Nemrég új szerelem kezdődött nálam, a food styling. Részt vettünk blogos barátnőmmel egy fantasztikus ételfotó és styling workshopon a Fahéj magazin műhelyében. Rengeteg új és hasznos információt kaptunk a fotózáshoz (géphasználatról, kompozíciós szabályokról, stylingról….), valójában az volt a cél, hogy megtanuljuk, hogy tudunk szép fotókat készíteni műtermi eszközök és berendezés nélkül.  Láthattatok több workshopon készült fotót is a Facebook oldalunkon, de lesz még folytatás, lesznek új fotók is hamarosan.

I. Ételfotó és styling workshop (Fahéj magazin, Csigó Zita)

 
Részben “házi feladatként” készült már itthon ez a frissítő gyömbéres, citromos, mentás koktél, részben pedig emiatt az őrületes meleg miatt. Ennek az isteni finom italnak a receptjét a styling workshopon kaptam és ha hiszitek, ha nem, annak ellenére, hogy nincs benne édesítő, nagyon finom! Itt is megírták, hogy a menta és a citrom fantasztikusan jól hűtik a szervezetet, és a legjobb, ha ebben a melegben ezekkel ízesítjük a salátákat, halételeket és a vizet.

(tovább…)

Bár a bento leginkább egy jól kiegyensúlyozott, ízlésesen összekészített ebédes doboz, néha előfordul, hogy elcsábul az ember és leginkább csak nassolna. Ilyenkor kerül a bentóba süti, nálunk most madeleine és tekintettel a dinnye szezonra, dinnyenyársak.

(tovább…)

Ha az ember egyszer eljut az Őrségbe, soha többé nem tud tőle szabadulni. Szinte azonnal rabul ejt és megunhatatlan a maga ösvényeivel, a Szala patakkal, a kicsi, szétszórt falvakkal, virágos rétekkel, legelőkkel… Eddig mindig csak átutazóban voltunk errefelé (a Balatontól kb. 1 óra, úgyhogy érdemes elmenni mindenképpen), de ha tehetnénk, egy egész hetet itt töltenénk… De nem tehetjük, mert ugye, termelni kell a GDP-t, ezért már az is ritka esemény, ha az ember egy egész hétvégét tölthet ezen a gyönyörű és nyugodt tájon. Ez történt a múlt héten és mivel csak egy éjszakát töltöttünk az Őrségben, úgy döntöttünk, hogy a Múltidéző Portá-n, Szalafőn fogunk megszállni. Nem csalódtunk!

konyha a Múltidéző Portán

(tovább…)

Nálam a nyár mindig kicsit visszaidézi a nagymama konyháját és főztjét. A nyári gyümölcsszedéseket és lekvárfőzést, a leveseket, a főzeléket, a szörpöket, a magyaros ízeket, a kovászos uborkát…. igazi háztáji csemegék! És ilyen a szilvásgombóc is, ami helyett mi leginkább lekváros nudlit készítünk itthon. Idén már kétszer is készítettem friss eperlekvárral, amit Anyukám főzött be nekünk. Ez a lekvár isteni finom és megígérem, hogy egyszer majd ennek a receptjét is megosztom veletek, de most jöjjön a nudli! A gombócok helyett általában nudlit készítek, hogy B. is könnyen tudja enni pici kezeivel. Imádja mártogatni őket, és tényleg bármilyen lekvárral vagy akár porcukorral nagyon finom!

  (tovább…)

A cukormentes hónap óta próbálom a legtöbb reggelt a kötelező gyümölccsel vagy egy gyümölcsös turmixszal kezdeni, mert mostanában folyamatosan úgy érzem, egyre kevesebb időm van. Ezek az italok pár perc alatt elkészülnek és egész délelőttre feltöltenek.

Ezt a remek banános-cseresznyés turmix receptet egyik kedvenc babás receptkönyvemből már a tél közepén kinéztem B.-nek + magamnak, és alig vártam, hogy beköszöntsön a friss cseresznye szezonja. Az eredeti receptbe cseresznye helyett meggy került, az is nagyon jól passzol hozzá, ráadásul utóbbinak magas a rosttartalma és sok benne az antioxidáns, a B- és C-vitamin. Hozzá egy kis érett banán és fél bögre vaníliás szójatej kerül, de keverhető hozzá bármilyen más növényi tej (zab/rizs/mandulatej). A tumixokba az a jó, hogy megőrizhetjük benne azokat a jelentős tápanyagokat, amelyek a legkülönfélébb élelmiszercsoportokban találhatók. A kis, egészséges adagot nem fogják a babák elutasítani. B. például azóta eszi a cseresznyét, mióta megkóstolta ezt a szuper hűs turmixot ebben a nagy melegben. Azóta már a gyümölcsöt sem kell kínálnom, hanem magától kéri, és joghurttal is eszi.

(tovább…)

Nagyon meglepődtem, amikor a SPAR-ban megláttam az ördögszekér gombát. 1. soha sem gondoltam volna, hogy valaha is eljutunk odáig, hogy nem csak tenyésztett csiperkét és laskagombát árulnak, 2. soha nem gondoltam volna, hogy ez a gomba (amiről a mai napig nem is tudtam, hogy ördögszekér gomba a becsületes neve) egyszer csak felbukkan Magyarországon is. Rögtön vettem is egy dobozzal és azonnal tudtam, hogy a mai bentóba kerülni fog belőle!

Sokan vannak, akik a bentót a figurális ételekkel azonosítják (kiscica, kiskutya, stb…), holott a bentó nem csak ez a műfaj. Sőt! A rohanó hétköznapokban általában nincs ideje az embernek kiscica és kiskutya alakú szendvicseket, ételeket kreálni. Általában nálunk sem készül figurális bentó, ma viszont nem tudtam megállni, hogy ne készítsek legalább hortenzia-imitáció rizsgolyókat.

Nálunk most virágzik a hortenzia, hatalmas virágai vannak. Mindig eszembe jutattja, hogy Japánban milyen gyönyörű hortenziákat láttam a legkülönbözőbb színekben. Arrafelé úgy gondolják, hogy a júniusi esőben (a június nagyon csapadékos arrafelé) nyílnak a legszebben a hortenziák, akkor jön ki a leginkább a színük. Gyakran eszembe jutnak a vizcseppektől fénylő csodálatos virágok, amikkel időnként egész domboldalak, buddhista templomok kertjei voltak tele. Az egyik kedvenc helyem ez volt:

Eszembe jutott ez a gyönyörű hely, ezért került a mai bentóba “hortenzia” rizsgolyó az ördögszekér gombával együtt. (Annyira tetszik a neve, egyszerűen nem tudok betelni vele!) Mindez mediterrán fűszerezéssel!

A bentó tartalma:

– hortenzia rizsgolyók (a virágok sonkából és sajtból vannak)

– rozmaringos olívaolajon pirított gomba,

– grillezett csirke felsőcomb illatos fűszerekkel (recept alul), petrezselyem-koriander pesztóval

– uborka saláta, koktél paradicsom

1. Rozmaringos olívaolajon pirított ördögszekér gomba: a gombát felszeleteljük, egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, beledobunk kevés felaprított rozmaringot, majd a gomba mindkét oldalát megsütjük rajta. Sózzuk borsozzuk. Grillen is elkészíthető!

2. Grillezett csirkecomb mediterrán fűszerekkel: a kicsontozott csirke felsőcombokat bepácoltam kevés olívaolaj, reszelt gyömbér, 2 zúzott fokhagyma, csemege paprika, szumák, római kömény, őrült kardamom (ebből csak egy késhegynyi!), friss, felaprított korianderzöld és őrölt koriandermag keverékébe, majd grillen szép pirosra sütöttem mindkét oldalát. Petrezselyemzöld-korinader pesztót is teszek a tetjükre. (Ez a hús nagyon jó pl. pitában zöldségekkel, vagy tortillába tekerve is!)

Japán emlékekből így lett nyárias, mediterrán ízvilágú bento.

(tovább…)