Juhtúrós, medvehagymás pogácsa

Már tavaly is gondolkodtam, hogy ki kellene a medvehagymát pogácsában is próbálni, aztán mire nekiveselkedtem volna a nagy feladatnak, elmúlt a medvehagyma szezon… A hétvégén a tettek mezejére sikerült lépnem és elkészült a medvehagymás pogácsa! Eredetileg az volt a tervem, hogy a jól bevált sós-sajtos rúd tésztájába keverek majd felaprított medvehagymát, de szomorúan kellett tapasztalnom, hogy nincs itthon hozzá elég sajt, így egy dagasztott pogácsa készült, amibe juhtúró is került. A szaggatással és a “leeső tészta” újragyúrásával-kelesztésésvel most nem akartam az időt tölteni, így a megkelt tésztát egyszerűen csak kockákra vágtam és megsütöttem.

Juhtúrós-medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

– kb. 35 dkg liszt (kb. ennyi hiányzott az 1 kg-os zacskóból)

– 10 dkg juhtúró

– 1/2 csomag medvehagyma felaprítva

– 1 tejföl

– 1 dl tejszín

– kb 2 dkg élesztő (kevesebb, mint egy kocka fele)

– 1 tk só

– 1 tojás

-3-4 ek olvasztott vaj

– 1 tojás sárgája a pogácsák lekenéséhez

1. A tejfölt elkevertem a tejszínnel, az élesztővel és 15 percig állni hagytam (abban a reményben, hogy majd felfut az éesztő, de 15 perc után még semmilyen változást nem tapasztaltam).

2. A liszte tösszekevertem a sóval, elmorzsoltam vele a juhtúrót, összekevertem a felaprított medvehagymával. Hozzáadtam a tojást és az élesztős keveréket, jól kidolgoztam. Közben kanalanként hozzáadagasztottam a  vajat is (minden kanál vaj után jól kidolgoztam a tésztát). Konyharuhával letakarva a duplájára kelsztettem.

3. Lisztezett deszkán 1-1.5 újjnyi vastagra nyújtottam, és kockákra vágtam. A kockákat tepsibe tettem és 15 percig kelesztettem, közben a sütőt 180 fokra előmelegítettem. Sütés előtt tojássárgájával lekentema  pogácsákat és pirosra sütöttem őket.

Eddig az élesztős pogácsák terén nem voltak túl nagy sikereim. Valami miatt másnapra a pogácsák mindig megkeményedtek, de ez a pogácsa másnapra is puha maradt. Húsvétra újra elkészítem, de hagyományos, kör alakú pogácsákat fogok szaggatni.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.