Ági a húgom és barátnőm. Rengeteg közös élményünk van és sok mindenben hasonlóan gondolkodunk. Imádom vicces, határozott stílusát. Férjével nagy hobbi-gourmet-k: szabadidejükben szeretnek együtt főzni, kísérletezni az ízekkel és arra gondoltam, miért ne mutathatnám meg nektek is az ő gasztronómiai csodáikat?  Muci receptjeit, élményeit láthatjátok, olvashatjátok mostantól új sorozatban a blogon. Ezt a receptet egy nagyon kedves lánytól tanultam, aki franciaországi kalandozásai során lakótársától leste el ezt a szuperjóságot.Valahogy ilyenkor karácsony előtt mindig eszembe jut és általában el is készítem. Legalább két adaggal (egy adagból körülbelül 20 darab süti lesz) , mert nagyon sokáig megtartja ezt a jó kis állagát, ezért sokszor még szilveszterkor is körbe tudom kínálni. Ha marad. Eddig mindig nagy sikere volt, mert szokásos karácsonyi habzsi-dőzsi és a bejgli – zserbó – mézes krémes szerelmi háromszög után ettől a könnyű nasitól fellégezik a gyomrunk. Az a szuper benne, hogy az otthon rendelkezésre álló extra hozzávalók szerint variálhatom. Dobpergés, íme A Világ Legegyszerűbb Cookie Receptje:

SZÁRAZ ÖSSZETEVŐK

• 25 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• ízlés szerint apróbb darabokra tördelt csoki és/vagy magok, pl. dió, mogyoró, mandula (amikor nagyon megszorulok extra hozzávalók terén, egy adagba szimplán egy tábla apróra darabolt étcsokit teszek)

NEDVES ÖSSZETEVŐK

• 1 tojás
• 8 dkg vaj
• 3 evőkanál méz

A száraz és a nedves összetevőket külön tálban jól elkeverem. A száraz összetevők elegyéhez hozzáadom a nedves összetevőket és jól összegyúrom. Amikor összeáll a tészta, kis lapos gombócokat formálok (körülbelül akkorákat, mint egy 200-as érme – a sütőpor miatt körülbelül másfélszeresére duzzad sütéskor). Sütőpapírra helyezve  sütőben 210 fokon 10-12 percig sütöm. A sütőből kivéve azt tapasztalhatjuk, hogy a sütik állaga még viszonylag puha, de aggodalomra semmi ok, hamar elnyerik végleges, kekszszerű állagukat.

Erre a mennyei csicseriborsós vegaburgerre @parisbyvegan Instagramján akadtam rá még tavasszal. Kísérleteztem vele párszor és kicsit az ízesítésén is változtattam. A gyerekeken teszteltem először, nagyon édesek voltak, ahogy egyszerre falták mindketten, pedig mostanában inkább quinoából készítem nekik a zöldséges burgereket. Friss, ropogós zöldségek és a hagymás, csicseriborsó íze egyetlen fűszeres vegetáriánus burgerben: tökéletes ebéd vagy vacsora egy finom, puha zsemlében vagy bagettben. Recept

1 evőkanál vöröshagyma felaprítva

1 gerezd fokhagyma felaprítva

1 teáskanál római kömény

500 gr csicseriborsó megfőzve, leszűrve

2 teáskanál tahini (opcionális)

fél citrom leve

1 evőkanál petrezselyem zöldje felaprítva

2 evőkanál olívaolaj

1/2 teáskanál szódabikarbóna

só

40 gr barna rizsliszt

1. Felmelegítünk 1 evőkanál olajat egy serpenyőben és a hagymát közepes hőfokon aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a római köményt, újabb 2 percig kevergetjük majd levesszük a tűzről. Kézi mixerrel vagy robotgépben összeturmixoljuk és félretesszük.
2. A csicseriborsót robotgépben kicsit összetörjük, hozzáadjuk a tahinit (elhagyható), a petrezselymet, a citromlét, majd a hagymás keveréket és alaposan összekeverjük.
3. Egy másik tálban a száraz hozzávalókat is összekeverjük: a rizslisztet, a szódabikarbónát. Ezt a keveréket adjuk hozzá a csicseriborsós masszához, és újra átkeverjük a kezünkkel,  de nem túl pürésre, hagyjuk, hogy kicsit darabosabb maradjon a masszánk, majd sózzuk ízlés szerint.
4. Kis pogácsákat formázunk, ebből a mennyiségből kb. 10-12 kis csicseriborsós pogácsánk lesz vagy 4 nagy burgerünk. Sütés előtt kicsit lelapítjuk a burgereket, a másik evőkanál olívaolajat a  serpenyőbe tesszük, és a pogácsák mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Rozsos zsömlében vagy bagettben, zöldégekkel tálaljuk.

Amióta Gergő már mindent ehet, például tejet és tojást is, sokszor készül nálunk palacsinta. Ez az amerikai palacsinta változat a fiúk egyik kedvence és hosszú hétvégi reggeleken gyakran sütjük, ha épp nincs más program. Lassabban sül, mint a hagyományos, ezért több időt is vesz igénybe az elkészítése. A recept a húgoméktól származik: a tojások fehérje a végén kerül a tésztába, sokkal lágyabb lesz így a végeredmény. Nagyon finom, puha, dundi palacsinták készülnek majd belőle. Mézzel, juharsziruppal ízesítsétek, én a gyerekeknek csokikrémmel szoktam kínálni. Ez a csokikrém ovisoknak egyébként klasszikus piskótával is remek. 

Hozzávalók:

3 ek. cukor

csipetnyi só

2 (kettéválasztott) tojás

6 dl tej

10 dkg olvasztott vaj

1 tasak sütőpor

40 dkg búzaliszt

Elkészítés: A lisztet, sót, a cukrot és a sütőport tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a felolvasztott vajat is. A tojásokat válasszuk ketté. A tojások sárgáját a tejjel keverjük össze, és lassanként adagoljuk hozzá a keverékhez. A tojások fehérjét verjük kemény habbá, majd fakanállal fokozatosan adjuk hozzá a masszához. Alacsony lángon, olajmentes serpenyőbe kanalazzuk a tésztát, mintha rendes palacsintát készítenénk. Elég belőle nagyon kevés, mert a tészta körülbelül ujjnyi vastagságúra feljön. Ez a palacsinta receptem a Nők Lapja Café oldalán is megjelent.