Továbbra is nagyon kedveljük itthon a házilag készíthető smoothie-kat és juice-okat. Mostanában nem jut rá minden nap idő, mert az az igazság, hogy két egészen pici gyerek mellett sokkal egyszerűbb elővenni a joghurtos dobozt a hűtőből tízóraira, mint nekiállni megtisztítani a gyümölcsöket és zöldségeket a centrifugáláshoz. Néhány napja viszont újra elkezdtem nézegetni a receptkönyveket, bújni a blogokat és jobbnál jobb recepteket találtam. Nyitottam is egy smoothie mappát a Pinterest oldalamon, amiből ti is inspirálódhattok. Találtok köztük zabos-csokoládésat, citrom-kiwiset, őszibarackosat, vegánt, mindenfélét…  Az “Egészséges reggelik” sorozatban most egy grapefruit-sárgarépa kombináció készült. Először hónapokkal ezelőtt próbáltam ki egy receptkönyvből, ebben inkább a grapefruit íze dominál, de próbáltam már maréknyi apróra darált lenmaggal is, vagy zabpehellyel keverve. Ezt kedvetek szerint variálhatjátok: kerülhet a centrifugába almából esetleg sárgarépából is több, de ha túl kesernyés lenne, akkor kevesebbet tegyetek bele grapefruitból. Sárgarépa-grapefruit-gyömbér juice

3 sárgarépa

1 grapefruit

1 cm vastag friss gyömbér

1 alma

1 marék finomra darált zabpehely vagy lenmag (elhagyható)

Az összetevőket tisztítsuk meg, és tegyük gyümölcscentrifugába, majd töltsük poharakba. ****************************************************************

Még több egészséges reggelit a blogon itt találtok:  

Lisztmentes áfonyás, kókuszos palacsinta

Lenmaglisztes kenyér

Nyers vegán reggeli zabkása

Könnyű tápláló reggelik és rágcsálnivalók  + vegán cékla, alma juice

Zabos-banános keksz

Tápláló meleg reggelik – KicsiVú főzőiskolájában  

Az elmúlt időszak eszméletlenül sűrű volt és múlt hét óta tervezem, hogy felrakom az egyik egy kedvencem, a zöldséges burger egy újabb változatát a blogra. Azoknak, akik nem fogyasztanak húst, vagy esznek, de egyszerűen csak ki szeretnék próbálni hús helyett, és szeretik a zöldségeket, szerintem kiváló recept.  Ezekben a burgerekben az a legjobb, hogy nagyon gyorsan elkészülnek, és elég laktatóak, egy salátához is vagy két ropogós rozskenyér között ebédre vagy vacsorára is nagyszerűek.

Az alaprecepten és a fűszerezésen is változtattam kicsit. A receptkönyvben kerek golyó formák készülnek, de én lapos burgereket formáztam, így könnyebben berakhatóak kis zsemlékbe, bagettekbe.  Ez a vöröslencsés-zabos burger vegán, azaz semmilyen állati eredetű élelmiszert nem tartalmaz. Összeszedtem a recept végén még néhány vegetáriánus fasírtot a blogról, böngésszétek az oldalt, mert már kezd egészen szuper kis gyűjtemény lenni belőlük. 🙂

Vegán vöröslencse-zab burgerek

(Kb. 10-15 közepes méretű fasírthoz)

200 gr vöröslencse

40 gr zabpehely (apróra darálva)

fél vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma felaprítva

3 evőkanál olívaolaj

3 evőkanál paradicsompüré

1 csokor petrezselyem, felaprítva

1 teáskanál paprika

2 teáskanál őrölt koriander

kb. 70-80 gr zsemlemorzsa

egy csipet bors

1 teáskanál tengeri só

1. Megfőzzük a vöröslencsét 500 ml vízben, majd leszűrjük és eltesszük későbbre.

2. Berakjuk konyhai robotgépbe a zabpelyhet és aprítsuk kisebb darabokra. Adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, olívaolajat, paradicsompürét, petrezselymet, fűszereket, lencsét és daráljuk össze. Ezután mehet bele a zsemlemorzsa is, és lehet még sózni, ha szükséges, majd 30 percre a hűtőbe tesszük.

3. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Közepes méretű (pingpong labda) golyókat formázunk, lelapítjuk és tepsire rakjuk. Betesszük a sütőbe 15-20 percre – én néha ránéztem, és egyszer fordítottam rajtuk, hogy szép, barna színük legyen mindkét oldalon.

További vegetáriánus, zöldséges burger receptek a blogon:

Spenótos tofu burger és vöröslencsés vegaburger

Vegaburger  (alaprecept)

Medvehagymás quinoa fasírt 

Sárgarépás-csicseriborsó burgerek

Apróra vágott, lédús fehérkáposzta és répa egy kis lilahagymával, ízletes fűszeres joghurttal… Szeretem a házilag is elkészíthető finomságokat, ez pedig különösen jól sikerült. Erről a káposztasalátáról az egyik gyorsétterem salátája jutott az eszembe, amit egy ideje már köretként kínálnak. Nagyon laktató, és ha robotgéppel készítjük, akkor pillanatok alatt össze lehet dobni ebédre vagy vacsorára. Nagyon szeretem, volt idő, mikor napokig ezt készítettem itthon, mellé fűszeres, gesztenyelisztbe panírozott csirkemelleket sütöttünk. Aki szereti a gesztenyeliszt jellegzetes, füstös ízét, mindenképpen próbálja ki ezt a kombinációt. Rostban gazdag, szénhidrátból viszont kevesebbet tartalmaz, mint a búzaliszt. Fotó: Csigó Zita,

A recept a Fahéj magazinban jelent meg, 2013-ban.

További gesztenyelisztes receptek a blogról:

Diós bucik gesztenyeliszttel

Gesztenyelisztes keksz csokival  

Csirke fűszeres-gesztenyelisztes panírban, káposztasalátával

Hozzávalók (2 személyre):

A csirkéhez:

2 db csirkemell

½ bögre kukoricaliszt

½ bögre gesztenyeliszt

só,

bors

rozmaring

olaj a sütéshez

(A recepthez használt bögre 250 ml-es.)  

A káposztasalátához:

1/2 fej lilahagyma felaprítva

1 evőkanál nyírfacukor vagy nádcukor

2 nagy csipet só

1 db citrom frissen kifacsart leve

1/2 fej káposzta

1 sárgarépa

1 pohár joghurt

só, bors

1. A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és meghintjük kevés őrölt rozmaringgal.

2. A fűszerezés után a húst kukoricaliszt és gesztenyeliszt keverékébe forgatjuk, és olajban kisütjük.

3. A salátához a lilahagymát összekeverjük a cukorral, a sóval és a citrom levével. Állni hagyjuk, amíg a többi hozzávalót legyaluljuk, lereszeljük. A káposztát legyaluljuk, a répát julienne-re vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük.

4. A joghurtot összekeverjük a hagymás, cukros, citromos lével, ez lesz az öntet. A káposztára és a répára öntjük, jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.  

Ezek a gluténmentes, vegán magos kekszek szuper vendégvárók. Ropogtatnivalónak és mártogatósnak is kiválóak. Amikor kevertem a krékerek magos, narancsos, mandulalisztes tésztáját, türelmetlenül vártam mi sül ki ebből a sós-édes ízből. Pont összhangban van a magok sós íze a juharsziruppal. Nagyon finom lett.

Szükség van minél több fajta magra, én az eredeti receptúrán változtattam kicsit, mert kendermag helyett napraforgómagot használtam, így utóbbiból kicsit több került bele. Mandulalisztet kevertem még hozzá, ízesítőnek pedig narancslét és juharszirupot. Azok, akik nem vegánok, használhatnak ugyanilyen arányban mézet is (én utóbbival próbáltam és azzal sem lett túl édes). Két kisebb kerámia formában sütöttem (tepsi is jó lesz erre a célra) és felül is kivajaztam a sütőpapírt, így könnyű volt kivenni a kekszeket.

Még több háztáji csemegét itt találtok, vegán finomságokért pedig katt ide.

Recept (20 darab, kb. 5 cm-es krékerhez)

eredeti recept: The Green Kitchen

120 gramm napraforgómag

60 gramm szezámmag

40 gramm lenmag

100 gramm mandulaliszt

másfél teáskanál tengeri só

60 ml oliva olaj

2 evőkanál frissen facsart narancslé

1 evőkanál juharszirup (vagy méz)

1. Előmelegítem a sütőt 150 fokra. A magokat összekeverem egy nagyobb tálban, és a negyedét elteszem, hogy sütés után  be tudjam szórni vele a magos krékereket.

2. A többi magot az összes hozzávalóval együtt (kivéve a narancslét és a juharszirupot) és 300 ml vízzel összedolgozom. Laza tésztát kell kapjunk (lehet hozzá még kevés vizet adni, ez később  sütés közben majd elpárolog).

3. Kivajazom a kerámiaformát vagy tepsit, kibélelem sütőpapírral. Én két darab 15×30 centis formát használtam. A papírra borítom a tésztát és addig egyengetem amíg rá nem simul egyenletesen. 25 percig sütöm.

4. Közben kis tálban összekeverem a juharszirupot és a narancs levét. Kiveszem a tepsit a sütőből és ecsettel rákenem a narancsos mázat a kréker tésztájára majd meg is szórom az eltett magokkal.

5. A kekszeket 5 centi széles darabokra vágom (én ehhez pizza vágót használtam) majd a tepsin mehet vissza a sütőbe még 30 percre vagy addig, amíg meg nem barnul a teteje és ropogós nem lesz. Figyelni kell, mert ha túlsütjük akkor kesernyés lesz az íze. Tepsin vagy rácson hagyjuk hűlni.

Nektek mi a kedvenc süteményetek? Ha engem kérdeznétek, azt hiszem, egy finom csokoládétorta, egy illatos banánkenyér, és egy ropogós csokis keksz ott lenne az én TOP 5-ös listámon. Szeretem őket készíteni is, mert évek óta van mindegyikhez egy-egy bevált receptem, és a “fáradozásért” cserébe mindig dícséret jár a vendégektől vagy éppen a családomtól.

Ez a csokis keksz másfél évvel ezelőtt készült először egy fotózásra, aminek témája a gesztenyeliszt volt. Hasonlít az amerikai csokis kekszhez, de most másféle liszt is került a tésztába. A gesztenyeliszt rostban gazdag, és szénhidrátból kevesebbet tartalmaz, mint a búzaliszt. A keksz elkészítése egyszerű, mert nem kell többször betolni a sütőbe, mint egy tortát, és gyorsan, 10 perc alatt megsül. Szerintem egy próbát mindenképpen megér!

Gesztenyelisztes keksz csokoládéval

Recept

Hozzávalók 4 személyre

5 evőkanál puha vaj

1/4 bögre porcukor

2 evőkanál barna cukor

1/2 teáskanál vanília aroma

1/2 kávéskanál fahéj

1 db tojás

1/2 bögre gesztenyeliszt

1/2 bögre fehér liszt

3/4 teáskanál szódabikarbóna

8 dkg étcsokoládé kis darabokra vágva

(A recepthez használt bögre 250 ml-es.)

1. Előmelegítjük a sütőt 170-180 fokra, és kivajazunk, kilisztezünk egy sütőlapot.

2. Krémesre keverjük a cukrokat, a vajat, a vaníliát és a fahéjat, majd hozzáadjuk a tojást is, és tovább keverjük.

3. Beleforgatjuk a liszteket, a szódabikarbónát, majd az apróra vágott étcsokoládét.

4. Teáskanálnyi labdákat adagolunk a tepsire, kicsit lelapítjuk, de nem nyomkodjuk le túlságosan. Kb. 10 percig sütjük, majd a sütőlapon hagyjuk kihűlni.

Fotó: Csigó Zita, www.csigozita.hu, www.pasztellbarokk.blogspot.hu

Második kisfiam, G. már egészen születésétől kezdve teljesen más, mint a bátyja, akár a fejlődését, akár az étvágyát tekintve. Sokkal jobban kedveli a sós ízeket (burgonyát, paradicsomot), ezért ezekkel kombinálok és kevésbé az édesekkel, mint a sütőtök vagy az édesburgonya. Később is a sósabb zöldségpürék lettek a kedvencei. Szerencsére G. szívesen fogyasztja a húst, így nem kell trükköznöm. Ez a püré nagy kedvenc volt nálunk még a kezdetekben, mert nagyon jól lehet kombinálni benne a zöldségeket. Van amikor kihagyom belőle a cukkinit, most is anélkül készült, de a receptben benne van. Ez egy vegetáriánus verzió, de lehet kombinálni hússal is, ha a baba nem vega. Mivel G. már elmúlt 11 hónapos, most már nem pürésítem teljesen pépesre, keverek hozzá rizst vagy tésztát is.

Fontos, hogy a gyümölcs és a zöldségek, szénidrátok és a fehérje mellett a babák étrendje tartalmazzon zsiradékot is, mert ez szükséges a növekedéshez és a fejlődéshez. A babáknak és a fiatalabb gyerekeknek arányosan több zsiradékra van szükségük, ezért olyan ételek, mint például ez a zöldségpüré sajtszósszal (vagy egy gyümölcspüré görög joghurttal) ideális lehet a babáknak vagy a gyerekeknek.

zöldségpüré paradicsommal és sajttal

4 adag lesz belőle

hét-kilenc hónapos kortól

Recept

200 g sárgarépa, meghámozva és felszeletelve

75 g karfiol, rózsákra szedve

75 g cukkini, szeletelve

15 g vaj

250 g érett paradicsom, meghámozva, kimagozva és feldarabolva

50 g reszelt Cheddar sajt

1. Ha nincs gőzölőnk, tegyük a répát egy serpenyőbe, adjunk hozzá annyi vizet, amennyi ellepi, és főzzük 12 percig. Adjuk hozzá a karfiolt és a cukkinit, főzzük további 8 percig.

2. Ha van gőzölőnk, akkor tegyük a sárgarépát gőzölőedénybe és pároljuk 10 percig. Ha többemeletes edényünk van, tegyük a karfiolt és a cukkinit a répa fölötti kosárba. Pároljuk további 7-8 percig.

3. Olvasszuk fel a vajat egy edényben, adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot és süssük körülbelül 2 percig, amíg kicsit pépes lesz. Keverjük bele a reszelt sajtot, míg megolvad. Turmixoljuk össze a répát a karfiollal és a cukkinivel kívánt állagúra majd keverjük hozzá a sajtot és a paradicsomszószt.

Recept: Annabel Karmel: Pürékorszak

Fotó: Molnár Orsi

Ételfotó és styling workshop: Pasztellbarokk

Az elmúlt évre visszagondolva, rengeteg új, izgalmas élmény ért, ez az évem egyértelműen a gyerekekről, a családról szólt. Február 5-én megszületett második kisfiam, G. – ez életem egyik legcsodálatosabb napja volt, és legboldogabb éve is. Úgy gondoltam, megosztok veletek néhány apró gondolatot az elmúlt évvel kapcsolatban.

GYEREKEK

Februárban G. érkezésekor nagyon elfoglaltak voltunk. A két pici gyerekünk mellett nem sok szabadidőnk marad, meg kellett tanulni azt beosztani, nekem ez volt a legnehezebb. Azóta G. már 10 hónapos is elmúlt, járni kezdett, B. óvodás lett, én pedig nagyon sok tapasztalattal gazdagodtam, és azt hiszem könnyebben vettem az akadályokat is, mint vártam.  Az év első hónapjaiban sok vendég bejegyzés jelent meg a blogon, hogy izgalmas posztokkal frissítsem a blogot, s ezek nagy segítségemre voltak a babázás elején. A vendég bejegyzéseket ide kattintva tudjátok elolvasni. Júniusban nálunk járt Renifoto, aki ebben az évben jött hozzánk első alkalommal babafotózni, remélem nem utoljára. A konkrét újszülöttfotózást el kellett halasszuk sajnos februárban, de a fotókon a gyerekek szerintem így is csuda édesek lettek.

www.renifoto.com

www.renifoto.com

www.renifoto.com

www.renifoto.com

SOROZATOK

A Háztáji csemegék (házi készítésű finomságok), és a Gasztroajándékok (ehető-iható ajándékok) sorozata mellett elindult a blogon az Egészséges reggelik sorozat is (egészséges reggeli receptekkel), és egy teljesen új Muci poszt sorozat is (Ági húgom és férje gasztronómiai kalandjaival).

Frissült a karácsonyi receptek összeállítása. Folytatódnak majd a sorozatok és tervezek újdonságokat is, ebben az évben változatos bejegyzésekkel, receptekkel. és lesznek új, izgalmas interjúk is.

FOTÓZÁS

A babázás örömei mellett jut ki más élményből is bőven. Előző évben részt tudtam venni egy újabb ételfotó és food styling workshopon, Zitánál (Pasztellbarokk). Úgy érzem, egyre többet tanulok és ezért remélem, hogy sikerülni fog most is majd fejlődni, hogy még szebb fotókat tudjak megosztani veletek a blogon. A korábbi és új workshopos képeimet itt tudjátok megnézni.

Workshop: Csigó Zita

KÖNYVEK

Több könyvet gyűjtöttem be tavaly, amiket szeretnék majd elolvasni, ezeket megosztom veletek:

1. David Frenkiel & Luise Vindahl: Green Kitchen Travels és The Green Kitchen.  A svéd-dán szerzőpáros legújabb könyve (Green Kitchen Travels) múlt évben jelent meg, ők írják a Green Kitchen Stories blogot.

2. Dr. David Perlmutter: Gabonaagy. A könyv szerint tanulmányok bebizonyítják: a bajok gyökere az, hogy eltértünk testünk és agyunk eredeti táplálékától, az evolúció  során nem finomított szénhidrátokat, hanem pl sok-sok zöldséget fogyasztottunk…. Helytelen az a közismert tanács, miszerint kerüljük az állati zsírokat és a koleszterint, és helyette együnk gabonát, burgonyát és cukrot. A kötet végén receptek is találhatók.

3. Victoria Boutenko: 12 lépés a nyers étrendig. A nyers étkezés úttörőjének könyve, ami megismerteti az élő ételekkel való táplálkozást azokkal, akik szeretnék beépíteni az életükbe. A kötet végén receptgyűjtemény is található.

4. Csigó Zita – Kocsis Bálint: Vegetáriánus ételek. Évszakról évszakra a legfinomabb szezonális zöldségek és gyümölcsök széles választéka található a könyvben, nemcsak vegetáriánusok számára, változatos ételekkel. . Itt olvashattok a könyvről részletesen

5. Hugh Fernley-Whittingstall: River Cottage Zöldséget minden napra! A könyvben minden recept vegetáriánus. A megjelölt recepteket vegánok is fogyaszthatják, ha az elhagyhatóként feltüntetett állati eredetű hozzávalókat kihagyják, de lehet vegán alapanyagokkal is helyettesíteni azokat.

A könyvek receptjeiből majd teszek fel a blogra is hamarosan többet.

FŰSZERES KISKERT

Úgy tervezzük, tavasszal átépítjük majd a kertünket, és szeretnék hozzá egy fűszerkertet + emelt ágyas veteményes részt is, amiben nagyobbik kisfiam is tud majd nekem segíteni. Ha sikerül megvalósítani, akkor sorozat lesz belőle a blogomon.

RÉGI KEDVENC ÉS ÚJ BLOGOK

Sok-sok nagyon jó blog szűnt meg az elmúlt évben sajnos, de sok újat megismertem és van olyan, amit napi szinten követek.

• Fotózásban, képekben ők inspirálnak: Pasztellbarokk, Zizi kalandjai, Eztettem, Renifoto
• Kora reggeli kávé mellé őket olvasgatom (blogon vagy képekben): Boudoir, Your Decor,  CountrKomfort
• Újak, akiket nagyon szeretek idén fedeztem fel magamnak: FromJuci sütis blogja, Kicsikókusz nyers-vegán blogja, Márti nyers blogja

Köszöntök minden Újat és Régit. Bízom abban, hogy hamarosan még több tartalmasabb bejegyzéssel, gyakrabban tudok posztokat írni, szebb fotókkal. Kívánok nektek boldog új évet és azt, hogy sikerüljön, amit elterveztetek!

BÚÉK!

Az egészséges reggelik sorozatban írtam már lisztmentes áfonyás palacsintáról, lenmaglisztes kenyérről, zabos kekszről, nyers vegán reggeli zabkása, és könnyű tápláló reggelik mellett vegán cékla-alma juice-ról is. Utóbbiakat többségében hidegen fogyasztjuk, ezért most ezt a részt a meleg reggelikről írom.

Tápláló, meleg reggelit sokunknak nincs elegendő ideje készíteni a hétköznapokban. A karácsonyi szünetre terveztem időzíteni ezt a bejegyzést,  amikor kicsit hosszabbak a reggelek, sokan a karácsonyfa előtt reggelizünk és végre van idő elővenni a teásdobozt, hogy válogassunk belőle, a kedvenc nyuszis bögrét és mellé az újságunkat. Ha nem telik ilyenkor rokonlátogatással a nap, akkor mindig készítek valamilyen kényeztető finomságot, amire egyébként nincs időm a megszokott reggeleken. Miközben a gyerekek lekötik magukat a karácsonyi bigyókkal és játszanak, készülhetnek a cukormentes palacsinták vagy más kényeztető, meleg finomságok.

Decemberben meghívást  kaptam, hogy megismerjem Kicsi Vú főzőiskoláját, és az ázsiai meleg reggeli kultusz elméleti hátterét. Nagyon örültem a meghívásnak és annak, hogy személyesen is találkozhattam KicsiVú-val. Belépbe egy kedves, otthonos, barátságos konyhába, finom, gőzölgő teát kaptam. Másik kezembe pedig tápláló, meleg reggeli recepteket vehettem át: császármorzsa kölesből, sütőtökös zabkása mézeskalácsfűszerrel, almás pite crumble, miszóleves. A tápláló meleg reggeli recepteken túl pedig rengeteg érdekes információt és segítséget is kaptunk: milyen a tápláló reggeli, megismertem a kínai szervórát és azt, hogy milyen alapanyagokat és hogyan tudunk felhasználni az édes reggelikhez az 5 elem szerint… Akinek reggel nincs kedve az édes ízekhez, vagy utána újra hamar megéhezne, vagy refluxos esetleg gyomorégése van, akkor annak a sós íz lesz a megoldás: főtt gabona-párolt/wokos zöldség vagy egy tartalmas leves.

Császármorzsa receptből sokat ismerünk, ez a köles variáció nagyon izgalmas és különleges volt. A karácsonyi szünetben biztosan el fog készülni nálunk újra.

Császármorzsa kölesből

Hozzávalók kb. 2 személyre

kb. 1,5 dl víz

pici só

4 dkg köles

6 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

4 dkg nádcukor

2 tojás

1 dl zabtej + 1 ek olaj keveréke

késhegynyi őrölt kardamom vagy gyömbér

pici só

1 tk citromlé

késhegynyi gabonakávé

4 dkg vaj

Elkészítés:

1. A kölest hideg vízben többször  átmossuk, majd feltesszük főni kb. 1,5 dl vízben egy pici sóval. Puhára főzzük, közben ha kell, a vizet még pótoljuk. Ha kész, hűlni hagyjuk, egy villával a szemeket szétmorzsoljuk.

2. Közben a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a kihűlt köleshez keverjük, beleszórjuk a lisztet, a cukrot, hozzáadjuk az olajjal elkevert zabtejet, jól összeforgatjuk. A fehérjéből egy csipet sóval habot verünk, majd azt is óvatosan beleforgatjuk.

3. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a vajat és beleöntjük a tojásos kölesmasszát. Először közepes lángon sülni hagyjuk, majd ha az alja már megszilárdult, egy fa keverőlapáttal szétdaraboljuk a darabokat megfordítjuk, ha megpirultak, a falapáttal kisebb darabokra morzsoljuk, majd lekvárral a tetején tálaljuk.

******************************

Az Ötfűszer konyhát azoknak ajánlom, akik szeretnek sütni-főzni, és szeretnék megismerni a kínai gyógyító étrend alapjait, az 5 elem konyhát, a felvágottas kenyeret, a péksüteményeket lecserélnék másra, de nem ismernek alternatívákat.

Ötfűszer konyha és KicsiVú az alábbi linkeken érhető el:

Ötfűszer weboldal

Ötfűszer Facebook

Kicsi Vú 5 elem konyhája

Ötfűszer konyha soron következő kurzusait itt találjátok.

Kisorsoltuk nyertesünket, MOLNÁR MELINDÁNAK ezúton is gratulálunk! A nyertest értesítettük, köszönjük, hogy velünk játszottatok!

———–

Interjú  fromJucival

Jucit egy évvel ezelőtt ismertem meg, azóta követem a blogját és kedves, bájos sütemény receptjeit is megszerettem. Kezdetben csak a Facebook-on osztotta meg, hogy milyen finomságokat készített aznap. Azóta cukrász lett, most már fromJuci blogján (http://fromjuci.blogspot.hu/) sokféle süti, torta, édesség, vacsorának való található. Szeretne majd egy saját fromJuci vállalkozást, ahová öröm lesz belépni, és ahol finom sütemény és kávé illat lengi majd be a teret…

Olvassátok el Jucival készült interjúnkat, és vegyetek részt a fromJucival közös karácsonyi nyereményjátékunkban (játék az interjú végén).

INTERJÚ Mélykuti Jucival, a fromJuci blog írójával

1. Mikor kezdtél sütni?

Intenzíven körülbelül 2,5 éve sütök, de persze, mint mindenki más, már korábban is belekontárkodtam nagyim és anyukám süteményeibe. 🙂

2. Mindig cukrásznak készültél?

Nem, sose gondoltam volna, hogy cukrász leszek. 🙂 2 éve készítettem anyák napjára egy mini marcipános tortát, azóta próbálok ügyeskedni. Autodidakta módon és kurzusok útján próbálok fejlődni, nyáron pedig cukrászként végeztem Gödöllőn, ahol a mesteremtől sok hasznos tudást kaptam. 🙂

3. Mutatsd be a fromJucit!

A fromJuci (fromjuci.blogspot.hu) a mindenem, a kis dédelgetett gyermekem. Nem gondoltam volna, hogy ennyire fogják szeretni a sütiket, amiket készítek. Kaptam már postán jövő ajándékokat és kedves dicsérő szavakat, amik nagyon sokat jelentenek a mindennapokban. Örülök, hogy ennyien szeretik azt, amit képviselek. Sose tudom előre, hogy mit fogok sütni, egyszerűen csak bemegyek a konyhába és elkezdem kimérni az alapanyagokat, ezért se lehet a fromJucira egy sablont ráhúzni. Persze vannak kivételek, amikor valami nagyon megtetszik és muszáj elkészíteni azt. 🙂 Sokféle süti, torta, édesség, vacsorának való található a blogon, bár a sósakkal hadilábon állok, mert inkább édesszájú vagyok. 🙂

4. Mi vagy ki inspirál?

Az inspiráció nálam elég összetett. Van, hogy egy gyümölcsöt meglátok és már tudom, hogy milyen sütit fogok készíteni belőle, de akár egy illat, évszak is eléggé motiválóan tud hatni. Kedvencem Linda Lomelino, ő nálam az örök favorit. 🙂

5.  Milyen gyakran jársz cukrászdába?

Ritkán. Az itteni cukrászdák nem nyújtják számomra azt az élményt, amit elvárnék. Sokan inkább arra mennek rá, hogy minél több hasznot zsebeljenek be, mintsem a minőségre. Szerencsére mostanában indult pár új vállalkozás cukrászat terén, amik elég kecsegtetőnek tűnnek, úgyhogy bízok a fellendülésben. 🙂

6. Hogyan képzeled el a fromJuci jövőjét?

Szeretnék egy saját fromJuci vállalkozást majd, ahova öröm lesz betérni, finom sütemény és kávé illat lengi majd be a teret. Egy barátságos kis üzletet, ahol a munkatársaim is imádnak majd dolgozni. Szeretném, hogy az oda betérő vendégek mosolyogva távozzanak és minél többször visszatérjenek… egy otthonos, barátságos cukrászdát.

7. Juci blogja az alábbi linkeken érhető el

Facebook: https://www.facebook.com/fromJuci
Blog: http://fromjuci.blogspot.hu/

*****************************************

J Á T É K !

A fromJucival közös játékunkban résztvevők között vaníliás mandulás kifliket sorsolunk ki Juci jóvoltából.

Lájkold a wannabe chef Facebook oldalán lévő játékkiírásunkat (itt), megjegyzésben pedig írd le kedvenc recepted nevét fromJucitól, a játékfelhívás alatt (Juci Facebook oldalán tudtok szétnézni, ahol megtaláljátok csoportosítva a fotókat és mellettük a recepteket: https://www.facebook.com/fromJuci).

A megosztás nem feltétele a játéknak, de mindig örülünk neki.

A játékot 2014. december 23-án, kedden 22:00 órakor zárjuk.  Egy nyertest sorsolunk, eredményhirdetés december 24-én. Ez a bejegyzés fog frissülni, és a nyertes nevét a wannabe chef Facebook oldalán is kihirdetjük. A nyertesnek a nyereményt Budapesten, közösen egyeztetett időpontban, személyesen kell átvennie. Kérjük, hogy csak olyanok vegyenek részt a játékban, akik személyesen át tudják venni a nyereményüket.

Ági a húgom és barátnőm. Rengeteg közös élményünk van és sok mindenben hasonlóan gondolkodunk. Imádom vicces, határozott stílusát. Férjével nagy hobbi-gourmet-k: szabadidejükben szeretnek együtt főzni, kísérletezni az ízekkel és arra gondoltam, miért ne mutathatnám meg nektek is az ő gasztronómiai csodáikat?  Muci receptjeit, élményeit láthatjátok, olvashatjátok mostantól új sorozatban a blogon.

**********

Spenótos tészta

Tisztán emlékszem gyerekkoromra: tátott szájjal figyeltem, ahogy Nagymamám fáradhatatlan profizmussal gyúrja, nyújtja a házi tésztát. Azóta is érzem az orromban azt a finom lisztes illatot, ami akkoriban körbelengte a lakást. Tészták száradtak a kanapén lepedőre terítve, a vasalódeszkán, az asztalon, mindenhol…

Amikor tavaly a Férjem Jézuskája meglepett egy tésztagéppel, majd’ kiugrottam a bőrömből. Viszont pont amiatt, mert gyerekként olyan bonyolult, nehéz műveletnek tűnt ez az egész tésztakészítés, sokáig csak messziről csodáltam az én új konyhai játszótársamat.

Viszont megtört a jég, és nem hiába; megtaláltam a legszuperebb csütörtök esti családi elfoglaltságunkat: a tésztagyártást.

BÉBI SPENÓTOS HÁZI TÉSZTA

HOZZÁVALÓK

450 g bébipenót

350 g liszt (én teljes kiőrlésűt használtam hozzá)

2 egész tojás

2 tojás sárgája

1 ek olívaolaj

fokhagyma

só ízlés szerint (én a tésztába nem tettem, csak a főzővízbe)

ELKÉSZÍTÉS

Mosd meg a spenótot, tépkedd le a nagyobb szárakat róla majd blansírozd a leveleket egy nagy lábas forró vízben.

Szűrd le, majd mikor már kihűltek, nyomkodd ki jól a vizet belőlük.Tedd késes robotgépbe (én botmixerrel aprítottam fel) és lassan add hozzá a lisztet, a sót, az összenyomott fokhagymát, a tojásokat és az olajat. Gyúrd addig lisztezett deszkán, amíg teljesen sima lesz a felülete.

Csomagold fóliába és tedd hűtőbe fél órára.

A tésztát oszd 8 egyenlő részre. A kis gombócokat nyújtsd 3 mm vastagra, majd készíts belőlük szélesmetéltet (tésztagépesek előnyben, ha nincsen: vágj fél cm széles tészta csíkokat)

Forró, sós vízbe dobj két kisgombócnyi adag tésztát, keverd meg és főzd kb 2 percig. Ezután dobd jeges vízbe. Innen mehet a tésztaszűrőbe, hadd csepegjen le.

Fokhagymás-tejszínes csirke csíkokkal, vagy asztalt paradicsommal és reszelt parmezán sajttal az igazi!