Ezt a fahéjas, narancsos habos krémes cupcake-et már olyan régen beharangoztuk, de valamiért a poszt mindig elmaradt. Ezért aki már régóta követi a wannabe chefet, annak a fotó ismerős lehet. Eltelt egy kis idő, mire ismét elkészítettem, de a ünnepek közeledtével most megsütöttem újra, és igazán jó döntés volt, mert fantasztikusra sikerült. A narancs és a fahéj illata és íze végre ünnepi hangulatba hozott a hét elején. A muffin receptjén egy minimálisat változtattam csak (Jamie recept), a habos, fahéjas, puha krém pedig Zizi egy szuper receptje, amit már többször használtam sütés után muffinokhoz. Egyszerűen mennyei, próbáljátok ki!

Még több cupcake és muffin receptet itt találtok.

(tovább…)

Mára elfogadtam, hogy B. nem eszi a húst. 11 hónapos kora után egyszer csak eltolta magától és azóta köszöni, nem kéri. Egy ideig próbálkoztam nála, de beláttam, hogy a legjobb, ha ezt mindennemű ellenkezés nélkül megértjük egy babánál. Helyettesíthetjük az adott fogást valami más, hasonló tápértékűvel, de ne akarjunk szavakkal meggyőzni egy babát az adott ételről. Mióta ezeket személyesen is megtapasztaltam, folyamatosan kísérletezem zöldséges, vega finomságokkal, olyanokkal, amit egy 2 éves baba is szivesen megeszik. Korábban rengeteg húst fogyasztottunk, ezért sokat segített a zöldséges ételek bevezetésében, hogy annak idején rátaláltam Zita blogjára. Most már B. is élvezi a “végeredményt”, ráadásul 2 és fél évesen ő is egyre inkább örömét leli a közös főzés nyújtotta kalandokban. A togyogós babák imádják az apró méretű tésztákat, mint a mesetészta, helyette lehet használni csillagtésztát, betűtésztát is. Ezt a brokkolis tésztát keverhetjük nagyobb darabkákkal, például szarvacska- vagy csőtésztával is. Az ízesítéshez parmezánsajt  került a tészta és a zöldség tetejére. A recept 1 adagra vonatkozik, de nyugodtan megduplázhatjuk, sőt meg is triplázhatjuk a receptben szereplő mennyiségeket. Babás recepteket még itt, itt, itt és itt találtok a blogon. A fotó Csigó Zita styling workshopján készült a Fahéj magazin műhelyében. (tovább…)

Ez a nagyon csokis kekszecske bármikor, az év bármely szakában jól jöhet otthon. Jó olyankor, amikor tényleg csak egy falatnyi édességet, kekszet kívánunk (pl. kávéhoz, teához, kakaóhoz), amikor már meg akarunk szabadulni az otthon hánykolódó táblás csokiktól (ez Mikulás és Karácsony táján épp aktuális is!), vagy ha gyorsan kell egy könnyen elkészíthető (és sokáig eltartható) aprósüti (ez is aktuális Karácsony tájékán). A süti formázásában a gyerekek is részt tudnak venni, az omlós süti pedig jól mutat majd minden ünnepi asztalon (télen még egy kis tél-feelinget is teremt). A maradék sokáig eltartható dobozban. Már ha marad belőle…

(tovább…)

Izgalmas szezonális receptekkel, dekortippekkel jelenik meg november 26-án a Fahéj magazin ünnepi száma. Az a megtiszteltetést ért minket, hogy ismét felkérést kaptunk, vegyünk részt a lap munkájában. A tavaszi bento összeállításunk és a nyári vegetáriánus grill receptek után most izgalmas, és változatos, sós és édes gesztenyeliszttel készült ételeket találtok tőlünk a téli Fahéjban.

Egyre több ismerősömtől hallom, hogy áldozatául esik a különböző ételallergiáknak, ezért egy ideje én is sokat olvasok a témáról, s legalább hat féle lisztet tartok itthon. A gesztenyeliszt bár nem tartozik a legolcsóbb lisztek közé, rostban gazdag, szénhidrátban viszont kevesebbet tartalmaz, mint a búzaliszt.  Keverhető más lisztekkel, de akár kiváltható vele a teljes liszt mennyisége is. A gesztenyelisztnek rendkívül alacsony a zsírtartalma, és mivel magas a keményítőtartalma, mind tápértékét tekintve, mind felhasználásában sokkal jobban hasonlít a maglisztekre, mint a tipikus diófélék lisztje.

Az idei téli Fahéj magazinos összeállításba 4 gesztenyelisztes étel és egy saláta recept került a wannabe chef-től: csokoládés-gesztenyelisztes kekszek, gesztenyelisztes gnocchi gombával és tejszínnel, rozmaringos-diós bucik gesztenyeliszttel és csirke fűszeres-gesztenyelisztes panírban, káposztasalátával. Ezek közül nagy kedvencünk lett a csokoládés-gesztenyelisztes keksz, ezért most ezt választottuk bemutatásra a képen.

A csodás fotókat Csigó Zita készítette. A Fahéj borítója szerintünk mind közül eddig a legszebb. Külön öröm számunkra, hogy ebbe az ünnepi lapszámba kedvenc csokoládémesterünkről, Bilák Imréről is olvasható egy cikk, bonbonjai pedig felkerültek a címlapra. Imrével és vad ízvilágú bonbonjairól blogunkon már kétszer is készült interjú, itt és itt olvashattok róla.

Ha a csodás fotón túl a receptjeinkre is kíváncsiak vagytok, vegyétek meg a Fahéj magazin ünnepi számát! Kellemes lapozgatást és örömteli ünnepi készülődést kívánunk!

Fotók: Csigo Zita, www.csigozita.hu, www.pasztellbarokk.blogspot.hu

Röviden: ez az étel egyszerű, de nagyszerű! Elkészíteni egyszerű, könnyű étel, jól is néz ki és nem utolsó sorban isteni finom, tele a misztikus, leírhatalan umamival a miszonak köszönhetően. Bár a magyar lakosság körében -egyelőre- nem túl elterjedt a miszo, de aki rászánja magát és vesz egy kisebb dobozzal/zacskóval egészen biztos, hogy nem fog csalódni, főleg akkor nem, ha elkészíti ezeket a nyársakat. Nálunk az egyik nagy kedvenc, gyakran készítem. Véleményem szerint az íze jól jellemzi a japán konyhát (merthogy a receptnek japán alapjai vannak!): egyszerű, ugyanakkor nagyon komplex. Ki kell próbálni!

(tovább…)

Amikor Zizinél megláttam a szezonnyitó első sütőtökös receptjét,  azonnal elkezdtem gondolkodni, hogy én vajon mivel töltenék meg egy sütőtököt? Hirtelen annyi ötletem támadt, hogy nem is tudtam volna közülük választani! Aztán teltek-múltak a napok és sütőtökből készítettünk isteni ropogós bundás zöldségeket (kakiagét), Jamie-féle pitét, és őszi zöldség tenpurát is, viszont a töltés elmaradt… Egészen mostanáig!

(tovább…)