Röviden: ez az étel egyszerű, de nagyszerű! Elkészíteni egyszerű, könnyű étel, jól is néz ki és nem utolsó sorban isteni finom, tele a misztikus, leírhatalan umamival a miszonak köszönhetően. Bár a magyar lakosság körében -egyelőre- nem túl elterjedt a miszo, de aki rászánja magát és vesz egy kisebb dobozzal/zacskóval egészen biztos, hogy nem fog csalódni,… Tovább »

Ha gyorsan elkészíthető, finom és tápláló gombócokat szeretnétek összedobni tipegőknek, vagy vegetáriánus vendégeknek, ez a két vegaburger recept telitalálat lesz. Paradicsomszeletekkel, mártogatósokkal biztosan szeretni fogják. A spenótos tofu burger és a vöröslencsés-zöldséges vegaburger receptje a nyári Fahéj magazinban jelent meg, a wannabe chef vegetáriánus grill receptjei között. Ezeket a fogásokat kínálhatjátok szendvics, bagett vagy saláta mellé is, de ne… Tovább »

Rajongásunk a tempuráért változtalan, nem szűnik. Ez nem is csoda, hiszen viszonylag gyorsan elkészíthető a ropogós bundájú finomság és – gyakorlatilag – bármilyen zöldségből, halból, rákféléből készíthető. Nem csoda, hogy szerte a világon nagyon népszerű ez a japán ételként elkönyvelt fogás. Őszi zöldségekből is nagyon finom; mi most gombából, vékonyra szeletelt sárgarépából, édesburgonyából, sütőtökből és padlizsánból… Tovább »

A Fahéj magazin felkérésére több vegetáriánus grill ételt készítettünk a lap nyári számába, amely “vegetáriánus grill” címen jelent meg. Az volt a célunk, hogy bemutassuk az olvasóknak, a vegetáriánus ételeket is el lehet készíteni változatosan és ízletesen grillen vagy raclette-en, baráti összejövetelekre vagy piknikre. Az egyik vegetáriánus összeállításunk egy chilis-citromos-olajos tofunyárs volt, mellé fűszeres grillezet répát… Tovább »

Egy igazi csokoládés, élesztőmentes kuglófnak a receptjét osztom meg most veletek. Múlt hétvégén ismét fotós és food styling workshopon jártam Zitánál. Miután megbeszéltük előre a tematikát és a témákat, felajánlottam, hogy viszek egy kuglófot, aztán valamit, ami “tepsis” (mert imádom a pitéket, és mégis nehezen tudom fotózni őket), illetve valamit, ami “dobozos”. A tepsis témához csodás színű… Tovább »

A füstölt tofut mostanában kezdem felfedezni magamnak. Számomra a tofu mindig is “natúr” élelmiszer volt. Talán azért, mert több, Japánban eltöltött év során szinte mindig csak a natúr változatával találkoztam, ami állagra valahogy sokkal lágyabb és krémesebb volt, mint az itthon kapható változatok. (Eleinte nehezen is érintett, hogy az itthon kapható tofuk elég kemények, pontosabban… Tovább »

Ki szereti a sült hagymát és a rántott hagymakarikákat? Mert mi nagyon szeretjük, bár pl. a rántott hagymakarikát kicsit macerás elkészíteni otthon, ráadásul hiába áll panírban a fél konyha, akkor sem sikerül eleget készíteni belőle… Jóval egyszerűbb és gyorsabban elkészíthető ez az étel, a kakiage (かき揚げ), ami szabadon választható zöldségekből készül és nagyon-nagyon ropogós a “bundája”…. Tovább »

Egyik nagy kedvencünk a padlizsán, amit számtalan módon el lehet készíteni, mindenhogy finom. A legtöbben bizonyára padlizsánkrémet, töltött vagy rántott padlizsánt, netán muszakát készítenek belőle és sajnos nagyon kevesen tudják, hogy pl. ez a miszo szósszal sütött-grillezett verzió is isteni finom! Ha megfelelően készítjük el, a padlizsán krémes állagúra sül, az édeskés-sós miszo szósz pedig rákaramellizálódik a… Tovább »

Ezek a színes zöldséges pogácsák a blogunk születésnapi bentós játékára készültek, leginkább azért, hogy megmutassuk nektek, mennyire egyszerű bentót készíteni. Mivel nagyon szeretem a zöldséges ételeket és B. is legtöbbször zöldségeket eszik, ezért “az én bentómba” egy könnyen elkészíthető zöldséges répás-csicseriborsós burgert választottam. Mellé teljes kiőrlésű toast kenyerek, sárgarépa csíkok kerültek, olívabogyók nyárson, édességnek pedig lila fügék. Könnyű, gyorsan… Tovább »

Nagyi almás pitéjének nincs párja a világon! Sok-sok remek süteményt tanultam már a nagyimtól és remélem még sok receptet megtanít nekem. Mindig azt mondja, hogy ha valami már bevált, ne kísérletezzünk új dolgokkal. Ehhez a pitéhez például margarint használ, soha nem vajat, szerinte ettől lesz lágy a tészta. A megreszelt almát is megdinszteli, az almás töltelék így finom, puha lesz…. Tovább »