogy általában mit rejt a hűtőnk), szóval “hűtő-takarító” ételnek is tekinthetjük. Ha a húst kihagyjuk, máris vegetáriánus ételt varázsolhatunk belőle (ebben az esetben gazdagíthatjuk néhány szelet tofu-val).

(tovább…)

Az ünnepek alatt csudajó receptet kaptam. A “csokis keksz” névre hallgató édesség annyira vékony és ropogós, hogy nekem már-már csokis chipsre hasonlít. Ropogós csokis keksz, tuile, vagy chips, nekem mindegy is, ez a recept zseniális. Eredetileg tört kakaóbabbal készül, amitől jellegzetesebb lesz az íze, és jóval ropogósabb is lesz. Be kell valljam, most lusta voltam kakaóbabért mászkálni, de ha legközelebb a belvárosban járok, venni fogok (speciális fűszerboltban könnyen kapni ilyesmit). Most étcsokoládéval készültek ezek a csoki chipsek.

Csokoládés chips

(tovább…)

Hiába… Az ünnepek után a téli lustálkodás közepén gyakran rátör az emberre valami bűntudat-féle és felmerül – ha nem is a diéta, de – az egészségesebb táplálkozás gondolata… Ilyenkor jönnek a fogadalmak, hogy este 6 után már semmit! Vacsorára csak salátát! stb, aztán vagy lesz valami a  dologból, vagy nem…

Csicseriborsó saláta friss spenóttal és pikáns öntettel

(tovább…)

Van az almás, a körtés, a meggyes, aztán ott van a kedvenc szilvásom. Ez egy kicsit más, de őrült finom: a tésztája roppant egyszerű, juhtúróval készül, a töltelék pedig csirkemellel, sajtkémmel, tejszínnel, egy kis zöldfűszerrel és baconnal. Ez a csirkés pite, juhtúrós tésztában, aminek receptje anyósomtól származik. Ő egyébként zseniális reformételeket készít és istenien főz…. Aki nem szeretne a tésztával bíbelődni, vehet hozzá kész vajastésztát vagy sós, porhanyós tésztát is, de tényleg nagyon egyszerű, és eszméletlen finom ez a juhtúrós pitetészta, ami minden zöldséges-húsos változathoz igazán jól passzol. Ha valaki ráérez a tejszínes-krémsajtos-juhtúrós mártás elkészítésére, attól kezdve a verziók száma végtelen: húsevőknek sajtos-sonkás, vegáknak spenótos, de készülhet májusi spárgás változat is. Nálam a következő a sajtos-póréhagymás lesz, s ha jól sikerül, ígérem közzéteszem a blogon. A sós pitékhez nem árt egy jó fehér bor is, és egy könnyű salátát is össze lehet ütni amíg sül. Ha marad a pitéből (de nem fog), másnap reggel hidegen is jó.

(tovább…)

Az ünnepek alatt több barátnőm is meglátogatott, de általában mire a barátnős karácsonyozásokhoz eljutunk, addigra már mindannyian teljesen el vagyunk telve a sok bejglivel. Ilyenkor a forró csoki a klasszikus karácsonyi sütik helyett tuti befutó, ezért úgy gondoltam az lesz a legjobb ha forró csokival várom őket. Ezt a receptet többször elkészítettem, mire megtaláltam a nekem megfelelő arányokat benne. Először tejszín nélkül készítetten, de az inkább hasonlított egy forró kakaóra, aztán a következő túl édes lett. Most végre megtaláltam a tökéletes arányt mindenből a forró csokoládéhoz, itt persze mindenki adhat hozzá több vagy kevesebb cukrot, de akár csokiból is más mennyiséget a saját ízlésének megfelelően, mindenki próbálkozhat kedvére. Hozzáadhatunk különböző szirupokat, de akár egy kis rumot is. Ez a forró csokoládé mennyiség 4 főre bőven elegendő, én aztán nagy csoki imádó vagyok, de ez a kis adag is jól eltelít. Hétvégén és hétközben is könnyen és nagyon gyorsan elkészíthető, és egy kis aprósütivel, vagy keksszel isteni! 

(tovább…)