Zsuzsival és szerethető munkáival egyre több helyen és fotón lehet találkozni, én pedig több hónapja terveztem a közös interjút és nagyon örülök, hogy végre sikerült elkészítenem. A Pastel Ceramics  letisztult, kicsit kopottas, rusztikus hatása és lágy színei miatt nagyon közel áll hozzám. Táljainak biztos helye lesz az új konyhámban. Olvassátok el az interjút, a végén egy közös játékra hívunk titeket, amiben 2 türkiz salátás tálat nyerhettek. A kerámiákról a képeket Csigó Zita készítette, a türkiz tálakat pedig Manta Alex fotózta.

Mutatsd be röviden a Pastel Ceramics-ot!

A Pastel Ceramics 2017 őszén jött létre azzal a céllal, hogy a kerámiák az egyediségükből adódóan meghittebbé tegyék a családi és baráti étkezéseket és a jelen pillanat megélésére hívják fel a figyelmet. Letisztult formák, lágy színek. Tömören ez jellemző a kerámiáimra. A kerámiákban egy fiatalos, modern stílust képviselek, amit időnként vintage hatással is ötvözök úgy, hogy kopottas hatásúvá teszem őket.  Nagyon szeretek pasztellszínekkel dolgozni. A pasztellszín egy olasz eredetű szó, aminek a jelentése lágy, gyengéd szín. Ezt nevezhetjük akár fagyi vagy cukorka színeknek is, de a végeredmény mindenképpen szemet gyönyörködtető.

Hogyan jött az ötlet, hogy ezzel foglalkozzál?

Gyerekkorom óta vonzott a korongozás és az agyag, mint anyag. Irodai munka mellett hobbiból kezdtem el agyagozni. Annyi ötletem és elképzelésem volt, hogy a tanfolyam elvégzése után is folytatni szerettem volna a kerámiázást. Egyszer csak azt vettem észre, hogy minden körülmény úgy rendeződött, hogy ezzel foglalkozhassak.

Milyen nehézségekkel kellett megküzdened az induláskor?

A legnagyobb nehézséget a tapasztalatlanságom és a szakmai hiányosságok jelentették. Szerencsére nagyon sok segítséget kaptam tapasztalt keramikusoktól, így egészen gördülékenyen el tudtam indulni. Azóta rengeteget fejlődtem, de ebben a szakmában mindig van mit tanulni.

Hogyan képzeljük el a műhelyedet?

A műhelyem kicsi, de barátságos. Rengeteg polc van benne, ahol száradnak a tárgyak, vagy éppen mázazásra várnak. Van egy hosszú munkapultom, ami alatt agyagtömböket és mázzal teli vördöket tartok. A korongom pedig az egyik sarokban áll. Még a kutyámnak is tartok itt egy ágyat, arra az esetre, ha jönne velem “dolgozni”.

Melyik részét szereted a munkádnak a leginkább?

Legjobban azt szeretem, amikor a kemencét kipakolhatom a mázas égetés után. Ilyenkor szoktak meglepetések érni, nincs két egyforma égetés és végeredmény.  Amikor egy égetés jól sikerül az olyan, mintha ajándékokat kapnánk, de persze előfordulnak csalódások is, amiken túl kell lépni.

Hogyan tudod népszerűsíteni a kerámiákat?

A közösségi oldalak, design vásárok és néhány gasztroblogger, akikkel együttműködünk nyújtják ebben a legnagyobb segítséget.

Ki vagy mi inspirál?

A letisztult skandináv stílus nagyon inspirál, de a magyar népművészetből is szoktam ihletet meríteni, úgy, hogy a színeket és a motívumokat leegyszerűsítem.

Mivel foglalkozol, amikor nem kerámiázol?

Kis csoportos városnéző sétákat vezetek Budapesten angolul. Szeretem, ahogy ez a két tevékenység kiegészíti egymást. Agyagozáskor elmélyedek az alkotásban és magamban, idegenvezetéskor pedig új emberekkel találkozom és beszélgetek.

Mi az ami mindig megtalálható a konyhádban?

Különféle teák, finom borok, sajtok, olajos magvak és étcsoki.

Pastel Ceramics elérhetőségei:

Instagram 
Facebook 

Játék.

Ha szeretnétek játszani, kövessetek engem (Wannabe Chef) és Zsuzsit (Pastel  Handmade Ceramics) a Facebook-on, és az én Facebook oldalamon a poszt alatt tageljétek két barátotokat, akik szerintetek örülnének a türkiz salátás tálaknak. Egy hétig lehet játszani, a játék nincs kötve a Facebook-on megosztáshoz. Egy nyertes lesz, a nyereményt magyarországi címre postázzuk. 2018. április 22. éjfélig tart a játék, másnap sorsolok.

Régen is tudták, hogy a növényekből, virágokból milyen gyógyító étel vagy ital készíthető. Természetgyógyász öröknaptárból gyűjtöttem össze nektek gyógymódokat, amit egy új bejegyzésben olvashattok majd.

1. A gyengülő szemen segít, ha a teákat édesítés nélkül, kissé keserűen fogyasztjuk.

2. Egy tea, ami biztos segíteni fog alvászavarnál: szárított almahéjat fél liter vízben 3 percig lassan főzzünk, majd citromfüvet vagy komlót dobjunk rá. Kis hűlés után mézzel és citrommal ízesíthetjük.
Előtte ne igyunk kólát, ne együnk csokoládét és mellőzzük a húsételt.

3. Öntözzük meg virágainkat friss csalán és gyökér 1-2 napig ázott levével. Meghálálják.

4. Gyűjtsünk fenyőrügyet, befőttesüvegbe téve mézet öntsünk rá és a napra állítsuk, majd két hét után szűrjük le. Jó lesz szükség esetén köhögés ellen.

5. A kankalin bár védett növény, de jó tudni, hogy gyökerestül, levelestül, virágostul altatószer. Nyugtatja az idegeket.

6. A köszvény a reuma, a mozgásszervi betegségek jó gyógyszere a frissen szedett zsurlófű. Nedves réteken, folyók mellett található. Magas kovasav és szilíciumtartalma miatt nagytakarításra is képes a szervezetben.

7. Depresszió ellen hatásos póréhagymát, sóskát tálalni, és két hétig zsurlóteát fogyasztani. Mézzel, citrommal ízesítsük.

8. Feledékenység ellen a sok közül két gyógymód: húsmentes étrend és naponta lenmag.

9. A napsütötte kertben termett sóska A-vitamint is tartalmaz. Szórjuk meg vele a vajas barna kenyeret.

10. A kiszáradt kéz újra finom puha lesz, ha este olajjal, majd pár csepp citrommal bemasszírozzuk.

11. Jó közérzetet ad, ha úszni megyünk, és kérünk egy talpmasszázst.

12. Jót tesz a szemnek a nyers reszelt burgonyapakolás.

13. A szem betegségeit A-vitamin hiány okozza. Fogyasszunk sárgarépát nyersen.

14. Darált lenmagot kenjünk az arcunkra vizes pépként és 20 percig hagyjuk rajta, majd mossuk le. Jobb, ha kamillaforrázatot használunk víz helyett.

15. Kellemes napunk lesz, ha kirándulni megyünk, és vöröshagymát fogyasztunk tökmagolajos, barna kenyérrel. Jó közérzetet ad.

16. Amikor friss gyümölcs még nincs, és a tavalyi már nem való semmire, keressük a friss zöldeket és a citrommal se spóroljunk. 

17. Használjunk ki minden időt a napozásra.

18. Sápadt, fáradt, beteges színű gyermekek és felnőttek egészséges színt és jó közérzetet szerezhetnek egy-egy szabadban töltött hétvégétől.

19. Ha a konyhában megégett a kezünk, gyorsan reszeljünk rá nyers burgonyát.

20. Ma jó lesz nagymosást tartani. Tiszták lesznek a ruhák kevesebb mosószertől is.

21. A náthától megszabadulhatunk, ha vöröshagymával vagy tormareszelékkel inhalálunk. Még egyszerűbb, ha nem fogyasztunk húsos ételt.

22. Segítünk a vesének, ha frissen szedett zsurló vagy csalánforrázatot iszogatunk, naponta minimum 1 litert. Tartsunk mellette böjtöt.

23. A szívnek jó gyógyszere a szőlő és a mazsola. E-vitamin nélkül minden izom, a szívizom is legyengül. Kávé, cigaretta és alkohol mellett pedig minden vitamin elpusztul.

24. Akinek száraz, cserepes a szája, kerülje a cukrok minden formáját. A cukor kálcium és B-vitamin rabló. Édesítsük ételeinket mazsolával, fügével vagy mézzel.

25. Még mindig gyűjthető csipkebogyó, hogy az influenzát messze elkerüljük.

26. Energiahiányt jelez a fénytelen szem. Csipkebogyóból készült mézes ital és a citrusfélék fogyasztása visszaadja egészségét.

27. Diabetes megelőzésére és gyógyítására a csicsóka jó gyógyszer. Gazdag vitamin, és nyomelemtartalma miatt mindenkinek ajánlott.

28. Vértisztításra ajánlott egy-egy fokhagymás hétvégét tartani. A szójaolaj, a csíraolaj és a tökmagolaj is gazdag E-vitaminforrás.

29. Ha kapar a torkunk, gargarizáljunk 1-1 egész citrom kifacsart levével és igyuk meg. Egy kicsit rosszabb, de szintén hatásos a sós melegvizes gargarizálás.

30. Hogy nyomelem- és vitaminszükségletünket szinten tartsuk, csíráztassunk magvakat. Napi 3-szor, 5-ször permetezzük meg és hamar csírázni fog, szobahőmérséklettől függően.

Cikk forrása: Janosek Mária Természetgyógyász Öröknaptár

Fotó innen: humphreyandgrace.co.uk

Régóta tervezem, hogy írok nektek valami újról, és megosszam veletek legnagyobb örömömet. Néhány évvel ezelőtt sikerült egy telket vennünk és nemrég elkezdtünk építkezni. Nagyon messze vagyunk még attól, hogy lakberendezési üzletekben rohangásszunk, és teljesen belakjuk, de hiszek abban, hogy egyszer ez is elérkezik. Esténként a pultra terítjük az alaprajzot, és sokat tervezgetünk. Mivel mostanában a konyha elrendezésén ötletelünk a legtöbbet, megosztom veletek is az elképzeléseimet képekben, így ti is tudtok inspirálódni.

Ami az álmok megvalósítását illeti, sokat gondolkodunk a színekben, kivitelezésben, abban, hogy mi passzol hozzánk és az új környezetünkhöz. Olyan házat szeretnénk, ami egy kellemes, barátságos hely, ahová jó hazatérni. Továbbra is messze leszünk a belvárostól, hangulatos, kertvárosi környezetbe fogunk költözni.

Az a véleményem, hogy nagyon jól át kell gondolni egy új konyha kialakítása előtt, hogy mit szeretnénk, mert különböző rendszerek, elemek, stílusok nagyon esztétikusnak tűnhetnek, de együtt élni azzal a megoldással már nem biztos hogy jó. Nekem az volt a legfontosabb, hogy megtaláljam az új konyhámhoz megfelelő színvilágot és megjelenést. A modern-rusztikus stílus áll a legközelebb hozzánk, színekben pedig a bézs, a natúr, a fehér és a dió az elképzelésünk. Ezekben pont az a legjobb, hogy megvalósításban működhetnek együtt is és konyhaszekrényeknél a tömör fától akár a magas fényű bevonatokig is jól mutatnak. Az új házunkat úgy terveztük, hogy a konyha benne egy teret alkosson az ebédlővel és a nappalival, ezért most nem kell lemondanom a konyhaszigetről, kényelmesen el fogunk férni. A főzőlap a konyhaszigetbe lesz építve, a beépített hűtő és magasra épített sütő elhelyezésén még gondolkodunk. Terveztük, de végül nem lesz külön kamra: ahhoz hogy legyen elég tárolóhelyem a kamra helyett, több megoldást is kitaláltunk. Erről is fogok majd írni egy bejegyzést, ha már látom, hogyan véglegesedik az elképzelés. Inspirálódni jelenleg Daniella Witte, Jacquelyn Clark és a Style and Create svéd lifestyle blogról szoktam, az itt található fotókat Jacquelyn és Daniella weboldalán találtam.
Hasonló témában fotókat a Pinterest oldalamon láthattok még itt.

Ez az ízletes meleg  saláta még két évvel ezelőtt egy nyári szezonban készült. Többször kaptam az elmúlt időszakban friss kaprot és a hozzávaló zöldségek legnagyobb része ilyenkor is kapható ezért azt hiszem most is egy könnyen elkészíthető vacsora készülhet ebből a receptből. Bármilyen más babot is használhatunk (zöldbabot, lóbabot, fejtett babot). Míg a zöldbab kalóriatartalma alacsony, addig kalciumban, káliumban és rostban bővelkedik. Fehérjetartalma miatt kiváló húspótló, így a vegetáriánus étrendből sem hiányozhat. A, B-1, B-2, B-6 és C-vitamint tartalmaz, emellett serkenti a májműködést.

Hozzávalók:

frissen őrölt fekete bors
25 dkg zöldborsó
2 ek. aprított friss kapor
1/4 kígyóuborka
8 szál újhagyma
1 érett avokádó
5 dkg saláta mix vagy rukkola
30 dkg zöldbab, lóbab vagy fejtett bab

Hozzávalók az öntethez:

8 ek. olívaolaj
1 ek. citrom reszelt héja
1 tk. dijoni mustár
3 ek. citromlé

Elkészítés
1. A zöldbabot megfőzzük bő vízben, majd leszűrjük, főzés után tegyük egy nagy salátás tálba.

2. Tisztítsuk meg az újhagymát, vágjuk nagyobb darabokra, és pároljuk a borsóval együtt 3-4 percig. Mossuk és szárítsuk meg a rukkolát vagy a saláta mixet. Az uborkát és az avokádót karikázzuk vékonyra. 

3. Az öntet hozzávalóit csavaros üvegben rázzuk össze.

4. A megpuhult zöldborsót és újhagymát tegyük a babhoz, keverjük össze az öntettel, és hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a rukkolát vagy salátát, az uborkát, az avokádót, majd a kaprot, és fűszerezzük ízlés szerint.

Pasztellbarokk Zita barátnőmről már többször olvashattatok a blogon. Nagyon büszke vagyok rá, hogy tőle tanultam meg a food styling és az ételfotózás alapjait. A workshopokon annak idején lehetőség volt bármilyen témáról beszélni, kérdezni és tanulni – igény szerint –  a szűken értelmezett ételfotózás határain belül: prop stylingról, ételkészítésről, gyakorlati trükkökről, melyek otthon, nem stúdiókörnyezetben is megvalósíthatóak.  Emellett beszélhettünk arról is, hogyan készül egy jó blogpost, magazinos rovat, vagy szakácskönyv és mitől lesz mindez szép és igényes. Csigó Zita ételfotós és food stylist most hobbi ételfotósoknak és bloggereknek állított össze igazán fantasztikus témákat, mindezt letölthető kurzusok formájában. A Fotózz otthon! kurzusok keretében mostantól email-en keresztül  rendelhetitek meg a témákat, azaz határidő nélkül, minden tematika elérhető, és időről időre új anyagok kerülnek majd fel, előreláthatólag havi frissítéssel. Már az első témák is igazán izgalmasak: dark & moody ételfotók, kompozíciós alapok a még szebb ételfotókért és a food styling titkai. Némely kurzushoz alapfokú fotózási ismeretekre lehet szükség (blende, záridő, iso, kelvin), ezek hiányában is alkalmazhatók az anyagban bemutatott, módszerek, de kevesebb a játéktér. Az egyes anyagok eszközigényéről, a témákról, illetve a konzultációs lehetőségek módjáról bővebben Zita blogján, az adott kurzusok leírásában olvashattok.

Csigó Zita elérhetőségei:

Pasztellbarokk blog

Pasztellbarokk Facebook

Csigó Zita Instagram

Fotózz otthon! kurzusok

Annak idején, amikor elkezdődött az egész vegetáriánus hamburger őrület, elkezdtem én is kutatni, hogy milyen alapanyagokból lehet készíteni és milyen ízesítéssel a legfinomabbak. Beni miatt volt fontos, mert ő nem fogyaszt húst 1 éves kora óta, és ezeket a burgereket viszont szívesen ette. Az a legjobb, hogy gyakorlatilag mindig van otthon olyan zöldség, ami szükséges az elkészítésükhöz. Lehet burgonyából, sárgarépából, vöröslencséből, csicseriborsóból, spenótból és keverhetünk hozzá zabpelyhet, quinoát, bármit… Ha ügyesek vagyunk, minden állati eredetű összetevőt kihagyhatunk belőle, így teljesen vegán lesz a burgerünk. A blogra már egész kis gyűjtemény került, ezért készítettem most egy külön posztot a legfinomabb vegetáriánus hamburger receptekből. Van egy alapreceptem és több különböző variáció, amit a zöldségek szezonjától függően szoktam készíteni. A pinterest oldalamon ide kattintva tudtok még inspirálódni külföldi receptekből.

Vegetáriánus hamburger alaprecept

Spenótos tofu burger és vöröslencsés burger

Falafeles vegetáriánus hamburger

Szójaszószos, petrezselymes vegetáriánus burgerek

Már nagyon régóta szerettem volna, hogy felkerüljön a gyümölcsös réteges joghurtom receptje a blogomra. Egy kedves kollégám jut róla eszembe, akire mindig számítani lehetett válsághelyzetben és minden hétköznap pontban délelőtt meglepett egy finom gyümölcsös réteges joghurttal engem.  Nagyon szeretem mindenféle gyümölccsel, erdei, fekete szedres, áfonyás, málnás vagy barackos változatban. Szerintem mindegyik finom, bár van amelyik egy kicsit túl édes nekem. Mióta kivonták nálunk a helyi pékségből, azóta gondolkodom egy saját receptúrán, ami egyszerűen, sok variációban elkészíthető és biztosan ti is sokan szeretni fogjátok. 

Délelőtt továbbra is a legtöbbször csak juice-t vagy smoothie-t iszom, ezért egy ilyen tízórai elfogyasztása most délutánra tolódik. Nemcsak finom, de egészséges is. A gyümölcsös réteg most bogyós és erdei gyümölcsökből készült. Használható friss vagy fagyasztott változat is, a gyümölcshöz egyszerűen megfőzöm a megtisztított gyümölcsöt, általában darabosra, ízesítem, ha szükséges, és lehet hozzá keverni zselatint is, hogy keményebb réteg legyen az alján. A joghurtos részhez natúr joghurtot veszek, az édesebb ízt és krémes állagot mézzel vagy más édesítővel illetve tejszínnel lehet elérni. A tetejére szórtam kevés gyümölcsöt is.

Mivel ma van a születésnapom, készítek magamnak egy almás-körtéset is most, az ikertestvéremnek pedig sütök egy pitét és amint megsült, át is viszem neki rögvest. Aztán pedig kikapcsolom a telefonomat és ünneplünk. Szép hétvégét nektek!

Réteges joghurt bogyós gyümölcsökkel

A gyümölcsös réteghez:

10-12 dkg fagyasztott vagy friss gyümölcs, meghámozva, feldarabolva

1-2 teáskanál cukor vagy méz

1 kávéskanál fahéj – elhagyható

1-2 teáskanál zselatin

A joghurtos réteghez:

Babás receptek közül már nagyon régóta ígértem ennek a friss zöldséges tésztás ételnek a receptjét. Amikor már túl vagyunk azon időszakon, hogy megismertessük a babákkal a gyümölcsöket, a zöldségeket és a fűszernövényeket, akkor később lehet kombinálni is ezeket. Variálhatunk a müzlibe gyümölcsöket, a zöldséges ételbe zöldfűszereket, a paradicsomos salátába pedig a tésztát. Ez egy gyors és könnyen elkészíthető recept babáknak: farfalle helyett használhatunk más tésztafajtát is.  Babás recepteket még itt, itt és itt találtok a blogomon.

FARFALLE SAJTTAL ÉS KOKTÉLPARADICSOMMAL
 
Hozzávalók 4 adaghoz:
 
200 g csokornyakkendő tészta (farfalle)
100 g félbevágott koktélparadicsom
100 g puha sajt kockákra vágva
2-3 levél csíkokra vágott jégsaláta

Öntethez:
2 evőkanál olívaolaj
1 kávéskanál méz
1 kávéskanál pesto
1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma (opcionális)

Főzzük ki a tésztát enyhén sós vízben a csomagoláson megadott útmutató szerint. Szűrjük le és hagyjuk kicsit hűlni. Vágjuk félbe a paradicsomokat, kockázzuk fel a sajtot, és csíkozzuk fel a salátát majd keverjük össze mindezt a tésztával. Lazán keverjük el az öntet hozzávalóit és öntsük a tésztára.

A chilis fügelekvártól a máklekvárig, a csipkebogyó szörptől a kakukkfű szörpig, de van még a kínálatban birsalma befőtt, almáspite dzsem és sok diabetikus termék is.  Lang Zsuzsa, a Zsusska termékek megalkotója kézműves lekvárokat, befőtteket és szörpöket készít, a befőzéshez nem használ mesterséges adalékanyagokat és folyamatosan új termékekkel kísérletezik, közben két tinilányt nevel. Hihetetlen lelkesedéssel tölt el, amikor másoknak sikerül elérni azt a célt, amit egyszer megálmodtak. Felépíteni valami újat és végig vinni. Fogadjátok szeretettel a vele készült interjút. 

Mutasd be röviden a Zsusska-t!

Kézműves lekvárokat, szörpöket, befőtteket készítek hagyományos eljárással. Nem használok tartósítószert, mesterséges adalékanyagokat, színezéket, aromát. Csak természetes dolgokat. Mindezt azért, mert igyekszem megőrizni a gyümölcsök valódi ízét. Kevés cukrot használok csak, nem úgy, mint szüleink vagy nagyszüleink. Szeretném leporolni ezt a nagymamás érzést, ami manapság körbelengi a befőzést. Megmutatni, hogy lehet ezt másképp is, újabb, modernebb köntösben.

Hogyan jött az ötlet, hogy ezzel foglalkozzál?

Nekem anyai ágról jött ez a „befőző gén”, anyukám kamrája például elképesztően nézett ki, és még néz ki ma is. Korábban egészen a plafonig sorakoztak a színes, változatos tartalmú üvegek. Befőzni legelőször 10 évesen az édesanyámmal főztem be, rögtön a sárgabarack lekvárral kezdtem. De az igazi elborulás akkor kezdődött, amikor az első pár üveg elajándékozott lekvár után a barátok kérték, hogy készítsek még, én meg csak szedtem, főztem, szedtem és főztem az újabb és újabb adagokat. Tulajdonképpen a lekvárokkal kezdődött minden, aztán jött a másik nagy szerelmem, a bodzaszörp és társai. A hárs, bodzabogyó, menta, citromfű stb. Ez nagyjából akkor volt, mikor a gyerekek kicsik voltak, és otthon voltam velük.

Valójában kénytelen voltam váltani. Korábban marketingesként dolgoztam egy lapkiadó cégnél, közel tíz évig. De onnan el kellett jönnöm, mert leépítés volt a cégnél, amibe sajnos én is beleestem. Sokáig keresgéltem állást, de nem találtam olyat, ami megfelelő lett volna számomra. Szörnyű egy időszak volt, mert haszontalannak éreztem magam. Ráadásul ekkor váltam el a férjemtől, és egyedül maradtam a lányokkal munka és férj nélkül. Kemény volt, de tudtam, hogy talpra kell állnom! És akkor megláttam egy pályázatot a munkaügyi központnál, ahol regisztrált álláskereső voltam. Nem haboztam, mert tudtam, hogy ez az, amit igazán szeretnék. Őstermelő lenni, és lekvárokat, szörpöket készíteni, a magam ura lenni! Felépíteni valamit, valami újat, egyedit, ami csak az enyém. Vettem egy kis gyümölcsöst a pályázaton elnyert pénzből, és elkezdtem otthon, a konyhámban lekvárokat készíteni a megtermett gyümölcsből. Aztán szörpöket, befőtteket is. Folyamatosan új termékeket kísérleteztem ki, új ízkombinációkat kreáltam, mert számomra ez jelentette a kihívást, amit élveztem, élvezek ma is, nagyon. Itt élhetem ki a kreativitásomat, amit korábban a munkám adott. Kitaláltam valamit, és megcsináltam. Az elejétől, a végéig.

Milyen nehézségekkel kellett megküzdened az induláskor?

A legnagyobb nehézség a pénzhiány volt. A pályázaton elnyert pénz épphogy elég volt a gyümölcsös megvásárlására, de kellett még vennem üvegeket, és pár eszközt stb. A szüleim szerencsére adtak nekem kölcsön, amit folyamatosan, szép lassan vissza is fizettem nekik. Aztán elkezdtem termelői piacokra járni, és ott értékesíteni. De folyamatosan új piacokat kellett keresnem, hogy több vevőhöz is eljussanak a termékeim. A legfőbb nehézségem az volt az első évben, hogy nyáron a termelői piacokon sok terméket tudtam eladni, de télen, a piacok ugyan nyitva voltak, de kevés vásárló jött el, kevés terméket tudtam értékesíteni és minimális bevételre tettem szert. És nem voltak tartalékaim. Ez sajnos még ma is gond, hogy a bevételek nem egyformán oszlanak el, nyáron több, télen kevesebb, vagy épp annyi, hogy a számlákra futja. De ez ezzel jár és már nem bánom, meg kell oldani ezt is, mint sok minden más problémát. Dolgozom rajta. 

Hogyan tudod népszerűsíteni a Zsusska termékeket?

A legjobb, és amit a legjobban is szeretek a közvetlen értékesítés, a face-to-face kapcsolat. Termelői piacra járok márciustól egészen decemberig, minden vasárnap. Itt személyesen találkozhatok a vásárlóimmal, kóstoltathatok, beszélgethetek velük. Ilyenkor visszajelzéseket kapok, amik segítenek abban, hogy fejlődjek. Ösztönzőleg hatnak rám a pozitív vagy akár negatív kritikák is. A kieső időszakban (januártól márciusig) ott van a weboldalam, azon keresztül is rendelhetnek tőlem a Zsusska termékeket kedvelők. A Facebook-on elég aktív vagyok, ide hetente többször posztolok. Van még Instagram oldalam is, bár ide kevesebbet írok. Több viszonteladóm is van, sőt éttermekben, bisztrókban, kávézókban is kóstolhatók a termékeim, leginkább a szörpök. Egy elégedett fogyasztó aztán vásárlóm is lehet.

Ki vagy mi inspirál?

Huuu, sok minden, szinte bármi vagy bárki, aki a gasztronómiában mozog. Imádok főzni, sütni, nemcsak befőzni. Így rendszeresen olvasok gasztroblogokat, nézek főzős műsorokat a tévében, olvasok recepteket a neten, újságban, szakácskönyveket bújok. Szeretek új dolgokat kipróbálni.

Mivel foglalkozol, amikor nem lekvárokat, szörpöket, befőtteket készítesz?

Sajnos nyáron nagyon kevés időm marad, ilyenkor kitölti a napjaimat a befőzés, a kert, a címkézés, áruszállítás stb. De amikor nem dolgozom, akkor is dolgozom. Tervezem a jövőt, új termékeken agyalok, mit és hogyan csinálhatnék jobban, mivel tudnám egyszerűsíteni a folyamatokat stb. De amikor ezeket sem csinálom, akkor a gyerekeimmel vagyok. Két tinilányt nevelek egyedül, ami sokszor nem könnyű, de imádom őket. Reggel reggelit készítek nekik, majd elviszem őket a suliba és utána állok neki a befőzésnek, a kerti munkáknak, vagy amit éppen arra a napra terveztem. És igyekszem úgy dolgozni, hogy mire hazaérnek a suli utáni különóráikról (úszás, röplabdaedzés, oboa óra, légtorna, jóga, fotószakkör stb.), vacsorát készítsek nekik. Próbálok több időt tölteni velük, de sajnos így is nagyon keveset vagyok velük. Lefoglalja őket a suli, a különórák, a barátok, és sokszor a telefonjuk fontosabb, mint én. Most hogy tél van, és kevesebb a munkám a konyhában és a kertben, több időm jut magamra is. Ilyenkor sportolok, edzésre járok, olvasgatok, filmeket nézek és főzök a páromnak. Ha látok valami klassz receptet, ami megtetszik, azonnal kipróbálom. Az egyik lányom vega, így a vega konyhával is ismerkedem, új ízeket, dolgokat próbálok ki. Míg a másik lányom és a párom is húsevő, így van egy nap, amikor csak nekik készítek valami különleges vacsorát. Hétvégente, mikor nem megyek piacra, kirándulunk a környéken, nagyokat túrázunk. A párom kutyáját is visszük, ő élvezi a legjobban talán rajtam kívül. 

Hogyan képzeljük el a konyhádat?

Semmi extra. Egy átlagos konyhám van, ami nem nagy, de egészen jól elférek benne. Van egy befőző automatám, amit sokat használok, néhány gépem, de ezek sem nagykonyhai eszközök, csak épp olyan teljesítményűek, hogy bírják a mindennapos használatot. Pár botmixert, gyümölcscentrifugát már tönkre tettem, így inkább jobb gépeket veszek, mert hosszú távon megéri.

Zsusska termékeket itt megtaláljátok:

Facebook

Web

Instagram

Az interjúban megjelenő minden fotó Lang Zsuzsa tulajdona.