Gyors és könnyű csirke (nemcsak) nyári, meleg napokra! Nem tudom, ki hogy van vele, de én kifejezetten szeretem a savanykás ételeket, főleg nyáron. Ezért is készítettem ezt a könnyű citromos csirkét. Bulgurral (nam kell főzni, csak leforrázni!) és fokhagymás cukkinivel isteni és akár diabéteszes étrendbe is illeszthető (alacsony szénhidrát!).
Nagymamám hiába figyelmeztetett még nyár közepén, hogy szeptemberig csak víz ízű szilvát lehet kapni, én nem bírtam magammal. Szeretem a szilvát, mert aszalva, lekvárba, savanykásan és édesen is sokféle finomságot ki lehet hozni belőle. Került fel már néhány szilvás desszert a blogra, persze kedvencem továbbra is a pite marad.
Ehhez a házi fagyihoz vaníliás fagylalt készül alapnak, fahéjsziruppal, nincs benne semmi bonyolultság és fagyigépre sincs szükség hozzá. Ha ez kész, jöhet a szilvázás. Pürésre főzve, lehűtve, kanalanként a fagylalt alaphoz keverve márványosra varázsolhatjuk vele a fagyit. Így minden kanálka fagyiba jut egy adag gyümölcsszósz. Pazar kanalazós fagyi lesz belőle, ami a DVD-s estéken hamar elfogy (persze attól is függ hányan eszik), mi gyorsan kiürítettük a dobozt. Fagylaltoskanalat a Gasztroshopból rendeltem.
Szilvás házi fagylalt
A sárgabarack szezonjának lassan már vége, de én nem bánom, mert mifelénk most kapni a legszebbeket, a legolcsóbban, ellenben a pár héttel ezelőtti kőkemény, duplaárasnál. Nagymamám 82 éves korához képest még mindig sürög-forog, ezen a héten megállás nékül főzi be a lekvárt a sárgabarackból. Ilyenkor mindig megkapom a legszebbeket egy külön tányéron. Ezekből a puha, édes sárgabarackokból készült ez a krémes finomság. A pürésre főzött sárgabarackból és a mascarponéból egy igazán frissítő jégkrém született
A formákat Zizitől lestem el, és a GasztroShoptól rendeltem. A receptben található mennyiség pont belefér a 4 jégkrém formába, fagyasztás után pedig kényelmesen kiemelhetőek a formákból a pálcikák segítségével. Jégkrém pálcikát a szilikon jégkrém készítő formák mellé adnak, de külön csomagban is megrendelhető itt.
A klasszikus Tatin-tortának az a története, hogy a Tatin nővérek egyike almatortát készített, de véletlenül túl sokáig hagyta a sütőben. Úgy próbálta menteni a menthetőt, hogy a sütit a feje tetejére fordítva tálalta fel és a vendégek bolondultak érte. Lehet variálni a gyakorlatban bármivel, alma helyett szilvával, birsalmával, sárgabarackkal. Nálunk rég volt már sütemény, mostanában lusta is vagyok a konyhában sütögetni, de Jamie nagyon meghozta a kedvem most ehhez. Nektarinnal készítettem, aminek az íze nagyon jól harmonizál az édes karamellel. Kevésbé áll olyan katonásan, mint a klasszikus Tatin-tortán az alma, de ez engem cseppet sem zavart mert ez az édesség rendkívül finom!
Gyerekkoromban a cukkini nekem amolyan “brokkolis” zöldség volt, amit nem lehet másképp elkészíteni, csak rántva és csőben sütve. Szerencsére azóta már sok minden változott: ma már hideg krémlevesként is készítik, sőt cukkinis spagettinek is. Stahl Judit pedig feltalálta a kapros cukkimártás változatot, amit azóta számtalanszor elkészítettem. Ezt a cukkinis pogácsát most sütöttem első alkalommal, és eszméletlen jól sikerült. A recept 8 pogira szól, de olyan gyorsan elfogyott nálunk, hogy még kihűlni sem volt idejük. Nem csak finom, hanem egészséges is, ráadásul írtó laktató. Ha valaki szeretné megtörni a sajtos/tepertős pogácsa hagyományt otthon, hát rajta!
…Tálalni ellenállhatatlan házi vanília pudinggal és gyümölcsszósszal. Most, hogy kicsit lehűlt a levegő, lehet végre palacsintát is sütni! A palacsinta az a műfaj (nálunk), amiből sosincs elég és nem is kerítünk túl nagy feneket a tölteléknek, de ha egyszerű alapanyagokból szeretnénk mutatós és finom, ugyanakkor klasszikus desszertet készíteni, akkor ez a legegyszerűbb megoldás. Palacsinta, házi készítésű vaníliapuding és egy kevés gyümölcsszósz kell csak hozzá…
Málnás ital volt már a blogon, de az a zabpelyhes málnás turmix egy kicsit más volt. Ehhez a jeges turmixhoz fagyos gyümölcsre van szükség azért, hogy shake állagot kapjunk. Nincs benne fagylalt, mégis töményebb, frissítő, fagyos, kanalazható desszertet kapunk. Készülhet alapnak tejjel (én szójatejet használtam) vagy 200 g joghurttal és pár evőkanál narancslével. Ami még jó benne, hogy más nyári (vegyes) gyümölccsel is működik, és jégkrém alapnak is klassz. Édesítőnek mehet bele méz, porcukor vagy juharszirup. Gyakorlatilag pillanatok alatt elkészül.
Jeges turmix fagyos málnából
Mióta egy spanyol tapas bár lett a kedvenc éttermünk, azóta többször készítek otthon spanyol tapasokat. Ezek a tapasok sok szempontból fantasztikusak: néha a legközönségesebb dolgokból is kialakulhat valami csodálatos és elkészítésük is nagyon egyszerű. Tapasokra volt már több recept is a blogon, de a húsos batyukról még nem készült bejegyzés. Legutóbb egy családi születésnapra sütöttem egy egészen tetemes mennyiséget, ezért az alábbi recept is egy nagyobb mennyiségre szól. A klasszikus spanyol empanadaban is megtalálható köményt, mazsolát kihagytam belőle (a legtöbben nem szeretik a családból), de a főszereplők – a fűszeres paradicsomos darált hús és a kemény tojás – belekerültek. Én mindig pukkanásig eszem magam belőle!
Empanadas
Hát ha valamiért, ezért a jégkrémért Norbi biztos megkövezne, de kit érdekel, ha egyszer annyira FINOM! A tejszínes jégkrém és pikáns feketeribizli párosítás szinte tökéletes, és annak ellenére, hogy fagyigép nélkül készült, egyáltalán nem csalódtam benne! A nyár vitathatatlan, gyorsan elkészülő, HŰSÍTŐ slágere, próbáljátok ki, amíg még van feketeribizli (bár igaz, hogy málnával, vagy sárgabarackkal is el tudnám képzelni)! Ebben a hőségben jól jön valami hideg, úgyhogy irány a piac!
Tejszínes-feketeribizlis fagyi
A strandokon is megvásárolható furcsa színű gyümölcsös jégkásákban ki tudja miért, soha nem bíztam, és utoljára talán tizenéves koromban ittam ilyesmit. A csokiból készült jeges italt viszont nagyon izgalmasnak találtam, mert egyrészt édességre bármikor kapható vagyok, másrészt szerintem nagyon könnyű frissítő ital készülhet belőle. Akár gyümölcsös, akár csokoládés jégkása készül, rendkívül egyszerű dolgunk van, ráadásul a jégkásához fagylaltgép sem szükséges. A felforralt, összefőzött szirup kerül egy lapos fagyálló tálba. Félóránként egy villával kell áttörni vagy kevergetni mindaddig, míg kásaszerű jégkristályokat nem képződik. Folytatás és recept a Cherry Queen Passion oldalán.
Házi csokoládés jégkása
