Június elején senki sem akarta elhinni, hogy itt a nyár, olyan hűvös és esős volt az idő. Volt olyan reggel, amikor már-már azon gondolkodtam, hogy bekapcsolom a fűtést. A munkahelyen is mindenki vacogva (na jó, ez azért kicsit túlzás) űlt, amikor egyszercsak megszólalt az egyik munkatársam: “Mit akartok? Tipikus május végi-június eleji közép-angliai időjárás!” Ez a mondat űltette a fejembe a gondolatot, hogy porridge-ot, vagyis zabkását kellene készíteni. A gondolatot tett követett és június első két hetében elég gyakran készítettem ezt a zabpelyhes, krémes finomságot sok eperrel.

(tovább…)

Megjelent! Végre, végre megjelent a Fahéj magazin 2013 nyári száma. Vannak benne wannabe chef receptek is, húsmentes ételek formájában. 

Nálunk rengeteg vegetáriánus és vegán étel készül otthon, egyrészt mert B. már 1 éves kora óta nem eszik húst (pedig elhihetitek, sok formában próbálkoztam nála), viszont rengeteg zöldséget és gyümölcsöt eszik, másrészt én is egyre kevesebb húst fogyasztok. Azóta a húsmentes ételek kerültek előtérbe, igyekszem minél kevesebb állati eredetű alapanyagot használni főzéskor és sütéskor, és szeretek új dolgokat kipróbálni. Éppen ezért a tavaszi bento összeállítás után nagyon örültünk az újabb feladatnak, mert a vegetáriánus konyha is nagyon közel áll hozzánk.

A nyári Fahéj magazinban most változatos grill recepteket olvashattok tőlünk. Az ételeinket elkészíthetitek raclette-en is, grillen is.

A vegaburgerek, gabonafasírtok és tofuk rajongóira külön gondoltunk: a magazinban találtok tőlünk egy vöröslencsés-zöldséges vegaburgert,  egy spenótos tofu burgert és egy chilis-citromos-olajos tofunyárs receptet is. A menüt még feldobhatjátok grillezett fűszeres répával (bazsalikomos-petrezselymes-fokhagymás joghurttal) és padlizsánnal is. Desszert grill receptet is találtok tőlünk a Fahéjban:  sült alma, körte és barack édes mascarponés mártogatóssal. Imádni fogjátok!

Foto: Csigo Zita

www.fahejmagazin.hu

http://www.fahejmagazin.hu/facebook

Mostanában egyre gyakrabban készül nálunk bento. Ebből a roston csirkéből (ami egy vasárnapi ebédre készült) félre tettem egy adagot a bentoba is. A csirke bazsalikomos mustáros páccal készült, került még a dobozba zöldbabos rizs, paradicsom, uborka és reszelt sárgarépa is.  Így lett komplett ebédem másnapra. Emellé mehet bármi, a lényeg azon van, hogy ízlésesen elrendezzük az ételeket úgy, hogy ne legyen egyoldalú az ebédünk (tehát például ne csak édességet, és ne csak steaket tegyünk bele). A bento egy kiegyensúlyozott ételdoboz, amiben minden tápanyagcsoport megtalálható és még egészséges is.

Bento összetétel:

csirke szeletek mustáros pácban (recept következik)

zöldbabos rizs

paradicsom, kígyóuborka, reszelt sárgarépa

(tovább…)

Az alma- és körtepüré ideális kisbabáknak első étel gyanánt, mert könnyen emészthető és kicsi a valószínűsége, hogy allergiát okozna. Édes almával kisbabák is szeretni fogják (pl. a Gála vagy a Golden), de az Idared vagy a Jonagold talán még túl fanyarok hat hónapos korban. Az én kisfiam imádja enni az almát és a körtét így megfőzve, kis fahéjjal. Már akkor megfogalmazódott bennem a gondolat, hogy ezt a pürét le kellene fagyasztani jégkrémmé. A jégkrém elkészítéséhez a megfőtt gyümölcsökből készített pürébe a turmixba tettem még 1 egész banánt, és 3-4 evőkanál kókusztejet is.

Alma-körte-banán jégkrém kókusztejjel

(tovább…)

Már kétféle egyszerű, házi jégkrém recepttel is előkészültem a legközelebbi melegre, de addig a legjobb, amit csak tehetünk, hogy valami finomat sütünk vagy főzünk szezonális gyümölcsből. Múlt héten új palacsinta recepttel kísérleteztem:  egy mandulás változat készült, meleg fahéjas eper-alma kompóttal. Remek egy palacsinta, még ha cukormentes, akkor is! Ez a gyümölcskompót az epertől és az almától nagyon karakteres ízt ad a palacsintáknak, nem is szükséges édesíteni. Kényeztető reggeli hűvös napokon. Próbáljátok ki!

  (tovább…)