Ambrus Éva “Válogatós gyerekek” című gyerekszakácskönyve már korábban megjelent (Második kiadás 2021.), de én csak most jutottam hozzá. A húgom ajánlotta, mivel a gyerekeim válogatósak és elég kevés féle ételt esznek meg. A kisebbik fiam, Gergő, aki 7 éves, nem eszik zöldséget és gyümölcsöt és tejtermékből is elég keveset. Nála vitaminokkal és más élelmiszerekkel kell ezeket pótolni. Folyadéknak csak vizet iszik, gyümölcsleveket nem, így arra is ügyelni kell, hogy a megfelelő vitaminok más módon bejussanak a szervezetébe. Beni, a nagyobbik 10 éves kisfiam már többféle ételt megeszik, de őt is válogatósnak mondanám. Eszik zöldséget (például sárgarépát, néha paradicsomot), gyümölcsöt is (almát, őszibarackot, dinnyét, epret) és tejtermékeket. Nagyon jól tudom, náluk mi volt a nem evés oka kezdetben, ez pedig az, hogy kezdetben mindig a kedvenceiket készítettem el. Ez sokáig így maradt, majd egy idő után az a rendszer alakult ki, hogy az oviban, majd később az iskolában rendszerint majdnem mindent megettek, itthon pedig csak keveset. Nagy segítséget ad ebben a témakörben Ambrus Éva: Válogatós gyerekek című könyve, ami gyakorlati recepteket is tartalmaz. Erről a könyvről szeretnék nektek néhány gondolatot megosztani.
“A legnagyobb tévhitek a gyerekek nem evésével kapcsolatban: majd kinőnek belőle, ez csak egy korszak, esznek ha megéheznek, a szülő a hibás, kizárólag pszichés okai vannak. A válogatóssághoz többféle táplálás probléma is sorolható. Ilyen a szelektív evő (amikor a gyermek szelektál és próbálja átvenni a kontrollt a szülők felett), a válogatós evő (kb. 30 féle ételt eszik meg), az ételaverzió (az étel megkóstolására öklendezést vált ki), az ételelutasítás (betegség után fordulhat elő), fejlődésképtelenség és elégtelen fizikai növekedés, illetve táplálkozási rendellenesség (rágás, nyelés esetén fellépő problémákat takarja).
Néha elkövetünk hibákat az etetés során. Legtöbbször azért, mert ezt hozzuk otthonról, ebben nőttünk fel, így ugyanazt a mintát követjük. A lényeg, hogy ismerd fel, ha valamit nem megfelelően csinálsz, és próbálj meg változtatni rajta.
Az egyik leggyakoribb hiba az evéssel kapcsolatban az evés erőltetése. A másik hiba, ha mindig a gyerek kedvenceit készíted. Ha jutalmazunk az étellel, a gyerek ízlése meg fog változni, de nem az egészséges, hanem a jutalomként használt ételek irányába tolódik el.
Fontos, hogy tegyük lehetővé a közös evések élményét és legyen egy kiszámítható napirend. Változtasd kalanddá az étkezést, például formázd az ételeket és főzz a gyerekekkel. Még jobb ha már bevásárlásra is elkísér a kezdetektől. Tegyük színessé a tányért és mindig kóstolja meg a főzés közben is, amit készítesz. Ez mind segít abban hogy megelőzzük a válogatósságot.”
Ambrus Éva könyve egy nagyon jó és tartalmas gyakorlati tanácsadó, és a receptjei között megoldásokat találtok izgalmas reggelire, tápláló tízórai-, uzsonna falatokra és ínycsiklandó vacsorára.
