Zöldfűszeres vinaigrette-es szendvics a VKF 58. fordulójára

Az 58. VKF Beach Blogger Bistro címen indult, melynek témája zseniális! Bármiben gondolkodhattunk, lehetett sült, főtt, nyers, édes vagy sós, a lényeg az volt, hogy kézben elvihető vagy elcsomagolható legyen és így könnyen fogyasztható.

Zöldfűszeres vinaigrette-es szendvics

A blogon szeretünk sok zöldséges ételt tesztelni, és nekünk nagyobb kihívás volt az itthon kapható, megreformált “lángos-kolbász” típusú ételek helyett egy egészségesebb, de mégis laktató finomsággal indulni az 58. VKF-en. Így született ez a zöldfűszeres vinaigrette-es szendvics friss zöldfűszerekből (bazsalikomból és petrezselyemből). Ehhez vegyük hozzá a paradicsomot, fokhagymát, avokádót és lila hagymát. Az avokádó mindenkinek jó. Enyhe és kellemes íze van, és bőven tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat, amire nagy szüksége van a szervezetünknek. Gazdag A-vitaminban, folsavban, B6-vitaminban és nincs benne koleszterin.

Szendvics a bentoba

Amit csak lehet, szeretünk “bentósítani“, ezért azon is ötleteltünk, mi mindent tudnánk a zöldfűszeres vinaigrette-es szendvics mellé csomagolni a bentoba, ami kézzel is ehető, és még a gyerekek is szívesen fogyasztják a strandon, a pufi vagy csipsz helyett. Itt van tucatnyi egészséges falatka a kézzel evéshez (itt is írtunk már róla):

– teljeskiőrlésű babakeksz

– zöldségfalatkák

– mini szendvicskenyér

– bármilyen puha érett gyümölcs

– egészen kicsi babáknak kicsit megpárolt gyümölcsszeletkék

– frissen reszelt sárgarépa vagy alma

– főtt tofudarabkák

– puha avokádódarabok

– kölesgolyó

– cukormentes palacsinta

Zöldfűszeres vinaigrette-es szendvics

Zöldfűszeres vinaigrette

1/2 csésze bazsalikom levél
1/4 csésze petrezselyemzöld
1 gerezd zúzott fokhagyma
2 ek almaecet (v. valamilyen nagyon enyhe ecet)
2 tk, lehetőleg pikáns mustár (dijoni)
só, bors
1/3 csésze olívaolaj

A szendvicshez:

1 bagett, vagy 2 ciabatta vagy 2 mini bagett
1 mozzarella sajt lecsepegteteve, felszeletelve
paradicsom szeletek
1 érett avokádó vékonyan felszeletelve
lila hagyma szeletek
rukkola levelek (ettől pikáns lesz)
só, bors

1. A vinaigrette hozzávalóit botmixerrel pépesítjük, ezt a masszát kenjük a bagettre vagy ciabattára.

2. Közben a ciabattát, vagy a bagettet félbevágjuk, megkenjük mindkét részét a vinaigrette-tel. A paradicsomot, hagymát picit megsózzuk, borsozzuk. Rátesszük a zöldség- és mozzarella szeleteket, a legtetejére kerüljön a rukkola! Azok, akik nem vegetáriánusok, tehetnek bele 2-2 szelet sült bacont is.

3. Lefedjük a ciabatta vagy bagett tetejével, beleegyensúlyozzuk a serpenyőbe és lesúlyozzuk egy kisebb lábassal (amibe előzőleg egy zacskó nehezéket, például babot tettünk). 2-3 percig sütjük (ezalatt megpirul az alja), majd megfordítjuk, rátesszük a nehezéket, a másik oldalát is addig sütjük, amíg el nem lapul és szép piros, ropogós nem lesz (2-3 perc).

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.

Oldal ajánlása emailben

Kommentek