Könnyített klasszikus

Amikor ma délelőtt megláttam a piacon az újkrumplit, rögtön eszembe jutott gyerekkorom egyik tipikus hétvégi, nyári ebédje; rántott csirke petrezselymes újkrumplival (uborka és/vagy paradicsom salátával). Szinte éreztem a petrezselyem és az üde, ecetes-cukros uborkasaláta illatát és bár mostanában egyre kevesebbszer készítek burgonya köretet (rántott csirkét meg még annál is sokkal kevesebbszer), az apró újkrumpliknak nem tudtam ellenállni… Akkor döntöttem el, hogy a mai ebéd a klasszikus petrezselymes újkrumpli lesz, rántott csirkével, de picit könnyítettebb verzióban…

Annyiban könnyített, hogy a csirkehús panírján könnyítettem (már egy ideje így panírozok, már amikor panírozok, mert nem visszük túlzásba a panírozott, bő olajban sütött ételeket), így időt és -remélem-pár kalóriát is megspóroltam. A panír nálam: 1. lépés: kevés vízzel elkevert, felvert tojás, 2. lépés: zabpehely liszt-zsemlemorzsa-szezámmag keveréke. Így gyorsabban is lehet haladni a panírozással és a szezámmag hozzátesz egy kis pluszt az ízhatáshoz.

A csirkemellet csíkokra vágtam, sóztam, kevés fehér borssal ízesítettem, bepaníroztam (csak 2 edény lesz piszkos!), majd olajban kisütöttem. Közben megfőztem az újkrumplit. Egy lábasban kevés olajat melegítettem, azon picit megfonnyasztottam a felaprított petrezselyemzöldet majd abban forgatatm át a főtt krumplit.

Ecetes uborka és paradicsom saláta volt hozzá. Klasszikus.

Gyere és látogass el a Facebook oldalamra vagy kövess az Instagramon és a Pinteresten.