Calzone a családnak

A múlt vasárnapi születésnapozásra calzonet készítettem, sok-sok sajttal, koktélparadicsommal és friss bazsalikommal.  A  nagyobb családi összejövetelek előtt nem mindig tudok igazán elmélyülni a főzésben, mivel a fiúk erőteljes húsevők, ezért leginkább szimpla “rántott húsos” menüre vágynak (mindenféle  extra nélkül).  Ami nekem fontos volt, hogy sok legyen, jól lakjanak vele, és a megszokott ízek mellett valami új is kerüljön az asztalra a családnak. Ebben a pizzapárnában az a jó, hogy tetszés szerint variálható a töltelék, nem kell ragaszkodni sem az adaghoz, sem a mérethez, lehet kisebb, vagy akár nagyobb párnákat is formálni és még a nagyobb calzone is 15 perc alatt megsül. Amíg a tészta kelt, a töltelék készült: félbevágott koktélparadicsomok, friss bazsalikom, rengeteg sajt és szalámi. A sajt benne sok-sok pizzamozzarella volt, ha nincs otthon, akkor ez lehet reszelt cheddar és parmezán keveréke is.

Calzone sajttal, koktélparadicsommal és friss bazsalikommal

Recept (8 calzonehoz):

20 dkg pizzasajt (mozzarella)

20 dkg szalámi

20 dkg koktélparadicsom

néhány szál friss bazsalikom

1 tojás

A tésztához

6 g porélesztő

40 dkg liszt

5 dkg vaj

1,5 dl tej

1,5 dl víz

1. A lisztből, az élesztőből, a vajból, a tejből és a vízből tésztát készítek: a vajat a liszttel összemorzsolom majd a vizet és a tejet hozzákeverem, míg lágy, kissé ragacsos tésztát nem kapok. Félreteszem és fél órát pihenni hagyom, amíg elkészül a töltelék.

2. Előmelegítem a sütőt 200 fokra és kibélelelem a sütőlapot sütőpapírral.

3. Egy tálban összekeverem a felvágott szalámit (felkockázom),  a koktélparadicsomot (félbevágom), a sajtot (lereszelem), és a bazsalikomot (finomra aprítom).

4. A tésztát lisztezett pulton vagy deszkán kinyújtom legalább fél centi vastagra, és 8 kerek lapot formázok belőle, elosztom rajtuk a tölteléket úgy, hogy csak az egyik felükre kerüljön belőle. A tészta másik felét ráhajtom, majd az ujjaimmal vagy egy villával összenyomom a széleket.

5. A sütőlapra teszem a pizzapárnákat, és a felvert tojással megkenem a tetejüket. Néhány helyen megszurkálom őket. 10-12 percig sütöm. Akkor van kész, ha már a tészta alja is aranysárgára sült.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.