Gyors sütőtök lepénykék

Mi ezekkel a gyors sütőtökös lepénykékkel nyitjuk az idei sütőtök szezont!

Nálunk délutáni nasinak készült, kizárólag azért, mert nem volt kedvünk (és időnk) kivárni, amíg a sütőben megsül a tök, de bármilyen főétkezés kiegészítőjeként is megállja a helyét, csakúgy, mint a nyáron posztolt cukkini lepénykék. (Emellett nincs benne sem tojás sem tejtermék, szóval abszolút vegán is.) A szójaszószos mártogatóssal az igazi, ki ne hagyjátok!

Hozzávalók (8-10 db kicsi lepénykéhez):

– 30-35 dkg sütőtök meghámozva, julienne-re vágva

– 1 ek cukor

–  1/2 kk só

– Kb. 3-4 ek liszt

– kevés olaj a sütéshez; csípős paprika karikák+petrezselyezöld (a díszítéshez)

1. A julienne-re vágott sütőtököt jól elkeverjük a sóval és cukorral, 1/2 órát állni hagyjuk, hogy levet eresszen. (A levet nem öntjük le róla!)

2. Kanalankét a tökhöz keverjük a lisztet. Attól függően, hogy mennyire nedves (mennyi levet eresztett) lehet, hogy kicsit több vagy kevesebb liszt kell hozzá. (A liszt fogja a tököt összefogni.)

3. Egy felmelegített serpenyőbe kevés olajat öntünk (1-2 ek), 1-1 evőkanálnyi masszát teszünk a serpenyőbe és jól kilapítjuk a kanál fonákjával amilyen vékonyra csak tudjuk (akkor fog jó ropogósra sülni).

4. Amíg sül az egyik oldala, addig a felfelé néző felére vékony csípős paprika karikákat (piros csilikarikákkal szebb lett volna!) és egy petrezselyem levelet nyomkodunk. Ha a lefelé néző oldala már szép piros, megfordítjuk és a másik oldalát is pirosra sütjük. Ennyire egyszerű!

5. Mártogatós: 1-2-ek szójaszósz+1-1 ek víz és rizsecet (v. almaecet)+pici pirított szezámmag. Ezeket jól összekeverjük és KÉSZ is.

A lepényke CSAK frissen finom, mert ha kihűlt, a sütőtök visszapuhul. A tetején az az 1-2 paprikaszelet és a mártogatós kombó igazán jó kis pikáns ízt ad neki.

Ezt a lepényt még egyetemi éveim alatt egy koreai fiú tanította nekem. Ő kabocsából (Japánban és Koreában ez a legelterjedtebb sütőtökfajta, isteni édes, gyakran párolva készítik és elég gyorsan elkészíthető) készítette. Egyébként napközben a kinti egyetem “robot suit” , vagyis “Hybrid Assistive Limb” (ez egy mozgást könnyítő szerkezet, amit igen eredményesen használnak pl. baleset miatt megváltozott mozgású betegek rehabilitációjában) kutatócsoprtban dolgozott, viszont egyáltalán nem volt “kocka”, nagyon jó humorérzéke volt, percek alatt iszonyú finom kajákat tudott rittyenteni és még angolul is jól beszélt (ez elég ritka arrafelé).

Tőle hallottam először azt, hogy a két Korea közötti háborúnak nincs vége, csak most éppen tűzszünet van, illetve, hogy Dél-Koreában kötelező a fiúknak a katonaság. Olyannyira komolyan is veszik, hogy aki nem volt katona valamilyen okból kifolyólag, annak szinte lehetetlen feleséget találni! 🙂

Korábbi sütőtökös receptjeink (édesek és sósak) itt találhatók.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.