A nyarat azért is szeretem, mert a sok szezonális gyümölccsel és zöldséggel rengeteg egészséges reggelit tudunk készíteni. Arra gondoltam, hogy miért ne mutathatnánk ezeket meg Nektek, így most a háztáji csemegék sorozathoz hasonlóan, erről is olvashattok majd sorozatban (időnként receptek, vendég bejegyzések, érdekes interjúk formájában). Reméljük szeretni fogjátok!
B.-nek régóta igyekszem a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget belecsempészni az ételekbe otthon, leginkább reggel vagy délelőtt. Sok zöldséges ételt meg tudtam kedveltetni vele, de a gyümölcsökkel trükköznöm kell, így megpróbálom minél kívánatosabbá tenni számára a gyümölcsöket. Sokszor például turmixokat készítek reggelire, és ez rendszerint beválik, mert együtt válogatjuk össze és mossuk meg a hozzávalókat és a gépet is ő indíthatja be. Aztán a körte ízét például régóta nem szereti, de a meleg almás-körtés kompótot a mai napig kedveli. A reggeli zabkása (zabpehelyből) örök kedvenc, már csak azért is, mert rengeteg finom gyümölcs kevethető bele. Az áfonya tavaly még nagy kedvenc volt, idén már bele kell csempésznem valamibe, hogy újra megkedvelje. A legjobbnak ehhez ezt a szuper áfonyás-kökuszos palacsintát találtam, ami ráadásul lisztmentes, mégis nagyon tápláló reggeli. Banán édesíti, bár én keverek hozzá kevés nád porcukrot (nádcukrot darálok porrá) és pici amerikai palacsintasütőt használok az elkészítéséhez, így lesz kb. 8-10 db belőle.
Lisztmentes áfonyás, kókuszos palacsinta
Recept
másfél db banán, meghámozva
3 tojás, felverve
25 g kókuszreszelék + kevés a tálaláshoz
75 g áfonya, megtisztítva
negyed teáskanál őrölt fahéj
1-2 púpos teáskanál nád porcukor
kókuszolaj (kókuszzsír olvasztva) a sütéshez
juharszirup
1. Egy villával összetöröm a feldarabolt banánt, és egy nagyobb tálban összekeverem a tojásokkal és a kókuszreszelékkel. Hozzákeverem a fahéjat és az áfonyát is (keveset elteszek belőle a tálaláshoz).
2. Kókuszzsírt teszek a teflonserpenyőbe és felforrósítom. Kisebb adagot kanalazok bele, 2 percig sütöm az egyik oldalát, óvatosan megfordítom, majd kb. 2 percig a másik oldalát. Juharsziruppal meglocsolva, kókuszreszelékkel megszórva tálalom.
A Facebookon is megtalálsz, ha keresnél, itt az oldalam.
Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: