Nagyon szeretem ezt a bazsalikomos, petrezselymes tortellinit készíteni és régóta bevált recept itthon. Előfordul, hogy esténként már nincs kedvem sokat babrálni a vacsorával, mert mindenki nyűgös, én pedig a blogommal foglalkoznék inkább, mégis szívesen készítenék egy ízletes, laktató vacsorát, de gyorsan. 

Amióta friss zöldfűszeres olivaolajjal készül a tortellini,  elbúcsúztunk a sajtmártástól és az az unalmas ketchup sem kerül rá. Az olívaolajba nemcsak friss fűszernövényeket, hanem fokhagymát és chilit is szórok, a tortellinit belekeverem az illatos fokhagymás-zöldfűszeres olívaolajba, s aki szereti, hozzáforgathat még csíkokra vágott, pirított bacont is.

Zöldfűszeres-fokhagymás tortellini

  (tovább…)

Amikor csak rizs és virsli van kéznél…

Ki szereti az almás pitét? És a karamellt? Ennek a két finomságnak a házasságából született ez a finomság, amihez az alapötletet ez a pite adta. Tudom, hogy ez nem egy klasszikus almás pite, de mindenképp érdemes kipróbálni, mert telis-tele van finom almával, fincsi (de nem túl édes) karamelles krémmel és elronthatalan!

  (tovább…)

A sajttorta örök kedvenc.

A sajttorta klasszikus.

A sajttorta ELRONTHATATLAN.

Főleg ez, mert még sütni sem kell!

Áfonyás sajttorta

(tovább…)

Új sorozat indul a wannabe chef oldalán Háztáji csemegék címmel. A szülinapi posztban már említettem, hogy a megszokott posztok mellett házi készítésű különlegességeket fogok összegyűjteni nektek, hétről hétre. Korábban a pálcikás jégkrémeknek és fagyiknak recepteknek, a rusztikus pitének, a mandulás szilvás házi kenyérnek  és a villámgyors házi pestonak akkora sikere volt, hogy úgy döntöttem, a háztáji finomságokból sorozatot indítok. Szerencsére ma már egyre több termelői piac nyílik, és a külvárosban illetve vidéken sokaknak van lehetősége saját idénygyümölcsöt és zöldséget termeszteni. Ezzel kapcsolatban az utóbbi időben rengeteg ötletet és receptet kaptam, és bennem is megfogalmazódott sok-sok gondolat…. Nem szeretném most előre beharangozni egyiket sem, majd jönnek a finomságok receptekkel, érdekes interjúkkal és fotókkal szép sorjában! Mindenesetre érdemes kimenni a kertbe, a piacra: még most is találni finomságokat, amiket eltehetünk télire. Itt van rögtön az első bejegyzés: egy házi szilvalekvár és hozzá egy datolyás müzlis házi kenyér recept. Remélem szeretni fogjátok!  

foto: etsy.com

(tovább…)

A születésnapi blogbejegyzés óta folyamatosan kapjuk tőletek a visszajelzéseket, hogy a blogot leginkább az ötletes, inspiráló receptek és az édességek miatt olvassátok. Visszanézve a blogot, gyakorlatilag egy hónapja nem is készült a blogra sós recept, ráadásul szegény pácolt csirkét már legalább 2 hete beharangoztuk a Facebookon…. itt volt hát az ideje egy zöldköretes, serpenyőben sült pácolt csirke receptnek!

Nagyon szeretem a csirkét és a pulykát, de én személy szerint ritkán pácolok (zöldséget, húst), mert nem kedvelem, amikor az a rengeteg fűszer keveredik egymással…. De ez a citrommal és mézzel készített pác egészen könnyű és egyszerű, ráadásul ez a két karakteres íz  nagyon jól illik egymáshoz és kitűnő ízt ad a csirkének.

Színes zöldséggel, például brokkolival, zöldborsóval, cukkinivel lehet kínálni, választható köretnek még sült burgonya, esetleg burgonyapüré.

Serpenyőben sült pácolt csirke

  (tovább…)

Ezeket a tüneményes sütőtökös muffinokat több okból is szeretem. Kiváló vendégvárók, és az íze kicsit hasonlít a répatortára. A sütőtök akár a répa unokatestvére is lehetne, mert kiválóan helyettesíthetők egymással tortában és muffinban is. Mindkettő remekül ízesíthető, például szegfűszeggel vagy fahéjjal. Ha különleges látványra vágyunk, és vendégek jönnek, a cukormáz a muffin tetején lehűtve remek látvány, és különleges is lehet egy csinos tálcán tálalva.

  (tovább…)

Az első blogszületésnapunk alkalmából egy szerencsés olvasónk 6 db, speciális wannabe chef-díszítéses cupcake-et nyer, egyenesen Kopenka műhelyéből!

Fotó: Kopenka

Ma 1 éves a wannabe chef! Pontosan egy évvel ezelőtt indítottuk a blogot, sok-sok ötletelés, tervezgetés után. Nem mindennapi történet a miénk, ugyanis mielőtt megszületett volna a wannabe chef ötlete, mi nem ismertük egymást. Rendszeres, “virtuális” kapcsolatban vagyunk, közben főzünk, sütünk, ötletelünk. Ezalatt barátnők lettünk, a blog pedig közös gyerekünkké vált és azóta együtt nevelgetjük az oldalt.

Az 1 év alatt 145 bejegyzés jelent meg a blogon, ami azt jelenti, hogy havonta 12 post-ot olvashattatok tőlünk. Ezekből a legtöbb recept a Desszert és a Főétel kategóriában készült. A legnépszerűbb receptjeink a házi készítésű csokikrémes pálcikás jégkrém, az édes szilvafagylalt és a trópusi jégnyalóka voltak, ezek az írások más gasztronómiai oldalakon is megjelentek és sokan szerettétek még főétel kategóriában a baconbe tekert szűzérméről szóló írást is. Közel 1 éve folyamatosan kapjuk Tőletek a visszajelzéseket a rusztikus szilvás piténkről, aminek nagyon örülünk!

Az elmúlt hónapok alatt 8 interjú jelent meg a blogon és több mint 10 játék.

Nagy örömünkre együttműködhettünk a Cherry Queen Passion Facebook oldalával és több önálló írásunk is megjelent a NoSalty.hu Webszakácskönyv weboldalán.

Kopenka cupcake a wannabe chef 1. blogszületésnapjára

A wannabe chef közös ötlete, megszületése és a Ti visszajelzéseitek is arra sarkalltak minket, hogy az első blogszületésnap alkalmával tovább fejlesszük az oldalt. Mostantól még több szezonális receptet olvashattok tőlünk, így minden évszakban találtok az aktuális időszak jellemző gyümölcseihez, zöldségeihez vagy az évszak karakteréhez illeszkedő, általunk kipróbált receptet. A háztáji kategóriában  házi készítésű különlegességeket gyűjtünk össze nektek, és a jövőben külön kategóriában olvashattok csokis édességekről is! Szintén újdonság, hogy mostantól többször mutatunk majd bento képeket és reméljük, hogy érdekes bento-s (“ebéd”-dobozos) recepteket is tudunk hozni. És hogy mi is az a bento? Reméljük hamarosan arra is fény derül!

A cupcake-eket és a fotókat Kopenka készítette.

Az eddigi receptek alapján észrevehettétek, hogy nagyon szeretem a különleges ízesítésű péksüteményeket.  A répalével ízesített omlós toast kenyérnek és a vörös áfonyás zsömlének is nagy sikere volt korábban. A napokban találtam egy izgalmas sárgarépás-gyömbéres kenyér receptet, de a hozzávalókat – szirupos gyömbérgolyó, fekete melasz, sötét muscovado cukor, golden szirup – úgy kellett volna összevadásznom. Ezért úgy döntöttem, leegyszerűsítem a receptet. Mivel kedvenc gyümölcsöm a szilva, ezért szilvásítottam a kenyeret és egészen egyszerűen felcseréltem a hozzávalókat. Szirupban eltett gyömbérgolyó helyett szilvát és aszalt szilvát használtam, őrölt gyömbér helyett fahéjat, golden szirup helyett juharszirupot (vanilia szirup is jó!). Sötét muscovado cukor helyett más barna cukor is tökéletes (legalábbis ebben a kenyérben), és daráltam hozzá kevés mandulát is.

Nagyjából 15 perc előkészítéssel, alig 45 perc alatt illatos, pikáns kenyér sült ki. Nem kell keleszteni, tejmentes. Mennyei!

  (tovább…)