Ági a húgom és barátnőm. Rengeteg közös élményünk van és sok mindenben hasonlóan gondolkodunk. Imádom vicces, határozott stílusát. Férjével nagy hobbi-gourmet-k: szabadidejükben szeretnek együtt főzni, kísérletezni az ízekkel és arra gondoltam, miért ne mutathatnám meg nektek is az ő gasztronómiai csodáikat?  Muci receptjeit, élményeit láthatjátok, olvashatjátok mostantól új sorozatban a blogon. Ezt a receptet egy nagyon kedves lánytól tanultam, aki franciaországi kalandozásai során lakótársától leste el ezt a szuperjóságot.Valahogy ilyenkor karácsony előtt mindig eszembe jut és általában el is készítem. Legalább két adaggal (egy adagból körülbelül 20 darab süti lesz) , mert nagyon sokáig megtartja ezt a jó kis állagát, ezért sokszor még szilveszterkor is körbe tudom kínálni. Ha marad. Eddig mindig nagy sikere volt, mert szokásos karácsonyi habzsi-dőzsi és a bejgli – zserbó – mézes krémes szerelmi háromszög után ettől a könnyű nasitól fellégezik a gyomrunk. Az a szuper benne, hogy az otthon rendelkezésre álló extra hozzávalók szerint variálhatom. Dobpergés, íme A Világ Legegyszerűbb Cookie Receptje:

SZÁRAZ ÖSSZETEVŐK

• 25 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• ízlés szerint apróbb darabokra tördelt csoki és/vagy magok, pl. dió, mogyoró, mandula (amikor nagyon megszorulok extra hozzávalók terén, egy adagba szimplán egy tábla apróra darabolt étcsokit teszek)

NEDVES ÖSSZETEVŐK

• 1 tojás
• 8 dkg vaj
• 3 evőkanál méz

A száraz és a nedves összetevőket külön tálban jól elkeverem. A száraz összetevők elegyéhez hozzáadom a nedves összetevőket és jól összegyúrom. Amikor összeáll a tészta, kis lapos gombócokat formálok (körülbelül akkorákat, mint egy 200-as érme – a sütőpor miatt körülbelül másfélszeresére duzzad sütéskor). Sütőpapírra helyezve  sütőben 210 fokon 10-12 percig sütöm. A sütőből kivéve azt tapasztalhatjuk, hogy a sütik állaga még viszonylag puha, de aggodalomra semmi ok, hamar elnyerik végleges, kekszszerű állagukat.

Erre a mennyei csicseriborsós vegaburgerre @parisbyvegan Instagramján akadtam rá még tavasszal. Kísérleteztem vele párszor és kicsit az ízesítésén is változtattam. A gyerekeken teszteltem először, nagyon édesek voltak, ahogy egyszerre falták mindketten, pedig mostanában inkább quinoából készítem nekik a zöldséges burgereket. Friss, ropogós zöldségek és a hagymás, csicseriborsó íze egyetlen fűszeres vegetáriánus burgerben: tökéletes ebéd vagy vacsora egy finom, puha zsemlében vagy bagettben. Recept

1 evőkanál vöröshagyma felaprítva

1 gerezd fokhagyma felaprítva

1 teáskanál római kömény

500 gr csicseriborsó megfőzve, leszűrve

2 teáskanál tahini (opcionális)

fél citrom leve

1 evőkanál petrezselyem zöldje felaprítva

2 evőkanál olívaolaj

1/2 teáskanál szódabikarbóna

só

40 gr barna rizsliszt

1. Felmelegítünk 1 evőkanál olajat egy serpenyőben és a hagymát közepes hőfokon aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a római köményt, újabb 2 percig kevergetjük majd levesszük a tűzről. Kézi mixerrel vagy robotgépben összeturmixoljuk és félretesszük.
2. A csicseriborsót robotgépben kicsit összetörjük, hozzáadjuk a tahinit (elhagyható), a petrezselymet, a citromlét, majd a hagymás keveréket és alaposan összekeverjük.
3. Egy másik tálban a száraz hozzávalókat is összekeverjük: a rizslisztet, a szódabikarbónát. Ezt a keveréket adjuk hozzá a csicseriborsós masszához, és újra átkeverjük a kezünkkel,  de nem túl pürésre, hagyjuk, hogy kicsit darabosabb maradjon a masszánk, majd sózzuk ízlés szerint.
4. Kis pogácsákat formázunk, ebből a mennyiségből kb. 10-12 kis csicseriborsós pogácsánk lesz vagy 4 nagy burgerünk. Sütés előtt kicsit lelapítjuk a burgereket, a másik evőkanál olívaolajat a  serpenyőbe tesszük, és a pogácsák mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Rozsos zsömlében vagy bagettben, zöldégekkel tálaljuk.

Amióta Gergő már mindent ehet, például tejet és tojást is, sokszor készül nálunk palacsinta. Ez az amerikai palacsinta változat a fiúk egyik kedvence és hosszú hétvégi reggeleken gyakran sütjük, ha épp nincs más program. Lassabban sül, mint a hagyományos, ezért több időt is vesz igénybe az elkészítése. A recept a húgoméktól származik: a tojások fehérje a végén kerül a tésztába, sokkal lágyabb lesz így a végeredmény. Nagyon finom, puha, dundi palacsinták készülnek majd belőle. Mézzel, juharsziruppal ízesítsétek, én a gyerekeknek csokikrémmel szoktam kínálni. Ez a csokikrém ovisoknak egyébként klasszikus piskótával is remek. 

Hozzávalók:

3 ek. cukor

csipetnyi só

2 (kettéválasztott) tojás

6 dl tej

10 dkg olvasztott vaj

1 tasak sütőpor

40 dkg búzaliszt

Elkészítés: A lisztet, sót, a cukrot és a sütőport tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a felolvasztott vajat is. A tojásokat válasszuk ketté. A tojások sárgáját a tejjel keverjük össze, és lassanként adagoljuk hozzá a keverékhez. A tojások fehérjét verjük kemény habbá, majd fakanállal fokozatosan adjuk hozzá a masszához. Alacsony lángon, olajmentes serpenyőbe kanalazzuk a tésztát, mintha rendes palacsintát készítenénk. Elég belőle nagyon kevés, mert a tészta körülbelül ujjnyi vastagságúra feljön. Ez a palacsinta receptem a Nők Lapja Café oldalán is megjelent.

Hosszú szünet után ez az első bejegyzés a blogon. Készítettem egy válogatást a legjobb nyári fotókból: Instagram kedvencek nyárról (Szarvaskő, Salföldi Major, Veszprémi Állatkert, Balaton) és az utóbbi hónapokban készült édességek, zöldséges ételek fotói….

Itt találtok meg az Instagramon: @wannabechef_blog

Ez az étel nagyon finom, tápláló és egészséges. A grillezéshez válasszatok színes zöldségeket, például cukkinit, padlizsánt, sárgarépát. Használhattok a pácoláshoz kevés chilit is. Ha kedvetek van, próbáljátok még ki a blogról grillezett burgonya mellé a zöldfűszeres joghurtos mártást, vagy desszertnek a sült gyümölcsöket. Jó étvágyat!

Gyors vacsora: grillezett zöldségek

Ezeket a gyümölcsös püréket nefőzz-püréknek neveztem el. Készült egy áfonyás és egy sárgabarackos változat is (recept hamarosan felkerül a blogra). Az bennük a legjobb, hogy csak egy botmixerre van szükség az elkészítésükhöz. Könnyed, frissítő gyümölcsös pürék és persze nekünk, felnőtteknek is finomak! Az Egészséges reggelik sorozatban mindenképp itt a helye ennek a málnás gyümölcsös verziónak, szuper napindító, a legfinomabb nyári gyümölcsökből készül. A málna és az őszibarack semlegesíti a banán édes ízét, ez az egy adagnyi kanalazható gyümölcs egész délelőttre energiát ad! Próbáljátok ki!

Banán, őszibarack és málna püré

Hozzávalók:

A banánt meghámozzuk, felszeleteljük, a barackot meghámozzuk, magját eltávolítjuk. A málnát megmossuk.  A gyümölcsöket egy tálba tesszük és botmixerrel turmixoljuk.

Még több egészséges reggelit itt olvashatsz. A recept a Nők Lapja Café oldalán is megjelent itt. Ha tetszett a bejegyzés, gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy az Instagramra.

Recept/inspiráció: Annabel Karmel (www.annabelkarmel.com)

Nagyon régóta szerettem volna megírni ezt a receptet. Ez a mennyei málnás juice  még tavaly készült, de a szezon végén, ezért erre az évre halasztottam a receptet. A napokban rengeteg málnát kaptunk (nagyon köszönöm Ella), ezért nem győzöm a jobbnál jobb málnás receptjeimbe felhasználni kedvenc gyümölcsömet. Próbáljátok ki ti is ezt a finom málnás juice-t, mert  nagyon egyszerű és kísérletezzetek más gyümölcsökkel is. Szerintem érdemes egy jó gyümölcscentrifugára beruházni, mert hosszú távon mindenképp megéri. Mi rengeteget használjuk, hétvégén mindig elővesszük: sárgarépa, alma  általában mindig kerül bele és szezonban pedig lédús szezonális gyümölcsök. Juice recepteket még itt, málnás recepteket pedig itt találtok. Málnás, almás juice Recept: 2 megtisztított almát és 150 gramm málnát tegyünk gyümölcscentrifugába majd töltsük poharakba. (inspiráció: David Frenkiel & Luise Vindahl: The Green Kitchen receptkönyv)

Ezek a jégkrémek a mascarponétól finomak, krémesek lesznek, a gyümölcsöktől pedig üdítőek és frissítőek. Ha van jégkrém készítő formátok, készítsétek abba, a receptben leírom, hogyan lesznek ilyen “foltosak”. Ezeket a foltokat fekvő jégkrémformában tudjátok a legkönnyebben elkészíteni, ezeket a Gasztroshopban rendeltem. Ebből a mennyiségből 4 pálcikás jégkrém fog készülni.

A zöld turmixok alapja nagyobb részben gyümölcs. Ez lehet energiát adó banán, körte, ananász, eper, vagy amihez épp kedvetek van. Ezekhez jön pár marék zöld levél, például klasszikus spenót, sóska, madársaláta, kelkáposzta vagy angolzeller.

Ez a smoothie attól izgalmas, hogy többféle zöld is keverhető hozzá, mégsem azok ízei dominálnak, hanem a gyümölcsöké. Aki nem szereti a spenótot vagy az avokádót, nyugodtan kipróbálhatja, mert alig érezni az ízét, de akár ki is hagyhatja belőle. Szuper napindító és gyorsan elkészül.

Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük és annyi vízzel higítjuk, hogy a turmixunk krémes állagú legyen. Lehet édesíteni mézzel, juharsziruppal. A smoothie receptjét a Nők Lapja Café weboldalán is elolvashatjátok, itt.

Ha tetszett a bejegyzés gyertek és látogassatok el a Facebook oldalamra vagy az Instagramra. A Nők Lapja Café oldalán megjelent receptjemet itt olvashatjátok.

Néhány héttel ezelőtt az az óriási öröm ért, hogy 3 frissítő gyümölcsös smoothie receptem jelenhetett meg a Nők Lapja Café gasztro rovatában. Miközben a blogomon és a Facebookon kis szünet volt az utóbbi időben, ezalatt sok-sok recept készült, ezek a finomságok fel is kerülnek hamarosan az oldalra… A gyümölcsös smoothie-knál arra törekedtem, hogy mindenképp szezonális gyümölcsből készüljenek. A málnás smoothie friss, lehűtött málnából a legfinomabb, de szezonon kívül fagyasztott gyümölcsből is remek. Nyári kerti partikon nyugodtan kísérletezzetek az italokkal, gyümölcslevekkel, turmixokkal, én azt hiszem egy hideg málnás smoothie épp annyira frissítő lehet, mint egy lehűtött szimpla juice. Azok, akik nem szeretik a “zöldeket” a turmixban, egyszerűen hagyják ki belőle a spenótot. Pár perc alatt elkészíthető, kínáljátok jégkockával, ízlés szerint édesítsétek és megszórhatjátok chiával is.

A málnás spenót smoothie receptjét a Nők Lapja Café oldalán, itt is elolvashatjátok. A Nők Lapja Café oldalán eddig megjelent receptjeimet itt találjátok.